Какво е пермакултурните светове на храната - рецепти за готвене кухненски съвети диета здравословно хранене гурме

Пермакултура - храни с това обозначение на етикета отскоро се предлагат в супермаркетите. Обясняваме какво представлява системата за пермакултури и къде се различава от биологичните продукти.

Пермакултурата - разликата с органичната.

Както е в повечето случаи при органичното отглеждане, 100% от пермакултурата не използва синтетични химически пестициди и торове и генетично модифициран материал. В пермакултурата се използват само органични допълнителни торове или мулч, които предпазват почвата и водата. Преди всичко, почвата трябва да се поддържа възможно най-естествена с пермакултурата. Микроорганизмите и други микроорганизми в естествения хумусен слой на почвата гарантират, че почвата остава плодородна. Това от своя страна гарантира, че плодовете и зеленчуците, отглеждани по този начин, са пълни с витамини и минерали.

Като цяло човек се ориентира изключително към естествената екосистема и почти естествените цикли. Доставчиците на пермакултури отглеждат своите зеленчуци в смесена култура - това означава, че различните растения си осигуряват взаимно различни хранителни вещества, от които се нуждаят - и освен това се ангажират да използват вода възможно най-пестеливо.

Друга разлика с биологичните продукти е, че пермакултурните продукти се различават по това, че видовете плодове и зеленчуци се отклоняват още повече от стандартните размери на плодовете, които се използват днес, защото растат по-естествено от чистите биологични продукти. Продуктите за пермакултура също се предлагат само когато са реално събрани и те носят семена, които сами произвеждат плододаващи растения - за разлика от хибридните семена в селскостопанската индустрия, те имат твърди семена. За разлика от биологичното, според указанията за пермакултура не трябва да има дълги транспортни пътища. Според привържениците на пермакултурата, био картофите от Египет и био ябълките от Нова Зеландия, които попадат в магазините в тази страна, са само знак, че биологичното не означава пълно отклонение от индустриалното производство на храни.

храната
Пермакултура - кой го е измислил?

Двамата австралийци Бил Молисън и Дейвид Холмгрен са измислили термина пермакултура преди около 40 години. Молисън публикува основните принципи на този метод на отглеждане под формата на книги през 1978 г. под заглавието "Пермакултура". Причината беше тяхното наблюдение, че съвременното земеделие вреди трайно на водата и почвата и че все повече става въпрос само за максимизиране на добива и по този начин печалбата. Монокултурите, използването на пестициди и торове също се разглеждат като причина за увеличаване на изчезването на видовете.

Оттогава пермакултурата все повече се превръща в родов термин за проектиране на цели жилищни пространства. Основните ценности на вниманието със земята и хората се разширяват във все повече области. В смисъл на холистичен подход, принципите на пермакултурата днес могат да бъдат намерени и в областта на архитектурата, градоустройството и дори в икономиката. През 1981 г. Бил Молисън получава алтернативната Нобелова награда - защото той и идеята му за пермакултура работят с природата, а не срещу нея.