Как да си направим говеждо месо от руски ориз

Снимка: iStock/iko636

Това ястие има много неща: пълненето на ориз, сочно месо и здравословни зеленчуци правят плова толкова вкусен.

Пловдив е класика на руската кухня и означава обилно оризово ястие с месо, което в други страни е известно и с други имена (като „пилаф“).

Съставки за 4 порции:

750 г телешко месо
125 мл масло
4 глави лук
400 г моркови
1 луковица чесън
2 дафинови листа
400 г ориз
1 чаена лъжичка червен пипер на прах, ярко розово
1 чаена лъжичка мащерка
кориандър
Сол пипер

На порция за:

775 ккал
40 г мазнини
55 г въглехидрати
43 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

Измийте месото и подсушете. След това се нарязва на парчета с размер на хапка. Загрейте олиото в тенджера до висока температура, след това запържете месото от всички страни при непрекъснато разбъркване.
Обелете и нарежете лука, след което добавете към месото в тенджерата. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Намалете котлона в тенджерата и добавете морковите. Оставете всичко да се готви за около десет минути. Отстранете външната обвивка на луковицата чесън и я поставете в средата на тенджерата. Добавете дафиновите листа.
Намалете котлона на слаб пламък. Поставете ориза в тенджерата не сварен. Сега изсипете вряща вода, така че водата да е на около половин сантиметър над ориза. Не бъркайте цялото нещо. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри, докато водата се изпари.
Сега разбъркайте всичко добре и подправете с червен пипер на прах, мащерка, малко кориандър и сол и черен пипер. Направете вкус и добавете подправка, ако е необходимо. Вече може да се сервира.

The руско оризово месо, наречено plov или плуг първоначално идва от ориенталска кухня и е истинска класика. Наистина ли сте гладни за други вкусотии от руската кухня? Какво ще кажете за вареники, вкусни кнедли или блини с пълнеж от кайма? В нашата галерия има още повече вдъхновение: