Японски спор

Японският спор първоначално идва от Източна Азия и сега се разпространява неудържимо в цяла Европа. Младите му издънки са вкусни.

Енергичният неофит за съжаление измества местната флора, но вместо да се бори с нея химически, човек трябва да използва вкусния спор като зеленчук.

Подобно на червеното вино, японският спор съдържа антиоксидант Резерватрол, който защитава сърцето и кръвоносните съдове, укрепва имунната система и се бори с раковите клетки.

Младите издънки на японския спор са били преработвани в солени и сладки ястия в източноазиатската кухня в продължение на много векове. Вкусът е подобен на този на ревен. Младите кълнове от възли могат да се събират от април до октомври и са подходящи за консумация както сурови, така и на пара.

Но внимавай!

Въпреки че възлият е нетоксичен, ежедневната консумация не се препоръчва поради високото му съдържание на оксалова киселина. За да се поддържа съдържанието на оксалова киселина възможно най-ниско, издънките от възли трябва да бъдат по-високи от 20 сантиметра при събиране.