Какво е Потребителски център за преработен ориз Бавария

Предварително сварен ориз не е вид ориз, а технически процес. "Parboiled" означава частично сварено, т.е. частично сварено. Суровият ориз първо се накисва и след това се обработва с пара и под налягане, преди да се изсуши, обели и полира. Предимството на този процес е, че с помощта на горещата пара повечето витамини и минерали се пресоват от обвивката в оризовото зърно. Предварително свареният ориз е много по-ценен от хранително ориз. Времето за готвене е по-кратко в сравнение с кафявия ориз. Преработеният процес също променя нишестето, съдържащо се в зърното: превареният ориз е особено рохкав и зърнест. Следователно не е подходящ за определени ястия като оризов пудинг или ризото, които могат да бъдат направени само с лепкав ориз.

Коментари

Добър ден. Бих се интересувал от съдържанието на арсен в преварения ориз в сравнение с просто полиран и необработен пълнозърнест ориз.

За съжаление не можем да дадем общ отговор на вашия въпрос. Оризът абсорбира арсен от почвата. В зависимост от почвата, съдържанието на арсен в ориза може да варира много силно.

През февруари 2017 г. списание Zeitko-Test наред с други неща направи тест за ориз за арсен. Резултатът беше обезпокоителен. Доказано е, че пълнозърнестият ориз и превареният ориз са по-силно натоварени с арсен, отколкото бял ориз. Това се дължи на факта, че арсенът се намира главно във външните слоеве на зърната. Те се ядат с пълнозърнест ориз. С преварен ориз (преварен означава частично сварен, т.е. частично сварен), суровият ориз първо се накисва и след това се обработва с пара и под налягане, преди да се изсуши, обели и полира. Предимството на този процес е, че с помощта на горещата пара повечето витамини и минерали се пресоват от обвивката в оризовото зърно. Но за съжаление и арсенът.

Белият ориз басмати се представи по-добре в теста.