Защо ябълките са толкова здравословни?

Ябълките са едни от най-популярните и вкусни плодове в света. Няма нищо подобно на ухапване в яркочервена, сладка, сочна ябълка, за да утолите жаждата си и да задоволите сладкия си зъб, като същевременно укрепвате здравето си до голяма степен едновременно. Има повече от 7500 разновидности на тези вкусни плодове и те се предлагат в голямо разнообразие от цветове, а именно червен, жълт и зелен.

Ябълките са не само вкусни, но и полезни за здравето. Те имат превантивен ефект срещу сърдечни и чревни заболявания, запек, анемия и диабет. Те могат също да помогнат за облекчаване на симптомите на ревматизъм, различни видове рак, подагра и болести на Алцхаймер и Паркинсон. Ябълките намаляват слабостта, облекчават дизентерията и подпомагат храносмилането. В края на краищата те също са известни с това, че помагат за грижата за зъбите и кожата.

Съдържание:

Хранителни стойности

100 g ябълки съдържат:

хранителни вещества	стойност
Вода [g]	85,56
Енергия [kcal]	52
Протеин [g]	0,26
Общо мазнини [g]	0,17
Въглехидрати [g]	13,81
Общо диетични фибри [g]	2.4
Общо захар [g]	10.39
Калций, Ca [mg]	6-то
Желязо, Fe [mg]	0,12
Магнезий, Mg [mg]	5
Фосфор, P [mg]	11.
Калий, K [mg]	107
Натрий, Na [mg]	1
Цинк, Zn [mg]	0,04
Витамин С [mg]	4.6
Тиамин [mg]	0,02
Рибофлавин [mg]	0,03
Ниацин [mg]	0,09
Витамин B-6 [mg]	0,04
Фолиева киселина [µg]	3
Витамин А, RAE [µg]	3
Витамин Е [mg]	0,18
Витамин К [µg]	2.2

Какво представляват ябълките?

Ябълките (Malus domestica) са плодове от семена, произведени от ябълкови дървета, принадлежащи към семейство Розови (Rosaceae). Кората на ябълките е тънка, но твърда, а вътрешната пулпа е дебела и сочна. Плодът става по-мек, докато узрее. Вътрешната сърцевина съдържа семената, които могат да бъдат вредни за здравето, ако се консумират в излишък. Хранителните вещества се намират в месото и кожата, които са богат източник на антоцианини и танини. Изразът остава верен: "Една ябълка на ден държи лекаря далеч!"

През 2010 г. беше дешифриран целият геном (генетичен материал) на ябълката. В резултат на това в днешно време знаем по-точно защо ябълките са толкова полезни за нашето здраве и кои конкретни компоненти са отговорни за енергията, която осигуряват! Нека да разгледаме някои от ключовите съставки на един от най-популярните и здравословни плодове в света!

Хранителни вещества в ябълката

Според wikifit.de ябълките съдържат много основни хранителни вещества, витамини и минерали. Те не съдържат мазнини, натрий и холестерол. Антиоксидантите, калий, фибри, витамин С и няколко витамини от група В (ниацин, витамин В6) са отговорни за дългия списък на ползите за здравето, приписвани на ябълките.

Другите важни хранителни вещества в ябълката включват калций, витамин К, желязо, мед, фосфор и магнезий. Те също са пълни с фитонутриенти и флавоноиди като кверцетин, епикатехин, флоридзин и други полифенолни съединения.

Богатите на енергия и богати на вода плодове ще ви помогнат да се почувствате сити. Те с право се наричат „хранителни бомби“.

Какви ефекти имат ябълките върху нашите тела?

По-долу са дадени някои от най-добрите ползи за здравето на ябълките, които всъщност могат да ви помогнат да държите лекаря далеч:

Помага за храносмилането

Изследвания в държавния университет в Северна Каролина установяват, че ябълките са с високо съдържание на разтворими фибри. Според базата данни на USDA, голяма ябълка осигурява 20 процента от дневния ви препоръчителен прием на фибри, които подпомагат храносмилателния процес. Редовната консумация на плодове с високо съдържание на фибри като ябълки осигурява гладко движение на червата и предотвратява запек, диария, синдром на раздразнените черва (IBS) и други стомашни заболявания.

Фибрите също стимулират отделянето на стомашни и храносмилателни сокове, за да осигурят ефективно усвояване на хранителните вещества, като същевременно премахват излишния холестерол от вените и артериите, за да поддържат здравето на сърцето и да намалят риска от атеросклероза.

