Юфка от нахут - добър заместител на макароните за диетата с ниско съдържание на въглехидрати?

Има ли юфка без глутен с вкус, подобен на юфка от пшеница? Юфката от нахут е не само вкусна, но има и много други добри свойства. По отношение на подготовката и вкуса, те трудно могат да бъдат разграничени от юфка с твърда пшеница.

Какво е нахут?

Нахутът е един от Бобови растения. Отглеждат се в по-топлите райони от хиляди години. Много страни имат традиционни рецепти:

Печен нахут се яде в Испания, Северна Африка и Турция
В Италия има фарината, вид палачинка, направена от брашно от нахут
Хумусът се прави от нахут и сусам

В някои страни нахутът се готви и като супа. Черният нахут се среща като нисковъглехидратна гарнитура главно в средиземноморската кухня.

Здравословни ли са нахутите?

В района на Средиземно море нахутът е бил „ястие за бедните хора“. За малко пари нахутът предлага наред с други много хранителни стойности. протеин, ненаситени мастни киселини, въглехидрати, Фибри, Минерали и Витамини.

Съдържанието на желязо от почти 6 mg на 100 g е по-високо, отколкото в много други билкови продукти [1]

Накиснато за една нощ, след това старателно приготвено, това бобово растение е лесно смилаемо. Ето защо нахутът има място в много готварски книги за хората, които се грижат за храненето и до днес.

В веганска диета контрол на нахут важно аминокиселини и Мазнини в. Те обогатяват всяко друго меню с различни приложения, напр. Като добавка за супа, заместител на картофи или ориз, сладкиши, галета или заместители на паста без глутен и други.

Основни ли са нахутът?

Нахутът не е една от основните храни, а е една от Генератори на киселини. Там обаче към добрите генератори на киселини. Юфка от нахут е разрешена при диета с излишна основа.

Как е вкусът на нахута?

Техният неутрален, сърдечен вкус прави нахута гъвкава съставка за сладки и солени ястия. Вкусът му е леко орехов, когато е печен или като супа. Във фалафел и много други рецепти нахутът осигурява само маса и консистенция, вкусът идва главно от подправки и други съставки.

Какво представляват юфките, направени от нахут?

Юфка от нахут обикновено също съществува 100% направен от брашно от нахут, някои продукти могат да съдържат добавки, като Соев протеин.

В зависимост от производителя можете да получите юфка, направена от нахут във всички често срещани форми на паста:

Фузили
Farfalle
Черупчести
спагети
дори като писма

Готвите юфка с нахут в леко подсолена вода и ги изсипвате, точно както традиционните юфка. Времето за готвене зависи от формата и производителя. Обикновено четири или пет минути са достатъчни за паста al dente.

Внимавайте да не готвите макароните твърде дълго, защото може да се разпаднат.

Юфката на нахут е подобна на вкус на пшеничната юфка и може да се комбинира с почти всички сосове.

Екологичен баланс: откъде идват юфките с нахут?

Нахутът се нуждае от топло. Нарастващите страни с най-големи реколти са Индия и Австралия. Това означава едно дълъг транспортен маршрут. Но Турция и Русия също са в топ 10 на производителите на нахут. Изграждане в Средиземно море Италия и Испания значителни количества от. Сравнително краткото пътуване обикновено е по-добро за околната среда.

Но дори и нахутът да идва отдалеч, той е препоръчителен от екологична гледна точка, според Umweltberatung.at. Защото с относително малко ресурси получавате продукт с много протеини.

Нахутът често се оказва като плод или брашно в Германия и тук се преработва в юфка. В някои случаи обаче бобовите растения дори идват от немско (биологично) отглеждане.

Купете фиде от нахут - това са най-добрите продукти

Когато купувате юфка с нахут, препоръчваме да търсите висококачествени продукти, за предпочитане от органично фермерство. Тестените стоки, маркирани със страната на произход, са особено привлекателни. Така че можете да следите транспортните маршрути и да направите нещо добро за околната среда.

Тези, които не понасят глутен, трябва да проучат списъка на съставките, преди да купят. Някои съдържат тестени изделия Зърнени протеини. Веганите трябва да проверят дали съдържат животински продукти (напр. Яйца), преди да купят.

В повечето случаи обаче юфката с нахут се прави от 100% брашно от нахут.

Особено вкусен вид паста Fusilli, направена от органично брашно от нахут, се предлага тук в практичен пакет от 3 на Amazon.

