Какво представлява алергията към казеин? Причина, симптоми, лечение и профилактика - алергии - 2020 г.

Ако чаша мляко или парче пица причиняват подути устни, уртикария или други значими симптоми, може да имате алергия към казеин, протеин, открит в млякото. Друг млечен протеин, свързан с хранителни алергии, е суроватката. Някои хора са алергични както към казеин, така и към суроватка.

Повечето хора с алергия към мляко имат симптоми, които се появяват при кърмачета и те израстват с напредване на възрастта. Някои хора обаче не преодоляват тези симптоми и продължават да бъдат алергични като възрастни. Необичайно е да се развие алергия към млечни протеини по-късно в живота. Развитието на непоносимост към лактоза обаче се увеличава с възрастта. Симптомите включват подуване на корема, болка, газове, диария или гастроезофагеален рефлукс. Непоносимостта към лактоза не е алергия, а по-скоро непоносимост, при която лактозата, захарта в млякото, не може да бъде усвоена. Непоносимостта към лактоза е неудобна, но не застрашава живота. От друга страна е важно да се научим да разпознаваме и избягваме потенциалните алергени.

Алергия към мляко или казеин: причина и симптоми

Алергията към казеин възниква, когато имунната система на организма погрешно смята, че протеинът е вреден и неправилно произвежда алергични (IgE) антитела, за да го защити. В рамките на минути взаимодействието между тези антитела и специфичния протеин задейства отделянето на телесни химикали като хистамин, които причиняват симптоми. Това включва:

Подуване на устните, устата, езика, лицето или гърлото
Кожни реакции като копривна треска, обрив или зачервена, сърбяща кожа
Запушен нос, кихане, хрема, сърбеж в очите, кашлица или хрипове

Най-сериозната реакция към алергия към мляко се нарича анафилаксия. Това е потенциално животозастрашаваща реакция, която може да се случи бързо. Смята се, че алергията към храна (включително казеин в млякото) е основната причина за анафилаксия извън болницата. Хората с астма и хранителни алергии са изложени на по-голям риск от усложнения и смърт, ако развият анафилактична реакция.

Симптоми като подуване в устата, болка в гърдите, копривна треска или задух в рамките на минути след консумация на млечен продукт могат да предизвикат анафилактична реакция и да се нуждаят от спешна медицинска помощ.

продължение

Лечение на алергии към мляко или казеин

Ако сте диагностицирани с хранителна алергия, особено алергия към мляко или казеин, Вашият лекар може да препоръча да носите със себе си епинефрин, в случай че случайно ядете храна, съдържаща казеин и имате реакция. Вашият лекар или фармацевт може да ви покаже как да давате адреналин. Може да имате и антихистамин без рецепта, който да ви помогне да облекчите симптомите на алергия. Въпреки това, в случай на тежка или тежка реакция, антихистаминът няма да бъде ефективен. Когато това се случи, имате нужда от адреналин, химичното вещество, което тялото ви произвежда, когато сте развълнувани или сте под стрес.

Ако имате тежка алергична реакция със симптоми на анафилаксия, дайте си адреналин, за да противодействате на реакцията, докато се получи помощ. Не се колебайте да използвате автоинжектора на епинефрин, дори ако не сте сигурни дали имате алергична реакция. Лекарствата няма да навредят и биха могли да ви спасят. Обадете се на 911 на спешния номер. Тъй като до една трета от анафилактичните реакции могат да имат втора вълна от симптоми няколко часа след първата атака, може да се наложи да бъдете наблюдавани в клиника или болница четири до осем часа след първата реакция.

Профилактика на алергии към мляко или казеин

Най-доброто лечение на алергии към мляко/казеин е превенцията или избягването. За да предотвратите алергична реакция към казеин, трябва да спазвате диета без казеин и да избягвате всички храни, които съдържат мляко или млечни продукти.

За да избегнете млечните продукти, не е нужно просто да оставите сиренето извън сандвича. Това може да означава също да се остави месото от деликатеси, ако е било нарязано със същото оборудване, което е било използвано за нарязване на сиренето. Дори малки количества казеин могат да бъдат достатъчни, за да предизвикат реакция. При хората, които са алергични, нивото на чувствителност варира от човек на човек. Някои хора могат да понасят малки количества мляко, особено когато млякото се пече или вари в предмети. За повечето хора стриктното избягване е най-доброто, тъй като количеството мляко не е съвместимо между продукти от различни производители или дори между партиди от един и същ производител.

продължение

Отказът от мляко не трябва да означава отказ от калций. Тъй като дори хората, които пият мляко, често не получават достатъчно калций, много други храни - включително сокове, мюсли, бадемово мляко и ориз и соеви напитки - сега са обогатени с калций. Зеленчуците като кейл, спанак и броколи също са добри източници на калций.

Когато избирате пакетирани храни, винаги проверявайте етикета за млечни съставки - дори за храни като обяд, месо и бонбони.

В допълнение към казеина, някои от съставките и храните, които трябва да се внимават и избягват, включват:

Калциев казеин, казеинов хидролизат, магнезиев казеин, калиев казеин, сирищен казеин, натриев казеин
Млечни продукти като сирене, кисело мляко, мляко, пудинг
Масло, аромат на масло, маслена мазнина
Лакталбумин, лактоалбумин фосфат, лактаглобулин, лактоза
маргарин
Не млечни кремове
Суроватка, суроватъчен хидролизат

За хранителните продукти, продавани в САЩ, производителите вече трябва да посочат на етикета дали дадена храна съдържа най-често срещаните алергени. Ако храната съдържа казеин, трябва да намерите думи някъде на етикета: „Съдържа млечни съставки“, „Произведено с млечни съставки“ или „Преработено в съоръжение, което също обработва млечни продукти“.

Още съвети за хранене без казеин:

Вместо сладолед, опитайте ароматизирана или невкусена соя, замразени десерти, сорбета и пудинги на оризова основа. Има и сладолед от кокосово мляко.
Използвайте растителен маргарин за готвене и намазване на препечен хляб.
Избягвайте очукани храни, които могат да съдържат мляко. В някои случаи пържените в масло храни, използвани за пържене на млечни продукти, могат да бъдат замърсени с малки количества мляко и да предизвикат реакция.
Докато ядете, задавайте подробни въпроси относно елементите от менюто и им кажете, че сте алергични към мляко.
Открийте нови храни като соево мляко с аромат на ванилия, които някои предпочитат кравето мляко.

Елиминирането на цялото мляко от вашата диета може да бъде предизвикателство, но с известно усилие все пак можете да получите достатъчно хранене от храните, които харесвате.