Какви проблеми да избягвате суровата храна?

Суровата храна се основава на убеждението, че най-здравословната храна за тялото е сурова. Въпреки че по-голямата част от храната в захранването на системата всъщност се използва сурова, топлинната обработка е възможна, ако температурата остане между 40-50 градуса.

Сурова храна: полза или вреда

Какви проблеми да избягвате суровата храна?

По време на готвене, денатурация на ензими, които се срещат естествено в храната. В съответствие с мнението на феновете на суровата диета, те са жизнената сила на храната, която ни помага да смиламе и усвояваме хранителните вещества. Ако приготвим малко прекалено мека или смилаема храна, тялото ви ще бъде принудено да работи по-усилено, произвеждайки повече ензими. С течение на времето липсата на ензими в храните предполага, че води до лошо храносмилане, недохранване, ускорено стареене и наддаване на тегло.

По-продължителното нагряване на храната намалява нейната хранителна стойност. Например количеството на съединенията за борба с рака в броколите може да бъде значително намалено при термично обработено зеле. Някои витамини, като витамин С и фолиева киселина, се унищожават чрез нагряване (други елементи обаче са по-здрави след готвене, тъй като фибрите им се разграждат. Например, варените домати съдържат три до четири пъти повече ликопен, отколкото суровите). Храната също допринася за образуването и натрупването в храната на потенциално опасни вещества - продукти от последния разпад и хетероциклични амини.

Какво ядат суровоядците?

Има различни начини, по които хората следват диетата със сурова храна. Повечето специалисти по суровоядство са вегани. Някои консумират сурови храни от животински произход като сурово мляко, сурово мляко сирене, сашими, севиче (сурова риба) или карпачо (сурово месо). Някои ядат само сурови храни, докато други готвят за разнообразие и удобство. Делът на суровите зеленчуци обикновено е 70% или повече. Съществуват детокс диети, базирани на използването на сурови храни. Обикновено отнемат от 3 до 21 дни.

Как се приготвя суровата храна?

Ето няколко начина за приготвяне на консумативи, които ще се използват в тази система.

накисване.
кълняемост.
Дехидратация (пример - сушени плодове).
Смесват.
Мариновам.
Сокоизстискване.
Поставете бримките в блендер.

Всички сурови храни трябва да се избягват?

Някои сурови зърна могат да се консумират след накисване и поникване, а други се считат за опасни (като боб, соя и боб). За продукти, които избягват да се използват сурови са:

Гъби.
Грах.
картофи.
Ревен листа.
Брашно от маниока и маниока.
Пастернак.

Суровоядците също обикновено избягват храни, отглеждани с пестициди или направени с консерванти, добавки, оцветители за храни.

Суровата храна означава да ядете само сурова храна

Какви са ползите от суровата диета?

Хората, които следват диетата със сурова храна, вярват, че тя има многобройни ползи за здравето, а именно:

Повишена енергия.
По-млада, еластична, чиста кожа.
Отслабване.
Намаляване на риска от много заболявания.

Syroenia включва използването на по-малки количества транс-мазнини и наситени мазнини от тези, които се срещат в типичната западна диета. Също така такава диета обикновено е с ниско съдържание на сол и захар, с високо съдържание на калий, магнезий, фолиева киселина, фибри, витамин А, антиоксиданти. Тези свойства са свързани с намален риск от заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак. Например, проучване, публикувано в списание Nutrition, установява, че суровите храни намаляват количеството на общия холестерол и триглицеридите в плазмата.
Суровите храни също имат положителен ефект върху киселинно-алкалния баланс, което показва, че употребата на храна не е благоприятна за образуването на киселини. Известно е, че прекомерната киселинност в организма води до болести.
В допълнение към директните ползи, диетата със сурови храни теоретично може да забави процеса на стареене и да намали възпалението, тъй като диетата съдържа по-малко потенциално вредни съединения.

Суровите храни имат редица ползи за здравето

Какви са опасностите от диетата със сурова храна?

Един от основните проблеми на хората, които държат на сурова диета, е рискът от недохранване, като витамин В12, желязо, цинк и омега-3 мастни киселини. Например, едно проучване установи, че хората, които седят на сурова диета, имат по-високи нива на хомоцистеин и по-нисък HDL холестерол, поради липса на витамин В12. И двете са рискови фактори за сърдечни заболявания. Но допълнителен мултивитамин може да помогне за предотвратяване на недохранване, както и голямо разнообразие от хранителни продукти.
Хората с хипогликемия или диабет трябва да бъдат внимателни. Неправилно приготвените плодови сокове могат да влошат състоянието им.
Хората с хранителни разстройства или тези с поднормено тегло трябва да се консултират с лекаря си, преди да започнат каквато и да е сурова храна.
Според други алтернативни теории за властта, като Аюрведа и традиционната китайска медицина, суровите храни може да не са подходящи за хора, живеещи в студен климат или за хора от определен тип конституция.

Странични ефекти

Някои хора започват да се придържат към сурова храна, изпитват главоболие, гадене, особено ако предишната им диета е била с високо съдържание на месо, захар и кофеин. Тези симптоми обикновено продължават няколко дни.

Ако имате някакви въпроси, можете да посетите нашата онлайн услуга за медицински съвети.

Сурова храна: Мислите, че диетолозите
Има ли смисъл от диетата със сурова храна
Суровата храна като начин на живот