Кафе арабика Фини зърна

Като капсула, подложка, несмила, прах или еспресо: Арабика е цялата ярост на пазара на кафе - и то от един тип. FIT FOR FUN казва какво става с хайлендския боб.

Тенденцията към кафе на зърна с един произход показва как търсенето регулира предлагането: През кафената 2004/2005 година са произведени 55 милиона чували с тегло 60 килограма от зърната на планинската арабика. Две години по-късно тя вече беше 59 милиона - увеличение с колосалните седем процента. Според Холгер Прейбиш от Германската асоциация за кафе, зад това стои явното желание на потребителите за специални вкусови преживявания. „Развитието е подобно на развитието на червеното вино“, казва Прейбиш. „Индивидуалните изисквания към вкуса и качеството се увеличават с времето. И след като се насладите на прекрасно кафе, вече не искате да пропускате това преживяване. "

„100 процента арабика“ - това е, което в момента се рекламира на всички рафтове, от дискаунтър до деликатеси. Aldi, Lidl и Penny представят несмесен прах и цели зърна, Tchibo предлага благородния боб като капсула за своята машина Cafissimo и вече дори като био кафе. Jacobs и Nestlé (Nespresso) също следват тенденцията за своите капсулни системи. Кафето Арабика се предлага и несмелено или смляно от Saeco, Starbucks или Lavazza.

Гамата от еспресо е също толкова широка. В този момент мненията се различават. Холгер Прейбиш: „Чистата арабика не се приема толкова добре, особено за еспресо, като смес с 30 процента робуста.“ По тази причина Lavazza предлага само сместа. McCafé, от друга страна, ще продава чисти зърна арабика в еспресо печено от Eduscho за продажби извън дома от октомври; Честна търговия на всичкото отгоре.

Всичко за актуалните тенденции за кафе можете да намерите тук.