Яхния от грах; MAGO Берлин

подготовка

Разтопете свинската мас в тенджерата на слаб огън. Добавете малко свинско коремче на кубчета и го оставете леко навън. След това добавете ситно нарязания лук и задушете, докато стане прозрачен. Добавете нарязани на кубчета моркови, целина и нарязан праз. Повишете температурата и задушете всичко за кратко, докато разбърквате. Не твърде дълго, в противен случай съществува риск от изгаряния.

Добавете литър вода. Разбъркайте всичко. Сега добавете граха при разбъркване. Добавете останалата вода. Оставете всичко да заври. След това добавете зеленчуковия бульон (1 чаена лъжичка на 1/4 литър) и майорана. Оставете да къкри на слаб огън.

След около 20 минути добавете картофите на кубчета и оставете да къкри всичко около 40 минути. Разбърквайте по-често. Подправете с бял пипер и малко сол. Добавете нарязан магданоз и разбъркайте. Ситно нарязаният виенски може да се готви за кратко или да се сервира студен или топъл с тях.