Какво е вегетарианска храна ?

ние ви казваме какво е зеленчук

Какво е вегетарианска храна/вегетарианска диета ?

Храненето с вегетарианска диета е модерно. Около единадесет процента от населението в Германия вече трябва да е вегетарианец. Характерно за тази форма на хранене е отказът от месо и риба. Тук трябва да се посочи разликата с веганската диета. Докато веганите не консумират никакви животински храни или напитки, вегетарианците не се отказват от мляко, сирене, яйца, мед и др. По-долу ще разберете ползите за здравето от вегетарианското готвене и на какво трябва да обърнете внимание, за да избегнете симптомите на дефицит.

Какво означава да си вегетарианец?

Вегетарианците съзнателно се отказват от месо и риба, но консумират други продукти от живи животни, като мляко, млечни продукти, яйца или мед. Веганите, от друга страна, ядат само продукти на растителна основа. Мотивите за вегетариански начин на живот са много различни: Някои искат да предотвратят страданието на животните, защото отхвърлят фабричното земеделие, докато други искат да живеят здравословно или имат етични причини. Мнението, че няма много вегетариански рецепти, е далеч от него, защото разнообразието от храни е голямо.

Различни форми на вегетарианска диета:

- Лакто-ово вегетарианците не ядат месо и риба, а яйца и млечни продукти
- Ово вегетарианците не ядат месо, риба или мляко, но консумират яйца
- Лакто-вегетарианците не ядат месо, риба или яйца, но ядат млечни продукти
- Вегетарианците от Песко не ядат месо, но ядат риба

Как вегетарианците се хранят балансирано и живеят здравословно

Обикновено за вегетарианците не е проблем да задоволят нуждите си от витамин В12, протеини, желязо и калций, ако се хранят балансирано. Веганите, от друга страна, трябва да планират диетата си внимателно, така че тялото да получава всички основни хранителни вещества. Това важи особено за витамин В12, тъй като той не се съдържа в растителните източници. Ако спазвате вегетарианска диета, трябва да обърнете внимание само на съзнателна комбинация от съставки, така че да снабдявате тялото си с всички важни хранителни вещества.

Вегетарианците живеят здравословно, ако имат балансирана диета

Вегетарианската диета предлага множество предимства: Вегетарианците са по-малко склонни да имат наднормено тегло и имат високо кръвно налягане. Освен това имате по-добри нива на холестерол и по-малък риск от различни сърдечно-съдови заболявания. Смъртността от рак също е по-ниска при вегетарианците, отколкото при хората, които ядат месо. Причината е, че ядат много пресни плодове и зеленчуци, бобови растения и зърнени храни.

Тези храни са с ниско съдържание на калории, животински мазнини, холестерол и пурини, но с високо съдържание на здравословни хранителни вещества като фибри, сложни въглехидрати, витамини и минерали. Вегетарианската диета може дори да облекчи симптомите на различни заболявания или да има положителен ефект върху хода, например болест на Crohn, подагра, невродермит или диабет.

Избягвайте симптомите на дефицит

Когато готвите без месо, включително вегетариански кутии за готвене, и ядете, могат да се появят различни симптоми на дефицит, например по отношение на протеини, витамин В12, калций, желязо и йод.

* Протеини: Ако спазвате вегетарианска диета, можете да консумирате много висококачествен протеин от яйца и млечни продукти.
* Можете да получите витамин В12 от мляко, млечни продукти, сирене или яйца.
* Добавяте много желязо към тялото си чрез пълнозърнести храни, бобови растения, зелени листни зеленчуци и цвекло. За да подобрите усвояването на желязо, трябва да добавите малко витамин С към храни, които съдържат желязо, като няколко спринцовки лимонов сок.
* Можете да си набавите йод например от йодирана готварска сол.
* Можете да получите омега-3 мастни киселини, когато добавите ленено семе, орехи, рапично масло и соеви продукти към вашите рецепти.

Заключение относно вегетарианската диета

Опитайте се да включите всички тези храни в рецептите си за готвене, за да имате балансирана диета и да избегнете недостиг на основни хранителни вещества. Ако редовно използвате голямо разнообразие от пресни съставки, няма да страдате от симптоми на дефицит и можете да живеете здравословно. Използвайте пълноценни храни и яжте разнообразна диета, защото тогава вегетарианската диета определено е подходяща като постоянна храна.

Тази статия вече е разгледана 5689 пъти.