Тези нахутни спирели с екстракт от куркума и ароматен розмарин също са силно препоръчителни. Средиземноморският вкус се съчетава с много сосове и придава на почти всяко ястие определено нещо. И тук съставките идват от биологичното земеделие.

Вкусните юфка могат да бъдат направени от нахут

Има ли нахут юфка с ниско съдържание на въглехидрати?

Юфката от нахут всъщност не се счита за паста с ниско съдържание на въглехидрати, но съдържа много по-малко въглехидрати от пшеничните юфка. Те също така отбелязват резултат с нисък гликемичен индекс [2]. Можете лесно да включите продукти от нахут в меню с умерено ниско съдържание на въглехидрати. За диета с много ниско съдържание на въглехидрати или почти без въглехидрати трябва да използвате други юфка с ниско съдържание на въглехидрати, напр. Konjac- или Соеви юфка.

The Съдържание на протеин на нахут все още е по-висока от тази на пшеницата:

100 g паста без яйца, направена от твърда пшеница, съдържа само една 12,5 g протеин, докато нахут с малко под 20 g до 100 g ясно по-богата на протеини са [1].

Можете ли да отслабнете с нахут?

Юфка от брашно от нахут се съчетава почти с всяка диетична програма: те внасят протеини и фибри в чинията. Те също се съчетават с почти всяка конвенционална рецепта за паста. С него можете да готвите по най-различни начини и не е нужно да го правите без него.

Но отслабвате от юфка с нахут? Не директно. Юфката съдържа брашно от нахут повече мазнини от пшеничните юфка и в крайна сметка има подобно количество калории.

За сравнение [1]:

100 г юфка от твърда пшеница	362 ккал
100 г нахут	306 ккал

Тези, които обръщат внимание на фигурата, трябва да използват юфка с нахут пестеливо и да ги комбинират с нискокалорични храни. Въпреки това, това е питателна храна, която може да се консумира умерено, без колебание.

Можете ли да си направите юфка от нахут сами?

По принцип можете да си направите юфка с нахут сами. Основната съставка е Брашно от нахут. Можете да проверите това сух нахут смилайте се с мощна мелница за брашно. Като алтернатива можете да намерите готово брашно от нахут в много добре заредени супермаркети и в многобройни онлайн магазини.

Производството е подобно на това на пшеничните юфка. яйце осигурява необходимия адхезивен ефект. Разточете тестото тънко и нарежете пастата с ножа, за да го стесните Талиатели. Като алтернатива можете да използвате a Машина за паста направете почти всякаква форма на тестени изделия. Трябва да се отбележи обаче, че тестото от нахут по-крехки се прави като тесто от пшенично брашно.

Рецепта за юфка с нахут - здравословна паста с разлика

Тъй като юфката с нахут има леко орехов вкус, но иначе е относително неутрална, тя може да се комбинира с почти всички видове зеленчуци, сосове, месо и риба. Нахутът е особено вкусен със спанак и ядки, като Орехови ядки.

Спагети от нахут със спанак и сос рикота

Съставки за четирима души:

500 g спагети от нахут, алтернативно: нахут fussili или пене
200 г рикота
приблизително 500 g листа спанак (пресни, алтернативно замразени)
150 г смлени печени лешници или орехи
Сок и настъргана кора на органичен лимон
Сол, индийско орехче и черен пипер на вкус

Оставете голяма тенджера с вода да заври с чаена лъжичка сол. Поставете спагетите във врящата вода.

В купа смесете рикотата с лимоновия сок и кора, малко сол, около 1/4 чаена лъжичка индийско орехче и малко черен пипер.

Когато пастата е почти ал денте, обезмаслете около 250 мл вода за готвене и я оставете настрана. Изсипете пастата с ниско съдържание на въглехидрати през сито и върнете тестените изделия в тенджерата. Добавете спаначените листа и сместа от рикота. Оставете да къкри на слаб пламък при непрекъснато бъркане, докато спанакът се приготви. Ако е необходимо, добавете част от обезмаслената паста за вода. Сосът трябва да остане течен, но да не става воднист.

Веднага след като спанакът се свари, разбъркайте смлените ядки и сервирайте веднага.

Заключение: Юфката от нахут е универсален заместител на юфка за съзнателно хранене.

Вече не е нужно да оставате без любимите си рецепти за тестени изделия. Юфка от нахут вкус почти същия като пастата и добавете здравословен плюс протеин, Витамини и ненаситени мастни киселини на чинията.

Какъв е вашият опит с юфка с нахут? Кои рецепти можете да препоръчате особено?