Якон: зеленчукова рядкост от земята

Якон е твърде рядко представен в нашите градини, но този древен земен плод от Андите е здрав и неусложнен за отглеждане - и вкусен на вкус.

зеленчукови

В допълнение към името Yucón (Polymnia sonchifolia, син. Smallanthus sonchifolius) това растение на инките, което се отглежда в Андите повече от 1000 години, е известно още като „земната круша“ (но не бива да се бърка с артишок от Йерусалим, който също има този прякор). Подобните на картофи, но много по-сочни и хрупкави грудки обогатяват менюто, защото вие сладък вкус напомня на круши. Якон е като артишок от Йерусалим нискокалорични и следователно е подходящ за пролетната диета или за диабет.

Клубените на yacón са богата на свободна глутаминова киселина, естествена аминокиселина, известна като Подобрители на вкуса върши работа. Ако смесите клубените в ястие, това ясно се отразява на вкуса.

Клубените могат варени като картофи бъде: варено и белено, пържено, като пюре, гратен или като буфер. За разлика от картофите или сладките картофи, те са може да се яде и сурово и малко пиперлив аромат, например в смесени салати. С леко карамелизиран сироп Yacón може да се превърне и в изключителен десерт.

Отглеждане, грижи и реколта

Юкон може в градината висока до 2 м следователно трябва да се отдели достатъчно място в зеленчуковата градина или да се засади на ръба. Клубените се засаждат през май (след ледените светци) на дълбочина 20 см и разстояние от 80 см в едно дълбока, богата на хумус почва.

С изключение на редовното поливане през летните месеци и от време на време натрупване (за защита на клубените), Yacón е изключително лесен за грижи.

в есен, Веднага щом дойдат първите малки слани и листата изсъхнат, те трябва умерено устойчиви на замръзване клубени, взети от земята ще. Това също е Време на реколтата, която се провежда през октомври/ноември. Оставете в земята само младите кълнове около розетката на кълновете и ги покрийте с една Слой от листа или слама от.

Умножете пропуска растението Разделяне на кореновия сноп. Клубените се държат на хладно в пясък, докато бъдат засадени през април/май. Също така за Резници Yukón може да се умножава.