Яденето на суровини от броколи: Какво трябва да знаете за това

Яденето на суровини от броколи звучи необичайно, но има страхотен вкус. Освен това зеленчуците са много здравословни и пълни с важни хранителни вещества. Разкриваме какво трябва да знаете, преди да се насладите на сурови броколи.

Яденето на броколи сурово - ползите

Броколите са истинска електростанция на витамини и минерали, които поддържат тялото ни в добра форма. Калий, калций, желязо, цинк, витамини С, В и Е са само няколко от тях. Има много причини, поради които трябва да ядете броколи сурови:

Суровите броколи са по-здравословни от варените. Топлочувствителните микроелементи като витамин С се запазват.

Броколите съдържат сулфорафан. Това вторично растително вещество предотвратява артрит, респираторни заболявания и рак.

Суровите броколи съдържат много фолиева киселина и са много подходящи за бременни жени.

Зеленчуците са по-хрупкави сурови и се съчетават перфектно в смесена салата.

Суровите броколи са на вкус по-пикантни от варени и имат фина нотка горчица.

Яденето на броколи сурово - недостатъците

Не е нужно да излизате без броколи изцяло, ако не ви харесва сурово. Не всички хранителни вещества се губят при готвенето. Суровите броколи също имат недостатъци:

Избягвайте суровите броколи, ако имате чувствителен стомах. Зеленчуците могат да причинят болки в корема и газове.

Мненията се различават по отношение на вкуса: предимство за някои, интензивният вкус може да бъде недостатък за други.

Две рецепти със сурови броколи

Суровите броколи са лесни за приготвяне и много гъвкави. Ако не искате да ядете зеленчуците напълно сурови, потопете за кратко цветята в гореща подсолена вода или ги запарете за няколко минути.

Карпачо от броколи: Нарежете или нарежете цветчета броколи на тънки филийки. Подредете ги една до друга в чиния. Подправете броколите със супена лъжица зехтин, изстискване на лимон, сол, черен пипер и разтрийте пармезана отгоре. Тази рецепта има страхотен вкус с пресен бял хляб.

Хрупкава салата от броколи: Смесете цветята на главата на броколи с ситно нарязан червен лук. Добавете шепа орехи, семена от нар и чери домати. Смесете салатата с две супени лъжици майонеза и две супени лъжици ябълков оцет. Подправете на вкус със захар, сол и черен пипер.

Ако искате сами да отглеждате здравословните зеленчуци в градината, прочетете всички наши съвети и съвети за отглеждане на броколи сами.