Как да си направим юфка с тиквички: 3 начина

Нашият ентусиазъм за „zoodles“ - прякорът за паста, приготвена от пресни тиквички - достига своя връх през лятото, когато тази нежна и сладка алтернатива на паста е точно подходяща за готварски и по-леки вечери.

Ако смятате, че юфките с тиквички са само за хора със спирален нож (вижте сравнението на спирални ножове), помислете отново!

Тези юфка могат да бъдат приготвени с подръчни инструменти, които вече имате под ръка в кухнята.

Ето три начина за приготвяне на юфка с тиквички.

Най-добрите тиквички за спиралорезачки

Докато почти всяка тиквичка може да се превърне в дрънкалка, малките и средни тиквички са най-подходящи за всеобщ вкус.

Ако всичко, което имате, са много големи тиквички, спрете да спиралите, докато се приближавате до изтъркания център - юфка, направена от ядки от големи тиквички, може да бъде горчива и няма да устои на готвене и консумация.

Инструменти за тиквичките

Спиралорез е специално устройство, което превръща почти всеки зеленчук в дълги тънки нишки, които наподобяват тестени изделия. За да превърнете тиквичките в тестени изделия обаче не ви е необходим спирален нож. Можете също да използвате ръчен спирален нож, белачка за жулиен или мандолина, за да направите паста от тиквички у дома - ще ви покажем как!

Ръчен спирален нож: най-добрият за малки кухни

Тези компактни спирални фрези се предлагат в различни форми, но повечето заемат малък отпечатък в сравнение с техните версии в пълен размер. Тези ръчни резачки за зеленчуци са най-подходящи за по-малки зеленчуци, тъй като повечето имат малък отвор за спирала.

Джулиен белачка: Най-доброто за случаен зоулър

Белачката за жулиен е белачка за зеленчуци с форма Y, с остриета, които нарязват зеленчуците на филийки, докато ги белите. Те не са толкова силни и се нуждаят от повече мускули, когато белят силни зеленчуци като сладки картофи и моркови. Не забравяйте, че използването на белачка и мандолина е по-вероятно да получите прави веге юфка, отколкото накъдрени.

Готвене и сервиране на юфка с тиквички

За сурови zoodles: Посолете суровите тестени изделия, предназначени за соса, и ги поставете в гевгир за 10 минути, за да омекнат макароните и да отстранят част от влагата. Изплакнете макароните и ги подсушете преди сосиране.

За варени тестени изделия: Пържете юфка с тиквички на средно силен огън в продължение на три минути, докато омекне. Подправете на вкус и хвърлете соса и останалите зеленчуци на вкус.