Рецепти с ягоди: Съвети за сезона на ягодите

+Eil + Великобритания одобрява корона ваксина от Biontech и Pfizer

Ягодите: съвети и рецепти за сезона на ягодите

Сега идва вкусният сезон на ягодите. (Снимка: dpa)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Култивирането в тунели гарантира, че сезонът на ягодите започва все по-рано в Германия. Това има само предимства за любителите на червените плодове: немските ягоди нямат дълги транспортни пътища зад себе си, те могат да бъдат събрани по-узрели, те са много по-ароматни и освен това по-малко замърсени с пестициди. Знаете ли, че най-популярните плодове в началото на лятото съдържат повече витамин С от лимоните? Че са истински по-слаби? И че популярното зрънце е само на 200 години?

Най-популярните ягодови рецепти

Без печене: Хрупкава ягодова торта
Два пъти по-вкусно: Чийзкейк с ягоди
Малки и фини: Мъфини с ягоди и канела
Тирамису: Тирамису с горски плодове
С меренга: Ягодов сладкиш
Фин десерт: Мус от ванилия с мътеница с ягодово пюре
За десерт: Ягодови шишчета на каталунски крем
Удоволствие от закуската: Сладко от ягоди и ревен
Сладко и сърдечно: Салата от аспержи с ягоди
Сладко или сърдечно: Рецепти с ягоди

Ярко червено със свежи листа

Тъй като ягодите не узряват, трябва само да купувате или берете узрели плодове. Можете да разпознаете пресните, узрели ягоди по яркочервения им цвят и блясък. Миришат ароматно, сочни са с твърда каша и вече нямат бели или зелени връхчета. Листовките трябва да изглеждат свежи, зелени и да се отстраняват лесно. Няма данни за замърсяване с пестициди. Германските ягоди обикновено са по-малко замърсени от чуждите, но тези, които искат плодове без остатъци, трябва да използват биологични продукти.

Повече за ягодите

По-добре да не се съхранява в хладилник

Ягодите са много чувствителни на натиск и бързо стават кашави и мухлясали в опаковката. Купете плодовете в деня, в който искате да ги изядете, ако е възможно. Най-добре е да ги съхранявате свободно на плоска чиния и при стайна температура. Веднага сортирайте изгнилите плодове. Ягодите могат да се държат в хладилник около два дни. Но ако наистина искате да се насладите на ягоди, трябва да избягвате да ги съхранявате в хладилника. Тъй като плодовете губят страхотния си вкус.

Измийте и замразете

За да не загубят плодовете си аромата и ценните съставки, не трябва да ги миете под течаща вода, а само за кратко да ги потопите в купа със студена вода. Стъблата и листата винаги се отстраняват след измиване. Ако все пак искате да се насладите на ягоди след сезона, можете да замразите червените плодове. Те държат във фризера за около десет месеца. Измитите плодове се замразяват най-добре поотделно, например легнали на поднос, а след това се замразяват херметически.

Избрани сами или директно от фермера

Съвети и трикове

Как правилно да замразите плодовете с горски плодове

Никога не трябва да слагате плодове директно в торбата с фризера. Казваме ви какво да имате предвид. към видеото

Можете да получите местни плодове директно от производителите или на пазари. Много фермери са създали плантации, които могат да се берат сами или да продават пресни ягоди на щандове точно до полето. Тези, които сами берат плодовете си, са възнаградени с по-ниски цени за килограм. На по-големи плантации можете дори да избирате между различни видове ягоди. Засаждането на ягоди в собствената градина също е популярно.

Калории в ягодите и съдържание на витамини

Ягодите са пълни с витамини. Те имат по-високо съдържание на витамин С от портокалите и лимоните, 60 милиграма на 100 грама целулоза. Малка купичка, около 150 до 200 грама, вече покрива дневните нужди. Те също така съдържат много витамин В, фолиева киселина и ценни минерали като калций, калий, фосфор и желязо. Освен това, с 35 килокалории на 100 грама, ягодите са истински продукти за отслабване, ако не им харесвате с голяма купчина бита сметана.

Ягодите ви държат стройни

Освен това ягодите са истински продукт за отслабване, ако не им харесвате с голяма купчина бита сметана. Ягодите са с ниско съдържание на калории, само 35 килокалории на 100 грама. И те съдържат два пъти повече аспарагинова киселина от аспержите. Тази киселина стимулира метаболизма и източва тялото. Както повечето плодове, ягодите съдържат фибри - несмилаеми фибри, които, хидратирани, стимулират храносмилането. Ягодите са здравословен, естествен подтискащ апетита. Няколко плода преди ядене ограничават чувството на глад.

Ягодите изобщо не са плодове

Знаеше ли? В ботаническо отношение ягодата всъщност не е зрънце, а така наречен колективен ядков плод! Френското му наименование „fraise“ напомня на фермера за ягоди Frezier, който го отглежда по това време и го прави вкусен за европейците. Сега има над хиляда разновидности и всяка година се добавят няколко нови. Днешната ягода се връща към "Fragaria Ananassa". Нов вид ягода се появява в Амстердам около 1750 г., която холандците наричат „ананасова ягода“ заради вкуса и формата си. Едва през 1840 г. в Баден-Баден започва широкомащабно отглеждане в Германия.