Яжте насекоми за фигурата

Според доклад от 2013 г. на Организацията за прехрана и земеделие (FAO) на ООН (ООН) около 2 милиарда души по света ядат насекоми като част от традиционната диета - така наречената ентомофагия. Бръмбарите са най-често консумираното насекомо, последвано от гъсеници, пчели, оси, мравки, скакалци, скакалци и щурци. Общо повече от 1900 вида насекоми се считат за годни за консумация.

Ентомофагията е често срещана в много части на света, включително Китай, Африка, Азия, Австралия, Нова Зеландия и някои развиващи се региони в Централна и Южна Америка. В западния свят обаче изглежда, че бръмбарите не успяват да гъделичкат вкусовите рецептори; проучване, публикувано в Journal of Insects as Food and Feed миналата година, установи, че 72 процента от американците не желаят да ядат насекоми. Според доклада на ФАО хората в повечето западни страни гледат на ентомофагията с отвращение и свързват ядещите насекоми с примитивно поведение ”. Ако попадате в тази категория, четете нататък; Научаването за потенциалните ползи за здравето от консумацията на насекоми може да промени мнението ви.

Яденето на бръмбари може да се бори със затлъстяването.

Насекомите се считат за много хранителни. Повечето от тях са с високо съдържание на протеини, здравословни мазнини, желязо и калций и ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност авторите на доклада на ФАО твърдят, че насекомите са също толкова хранителни, колкото обикновено консумираното месо, като говеждо месо. Ниското съдържание на мазнини в насекомите е накарало някои изследователи - като тези, участващи в доклада на ФАО - да предположат, че ентомофагията може да бъде ефективно средство за борба със затлъстяването и свързаните с него заболявания.

Ключовите моменти относно хранителните вещества в насекомите:

Поради високото си съдържание на протеини, насекомите могат да поддържат диета

Протеинът е най-големият единичен хранителен компонент, открит в насекомите.
Въз основа на сухото тегло, броят на протеините на насекомите е между 7% и 91%. Много видове са съставени от около 60 процента протеин.
Не всички протеини в насекомите са смилаеми. Някои протеини са хванати в хитин, несмилаемата част от екзоскелета на насекомото.
Съдържанието на протеини в много видове насекоми е сравнимо с това в месото.
Съдържанието на мазнини в протеините варира от 13% при скакалците, щурците и скакалците до 33% при бръмбарите и ларвите.
Ларвите имат по-високо съдържание на мазнини.
Повечето насекоми съдържат приблизително толкова ненаситени мазнини, колкото птиците и рибите, но насекомите са с по-високо съдържание на полиненаситени мазнини, отколкото птиците или рибите.
Тъй като насекомите нямат калцирани черупки като морски дарове, те са с ниско съдържание на калций. Някои насекоми като палмови бръмбари, щурци и гъсеници са богати на желязо и цинк.