Ядки от кашу: какво трябва да знаете за кашуто

31 юли 2020 г. от Annika Reketat Категории: Хранене

Ядките от кашу са толкова здравословни и вкусни, колкото са: Има сериозни причини, поради които трябва да разгледате отблизо, когато купувате здравословни ядки. Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете.

Кашу: Не ядки, а ядки

От ботаническа гледна точка кашуто не принадлежи към групата на ядките: Те са ядките на плодовете на кашуто. Това дърво, високо до 15 метра, има крушовидни, удебелени плодни дръжки, които са известни като Ябълки кашу но са само фиктивни плодове. Тъй като за разлика от всички други плодове, те нямат семената си вътре. Вместо това действителните плодове на дървото, бъбрековидните, растат в долния край на тези плодни дръжки Кашу. От ботаническа гледна точка те принадлежат към костилковите плодове. В дървената кора на костилковия плод от своя страна има големината от два до три сантиметра Ядка кашу.

Дървото кашу принадлежи към семейство смрадлика и първоначално идва от Бразилия. Но сега е у дома и в Индия, Танзания, Кения и Мозамбик. Там ябълките кашу традиционно се преработват в сок, конфитюр или шнапс за местния пазар, а по-специално кашуто се подготвя за износ по целия свят.

Малки ядки с много сила: Кашуто е толкова здравословно

Ядките кашу са популярни не само заради мекия си, орехов, леко маслен аромат и приятно меката си, но хрупкава консистенция. Те също са богати на жизненоважни вещества и хранителни вещества:

Ядките кашу съдържат много висококачествен растителен протеин. На всеки 100 грама семена има 18 грама протеин. Ядките кашу са много добър източник на протеини, особено за хора, които се справят без животински протеини.
Вие притежавате много ненаситени и полиненаситени мастни киселини. Те имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и могат да помогнат и за регулирането му висок холестерол помогне. В сравнение с други ядки, ядките кашу имат относително ниско съдържание на мазнини и следователно малко по-ниско съдържание на калории.
Кашу са много добри доставчици на магнезий и фосфор. магнезий и фосфор са важни минерали за нашите мускули, нерви, сърца, зъби и кости.
Те съдържат много триптофан. Това е аминокиселина, от която организмът произвежда пратеното вещество серотонин, което е познато в разговорно наименование като хормон на щастието. Освен всичко друго, има антидепресант, повишаващо настроението, релаксиращо и предизвикващ сън.
Характеристика на ядки кашу много витамини от група В. A Дефицит на витамини от група В може да причини умора, умора и затруднена концентрация.

Устойчивостта сложна ли е? Не, ако го правите стъпка по стъпка! Например, седмица след седмица - с новата ...

От дървото до готовата за консумация ядка от кашу: процес, отнемащ много време

Ядките кашу са по-скъпи от много други видове ядки и ядки. От една страна, това се дължи на факта, че на една ябълка кашу се образува само една сърцевина. От друга страна, събирането и преработката са много сложни:

жътва: Когато ябълките кашу узреят, те сами падат на земята. Много фермери от кашу обаче не чакат времето за узряване, тъй като плодовете, паднали от дървото, могат да се развалят много бързо. Вместо това ябълките кашу се берат неузрели от дървото. Това означава, че ядките кашу излизат на пазара незрели, което се отразява на качеството.
Сушене: След прибиране на реколтата, ядките кашу се разхлабват от ябълките кашу и след това се сушат. Традиционно те се излагат на слънце за няколко дни, но сега повечето от тях се сушат механично при силен огън.
Печене: Когато кашуто е сухо, черупката им трябва да бъде напукана и отстранена, тъй като съдържа отровно масло. За целта ядките се изпичат, което в зависимост от процеса влияе върху качеството. Понякога те се разтварят внимателно под пара, но най-вече се излагат в котлите за печене на температури от 200 градуса по Целзий, което намалява качеството. Ядките кашу в качеството на сурови храни са много редки, тъй като обработката е много по-сложна и специална.

Търговията с кашу: много често не е честна

Отглеждането, събирането и обработката на ядки от кашу са не само трудоемки и трудоемки, но и често стигат много далеч лоши, нехуманни условия на труд:

Работниците при прибирането на реколтата се заплащат минимално, детският труд е по реда на деня, а при преработката служителите са изложени на вредните изпарения на токсичното масло, което се получава при печенето.
Много работници страдат от химически изгаряния на лигавиците от вдишване на дим или от увреждане на кожата на ръцете, причинено от напукване на непечени ядки от кашу.

Отглеждането на кашу е много важно за основните страни производители като Индия и Нигерия, както и за по-малки африкански страни като Буркина Фасо:

Чрез производството на кашу за износ може да се предотврати изселването в селските райони в тези райони, тъй като хората в плантациите получават редовни заплати.
Въпреки това, за да бъде това подходящо и заработено при достойни условия, трябва Купувайте само кашу с уплътнение Fairtrade. По този начин вие подкрепяте местни инициативи, които водят кампания за над средното заплащане, справедливи условия на труд или насърчаване на печеливша заетост за жените.
Ако и вие сте на Био кашу може да сте сигурни, че няма Пестициди са били използвани в култивирането, което допълнително натоварва почвата и работниците по жътва.

Повече от лека закуска: можете да направите това от кашу

Предвид проблемния произход и лошия екологичен баланс, трябва да купувате ядки кашу възможно най-рядко, но след това да ги купувате справедливо и с биологично качество. Тогава кашуто е не само удоволствие, чисто като закуска между храненията, като заливка за салати и като съставка в къритата: