Ябълков сок: три не успяха

съдържание

Не портокал, не грозде, не мултивитамини - германците предпочитат да пият ябълков сок. Срамно е, че настоящият тест не ви кара да го правите: Дори всяка секунда от 28-те бистри и естествено мътни ябълкови сокове не е добра. Три пъти дори имаше дефицит.

Концентрати и сокове, които не са от концентрат

Производителите на ябълков сок обикновено преработват ябълки от цяла Европа и Китай в концентрат от ябълков сок. По-късно отново разреждат концентрата. „Сокът от ябълки, направен от концентрат“, се озовава на рафтовете на супермаркетите. Трябва да бъде написано на опаковката. Сокът от прясно изцедени ябълки, от друга страна, се нарича „не от концентрат“. От 20-те естествено мътни сока в теста, само Bester's Bester не е от концентрат. Подобно на осемте тествани бистри сока, той е направен от концентрат.

Ворло мизерен

Най-лошият ябълков сок в теста е естествено мътният от Vorlo, домашен доставчик. оценка на качеството на теста: Лошо. Клас: 5.5. Сокът пада по отношение на качеството на аромата. Изследователите откриха твърде много 3-метилбутанол. Този вкус се създава само когато ябълките или кашата са развалени. Производителите обаче имат право да правят плодов сок „само от здрави и зрели плодове“ - се казва в наредбата за плодовите сокове. Следователно Vorlo не е ябълков сок и не би трябвало да се продава на първо място. В допълнение, развалената суровина също доведе до само един недостатък в сензорната оценка - тя се отнася до мирис, вкус и външен вид: сокът миришеше и вкусваше силно на презрели ябълки, но преди всичко трябва да ферментира.

Още двама губещи

Прозрачният ябълков сок Vitafit от Lidl и естествено мътният Becker's Bester също не са ябълков сок по смисъла на регулирането на плодовите сокове и следователно са лоши (оценки: 4.9 и 5.1). И при двата сока производителите не добавиха изцяло ароматичните вещества, които се отделяха по време на производството на концентрат след повторно разреждане на концентрата. Що се отнася до вкуса, липсващият аромат не е забележим, поне при Vitafit: Vitafit вкуси добре за дегустаторите - силно като ябълка, сладко, не твърде кисело, ароматно узряло. Дегустаторите, от друга страна, сертифицираха Becker's Bester с плодова нотка, която не е типична за ябълките.

Три добри ясни

Като цяло трите бистри ябълкови сока rio d'oro от Aldi Süd (оценка: 1.8), K Classic от Kaufland (2.3) и Rewe (2.4) се справиха добре. Rio d'oro е единственият бистър в теста с добро качество на аромата. Всички бистри ябълкови сокове преминаха сетивния тест с добро. Никой не е имал грешки.

Осем добри естествени облачно

В случай на натурални сиропи, осем сока дори направиха добро. Включително Libehna (оценка: 1.8), Albi (1.9) и Paradiso von Penny (1.9). За разлика от бистрите сокове, много от естествено мътните сокове в теста са богати на ароматични вещества. Причина: нежното производство. Penbe's Libehna, Albi и Paradiso съдържат най-много ароматизиращи съставки. Що се отнася до вкуса, Denree, Dietz, Lindavia и Merziger бяха особено убедителни със силна ябълкова нотка.

Мухъл отрова при Вердер Фрухт

Патулин е името на плесенния токсин, което тестерите са открили няколко пъти при последния тест за ябълков сок (08/2004). Може да попадне в сока чрез изгнили ябълки. В настоящия тест изпитващите го откриха само при Вердер Фрухт. Този ябълков сок използва почти половината от разрешеното максимално количество от 50 микрограма на литър. Вероятно е безвреден за възрастни, но не се препоръчва за бебета. Werder Frucht значително надвишава максималното количество от 10 микрограма на литър, което се прилага тук.