Аюрведа, аюрведа хранене

Съдържание

  • Аюрведа
  • Типът Вата
  • Типът Пита
  • Типът Кафа
  • подувам

диетата

Аюрведа е древно индийско лечебно изкуство, което води началото си от Индия. Голяма част от това лечебно изкуство се основава на правилната диета, подходяща за конституционния тип. В Аюрведична диета това е алтернативна форма на хранене, която много прилича на лакто-зеленчуковата диета.

Лечебното изкуство Аюрведа е особено широко разпространено в Индия и Шри Ланка. Аюрведа включва например специални техники за дишане и прочистване, масажи, йога упражнения и специални билкови лекарства Аюрведа теория на храненето. В Аюрведа светът е разделен на пет елемента. Тези пет елемента са космос, въздух, огън, вода и земя. Аюрведа приема, че всяко материално тяло се състои от тези пет елемента. Също така се предполага, че хората и всички храни са съставени от тези пет елемента. Индийското лечебно изкуство също казва, че разпределението на тези елементи в тялото може да бъде повлияно от диетата.

В Аюрведа правилната диета трябва да предотвратява заболявания и да допринася за щастлив и здравословен живот. Хранителните препоръки зависят от съответния тип конституция. Различните храни се считат за особено полезни за всички. Типовете конституция, наричани още доши, са разделени на три основни типа. Дошите са трите различни жизнени енергии Вата, Пита и Кафа. Всеки може да бъде назначен към един от тези основни типове въз основа на психологически и физически характеристики, но често има и смесени типове. Два от петте елемента се присвояват на всяка доша. Ако има дисбаланс на елементите в човешкия организъм, човек се разболява. Целта на Аюрведа е да предотврати заболявания или да възстанови индивидуалния баланс в случай на заболяване. Според Аюрведа дошите присъстват под различни форми във всеки човек и във всяка телесна клетка. Естественият баланс се различава от човек на човек и е вроден, но може да бъде повлиян положително или отрицателно от диетата.

Типът Вата

The Жизнена енергия Вата пространство и въздух са разпределени. Типът Vata има доста лека конструкция. Той има отвращение към ветровито и студено време. Склонен е да забравя, но е много ентусиазиран. Човек с конституция тип Vata има склонност към неправилно храносмилане и склонност към запек. Съществува и тенденция към нарушения на съня. Типът Vata има тенденция да има краткосрочни изблици на емоции и ентусиазъм. Хората, които са най-близо до този тип, трябва да предпочитат варени и топли храни. Храната също трябва да бъде лесно смилаема. Особено се препоръчват за типа Вата сладки, солени и кисели ястия. За типа Вата се препоръчват мляко, безквасни млечни продукти и тофу. Бобови растения, соеви продукти, пшеница и ориз допълват менюто. Ядките и семената и естествено сладките храни като плодове и мед също трябва да се ядат от типа Вата. Подгряващите подправки като пипер, джинджифил и къри са особено евтини за типа Вата.

Типът Пита

The Пита жизнена енергия разпределени са огън и вода. Типът Pitta има умерено телосложение. Той изпитва голяма неприязън към топлината. Личността му се характеризира с решителност и предприемчивост. Той има добро храносмилане и предпочита да яде студени храни и обича да пие студени напитки 🛒. В отрицателна форма той е склонен да бъде нетърпелив и ядосан. Типът Пита е лидер, който не обича да му се диктува. Готините ястия са идеални за типа Пита. Той трябва да предпочита горчиви, тръпчиви и сладки храни. Млякото и маслото се считат за успокояващи храни и затова типът Pitta трябва да го вземе тук. Други млечни продукти не са идеални за него. Слънчогледово, маслиново и кокосово масло 🛒, както и пшеница, ориз, овес и ечемик също се препоръчват за типа Pitta. Смята се, че сладките плодове са особено полезни за хората от типа Pitta. Типът Pitta трябва да използва подправки пестеливо.

Типът Кафа

The Жизнена енергия Кафа се разпределят вода и земя. Човек с тип конституция Kapha има стабилна, тежка конструкция. Той има страхотна издръжливост и добра дългосрочна памет. Типът Кафа се счита за спокойна личност, която проявява голяма толерантност. Той има доста бавно храносмилане и е склонен към затлъстяване. Типът Кафа има дълъг и спокоен сън. Типът Кафа трябва да предпочита леките храни. Ястията трябва да са топли, сухи, тръпчиви, горчиви и пикантни. За млечни продукти се препоръчва само обезмаслено мляко. Ябълките и крушите са особено препоръчителни за хора с конституцията на Капха. Типът Kapha трябва да използва масло само в малки количества. Препоръчват се също зърното просо и ечемик. Типът Кафа е разрешен да яде пикантни храни. Препоръчват се черен пипер, джинджифил и канела.

В допълнение към правилата, които се прилагат за отделните типове конституция, все още има някои общи препоръки в диетологията на Аюрведа.

  • Трябва да ядете само когато сте гладни
  • Препоръчва се ядене редовно
  • Закуските между храненията са доста неблагоприятни
  • Основното хранене се приема по обяд, вечер се приема само леко хранене
  • Храненето трябва да става на спокойствие
  • Човек не трябва да се разсейва, докато се храни
  • Човек не трябва да яде, докато е развълнуван
  • Човек не трябва да говори, докато дъвче
  • Препоръчваме почивка от поне 3 до 6 часа между храненията
  • Човек не бива да се храни

Освен това всяка храна трябва да се приготвя възможно най-прясно, остатъците от храна обикновено вече не се затоплят. Трябва да се избягват замразени и консервирани храни. Като напитки се препоръчват прясна, негазирана вода и билкови чайове. В аюрведичното хранене се предпочитат регионалните, сезонни храни.

Обществените гласове все още не са коментирали научни изследвания за храненето според Аюрведа. Въпреки това може да се предположи, че диета, базирана на зърнени храни в комбинация със зеленчуци, плодове и млечни продукти, може да има положителни ефекти върху здравето. Ястията са предимно вегетариански и с ниско съдържание на мазнини. Що се отнася до снабдяването с хранителни вещества, аюрведичната диета следователно е сравнима с вегетарианската диета. Месото не е забранено в диетата според Аюрведа, но също така не се препоръчва. Препоръките за отделните типове конституция съдържат разнообразен избор на храни, които дават възможност за балансирана диета. Както при вегетарианската диета, трябва да обърнете внимание на внимателния избор на храна. Симптомите на дефицит не трябва да се очакват при разнообразна диета.

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.