Противораков потенциал

При лечението на различни видове рак, особено рак на кожата, гърдата и дебелото черво, е установено умерено подобрение при проучвания върху животни с помощта на ябълки. Редовната консумация на една или повече ябълки на ден може да намали риска от рак на белия дроб и дебелото черво. Ябълките показват изразена и неоспорима способност да намалят рака на белия дроб и да забавят разпространението му. Смята се, че ябълките имат тези полезни свойства поради високите им нива на фитонутриенти, включително кемпферол и кверцетин, но са необходими повече изследвания.

Пребиотици

Ябълките съдържат пектин, вид фибри, които действат като пробиотик. По-специално, това помага да се подобри функционирането на бактериите, които живеят в дебелото черво. Ябълките стимулират метаболизма в храносмилателния тракт и насърчават добрите бактерии в червата. Този пребиотичен ефект води до подобряване на здравето, като увеличава максимално усвояването на хранителни вещества и елиминира вредните бактерии и токсини.

Намалява ударите

Проучванията показват, че редовният прием на ябълки е свързан с намален риск от тромботичен инсулт както при мъжете, така и при жените.

Помага при анемия

Ябълките са полезни за облекчаване на симптомите и лечение на анемия, тъй като съдържат желязо. Чрез увеличаване на броя на червените кръвни клетки в тялото, ябълките не само предотвратяват анемията, но и осигуряват правилното снабдяване с кислород на основните органи. Това води до подобрено кръвообращение и правилно функциониране на органните системи.

Укрепване на имунната система

С високо съдържание на витамин С, антиоксиданти и протеини, ябълките могат да играят важна роля за предотвратяване на слабост, засилване на имунната система и подобряване на мускулния тонус. Ако искате да напълнеете, ябълките трябва да бъдат част от ежедневната ви диета, когато се комбинират с други висококалорични и богати на протеини съставки. Те също помагат за детоксикация на тялото и подобряване на цялостното здраве.

Помага при диабет

Контролът на кръвната захар е от съществено значение за хората с диабет. Полифенолите в ябълките са пряко свързани с намаляването на усвояването на въглехидратите от организма. Някои проучвания, фокусирани върху ябълковия оцет, показват, че той може да намали колебанията в нивата на кръвната захар в кръвта, важен фактор за задържане на диабета. Полифенолите също намаляват усвояването на глюкоза в нашия храносмилателен тракт и стимулират отделянето на инсулин от панкреаса ни, което също е необходимо, за да се контролират нивата на кръвната захар. В крайна сметка полифенолите стимулират инсулиновите рецептори на клетките в нашето тяло, което ускорява отстраняването на захарта от кръвта ни и я довежда до клетките ни за метаболизъм и правилна функция на органите.

стоматологична помощ

Яденето на ябълки помага за почистване на зъбите и венците. Когато ядете ябълки, фибрите, които съдържа, почистват зъбите ви, а антибактериалните свойства на този плод държат бактериите и вирусите далеч. Въпреки че не намаляват кариеса, те стимулират слюнката (алкално съединение), което намалява растежа на бактериите, както е описано в публикувано проучване.

Антиоксидантни свойства

Проучване на изследователи от университета Корнел в Ню Йорк показва, че антиоксидантите, богати на ябълки, предпазват мозъчните клетки от оксидативен стрес. Оксидативният стрес е свързан с болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания. По този начин тези заболявания също могат да бъдат предотвратени.

Подобрява здравето на мозъка ви

Ябълките увеличават количеството ацетилхолин в мозъка, което е свързано с подобрения във фокуса, решаването на проблеми и паметта.

Облекчава симптомите на астма

Ябълките показват огромно противовъзпалително поведение и когато става въпрос за астма, те се открояват сред другите природни лечения. Кверцетинът, флавоноид, намиращ се в ябълковата кора, има противовъзпалително действие и укрепва имунната система.

Намалява риска от сърдечни заболявания

Ябълките намаляват риска от инфаркти и различни други сърдечни заболявания. Антиоксидантното свойство на ябълките намалява окисляването на мазнините, наречено липидно пероксидация. Той също така неутрализира различни мазнини в кръвоносните съдове, които могат да упражняват опасно налягане. Флавоноидният кверцетин намалява възпалението в кръвоносните ни съдове, докато полифенол епикатехинът също понижава кръвното налягане в тялото.

Понижава нивата на холестерола

Разтворимите фибри, съдържащи се в ябълките, помагат за понижаване на нивата на холестерола в организма, което го прави силен защитен механизъм срещу сърдечно-съдови заболявания. Изследователско проучване установи, че ежедневната консумация на ябълки води до драстично намаляване на LDL (лошия) холестерол и леко повишаване на HDL (добрия) холестерол само за три месеца.

Подобрява здравето на костите

Кемпферол, кверцетин и мирицетин, които присъстват в ябълката, са свързани с намаляване на възпалителните състояния като артрит и подагра. Следователно ябълките са много полезни за хора с ревматизъм, тъй като подпомагат лечебния процес.

