Както сега, вкусно и здравословно - но никога повече не трябва да ядем авокадо

Авокадото е относително висококалорично.

никога

Кьолн -

Авокадото - суперхрана par excellence. Зеленият плод има добър вкус, а също така съдържа много ненаситени мастни киселини, витамини и минерали (прочетете тук, защо винаги трябва да измивате добре авокадото)

Това е важна част от веганската кухня и нейната популярност непрекъснато расте: Докато през 2010 г. в Германия са внесени 28 000 тона авокадо, през 2016 г. това е било почти 58 500 тона.

Но точно това е проблемното: докато зеленият плод не бъде закупен от клиента в Германия, той поглъща много ценни ресурси.

Бумът на авокадо води до незаконно обезлесяване

В Мексико, най-голямата държава за отглеждане, бумът на авокадо води до незаконно обезлесяване, според природозащитниците. „Всяка година между 1500 и 4000 хектара гори се изчистват, за да се освободи място за полета с авокадо“, казва Хайме Навия от мексиканската организация Gira.

Силното търсене и нарастващите цени го правят изключително привлекателно за фермерите да отглеждат авокадо. В най-голямата площ за отглеждане, Michoacön в западната част на страната, хората страдат от последиците от интензивното земеделие. „Използването на пестициди в монокултури замърсява питейната вода“, казва Навия.

Авокадовото дърво има голяма консумация на вода

По принцип дървото авокадо се нуждае от много грижи и най-вече от много вода. Според „Zeit online“ авокадовото дърво е истински консуматор на ресурси: „Килограм авокадо използва 1000 литра вода.“ Това означава: 1000 литра вода за две и половина авокадо.

Доматите и марулята, от друга страна, са много по-благоприятни за климата: килограм домати изискват средно около 180 литра вода, същото количество маруля изисква само 130 литра. В Южна Африка, откъдето много авокадо намират пътя си до крайния потребител в Германия, водата е изключително оскъдна стока: „Четири години има дори по-малко вода от преди.“ Метеорологичният феномен Ел Ниньо се засилва Промяната на климата носи топлина и суша “, така че„ Zeit онлайн “.

Дълги транспортни маршрути за авокадо до Европа

Авокадото се нуждае от топъл климат, за да расте и се отглежда целогодишно в топли страни като Бразилия, Чили, Испания, Южна Африка и Перу. Авокадото често трябва да измине много хиляди километри с камиони, за да стигне до нашите местни супермаркети и по този начин до крайния потребител, а за повечето авокадо има дълго пътуване с кораб

Ако след това пристигне в Европа след много хиляди километри, тя все още не е узряла и трябва да се постави в специални зрели камери, където да узрее след обработка с етенов газ. Според "Zeit online" етенът вече е суровина за много средства за борба с вредителите и преди е бил използван за анестезия. В малки количества трябва да бъде напълно безвреден. Познати сме и с етена в домакинството: ябълките отделят етен, което ускорява процеса на узряване, поради което бананите винаги трябва да се съхраняват отделно от ябълките, например. След окончателна проверка на узряването плодовете се изпращат до немските супермаркети - също с камион

Преоткрийте местните алтернативи

Колкото и здравословен да е зеленият супер плод, огромното му потребление на ресурси, дългите пътища за доставка и високите разходи за отглеждане и транспорт доста затъмняват бялата жилетка на авокадото. По-добре: разчитайте на местни плодове и зеленчуци, защото една ябълка осигурява и ценни витамини.