Подобрете зрението

Ябълките могат да помогнат за предотвратяване на състояния като дегенерация на макулата, катаракта и глаукома. Те също така укрепват очите и подобряват зрението и помагат за лечение на нощна слепота. Като? Както споменахме по-рано, ябълките са богати на флавоноидни съединения и антиоксидантни фитонутриенти, които намаляват ефекта на свободните радикали върху очите и по този начин предотвратяват тези заболявания.

Отслабване

Както високото съдържание на вода, така и фибрите в ябълките увеличават чувството за ситост и по този начин намаляват апетита и преяждането. Въпреки това те се усвояват по-бързо, което може да бъде от полза за милиони хора със затлъстяване.

Грижа за кожата

Мощните антиоксиданти в ябълките противодействат на вредното въздействие на свободните радикали, които са пряко свързани с преждевременното стареене, набръчкване, старчески петна и други свързани с възрастта заболявания.

Ябълките също така насърчават кръвообращението, което прави кожата да изглежда млада и стегната. Те стимулират обновяването на старите клетки, възстановяват увредените клетки и предотвратяват появата на акне. Пастите, направени от ябълка и мед или ябълка и мляко, увеличават блясъка и блясъка на кожата при редовна употреба.

Предпазва от НСПВС

Катехинът и хлорогеновата киселина в ябълките предпазват стомашната лигавица от нараняване от нестероидни противовъзпалителни лекарства (НСПВС). Това са болкоуспокояващи, които могат да увредят лигавицата на стомаха. Д-р Франк Ху, професор по хранене и епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве, смята боровинките, ябълките и листните зеленчуци за едни от най-добрите противовъзпалителни храни.

Предотвратява камъни в жлъчката

Богатият източник на пектин в ябълките помага за контролиране на излишния холестерол в организма, чиято кристализация води до камъни в жлъчката. Затова се смята, че ябълките предпазват от камъни в жлъчката.

Богат източник на витамин С

Според USDA, голяма ябълка осигурява приблизително 17 процента от дневния ви препоръчителен прием на витамин С. Този основен витамин помага да се предпазите от инфекции и заболявания. Запасите от аскорбинова киселина, съдържащи се в ябълките, помагат за образуването на колаген, който има редица ползи за кожата.

Облекчава хемороидите

Изобилието от фибри в ябълките помага да се предотврати запек и прекомерно натоварване по време на изхождането. По този начин те помагат за облекчаване на хемороидите.

Грижа за косата

Прилагането на ябълков сок върху скалпа може да помогне за предотвратяване на пърхота. Измийте косата си и накрая я изплакнете с ябълков сок, за да изглежда здрава и блестяща. Работи и като добър балсам.

Наслада от ябълки

Можете да се насладите на ябълки по няколко начина:

Изяж го: Ябълките могат да се консумират сурови от дървото или в различни ястия като плодова салата и пудинг. Тези плодове могат да бъдат печени, нарязани на пюре, замразени или дори изсушени на чипс като здравословна, сладка закуска.
Изпий го: Ябълковият сок също е популярна напитка по целия свят и се среща в много десерти.
Приложете го: Маслото, извлечено от семената му, също е полезно и има много приложения, особено в козметичната индустрия. Ябълковото масло помага на акне, бръчки и суха кожа.

Купуване и съхранение на ябълки

Ето няколко съвета за избор и съхранение на ябълки:

Когато купувате ябълки, уверете се, че са твърди и твърди.
Не купувайте тези, които имат бръчки, тъй като са загубили повечето от своите ползи за здравето и хранителните си стойности.
Не избирайте необичайно меки или натъртени.
Не съхранявайте презрели или изгнили ябълки с добрите ябълки.

Забележка: Зрелите ябълки метаболизират хранителните си ресурси чрез освобождаващо съединение, наречено етиленов газ. Този етиленов газ може да насърчи другите ябълки да узреят бързо и да загният. Така че не забравяйте да ги извадите от торбата с ябълки, която купувате.

Странични ефекти на ябълките

Има няколко странични ефекти от яденето на ябълки. Трябва да се обърне внимание на следното:

Отравяне: Ябълковите семена съдържат токсичен цианид. Прекомерното поглъщане може да бъде фатално. Те не трябва да се приемат през устата, но могат да се използват за други цели.
Период на бременност и кърмене: Бъдещите и кърмещите майки трябва да избягват консумацията на ябълков чай, тъй като това може да навреди на растящия плод.
Алергия: Ябълките могат да причинят алергични реакции при някои хора.
Лекарства: Ябълките могат да повлияят на определени лекарства. В такива случаи говорете с Вашия лекар, преди да добавите ябълки към вашата диета.