ИЗСЛЕДВАНЕ: Веганът е най-екологичната форма на хранене

ИЗСЛЕДВАНЕ: Веганът е най-екологичната форма на хранене

форма

Какви ефекти оказва текущата диета на населението в Германия върху околната среда? Какви ще бъдат въздействията върху околната среда, ако населението следва препоръките на Германското общество по хранене (DGE) или препоръките на Независимата здравна консултативна служба (UGB)? За сравнение, какви са екологичните последици от лакто-ово вегетарианска или веганска диета въз основа на препоръките на Министерството на земеделието на САЩ?

Тези и други въпроси са разгледани от Meier [&] Christen (2012) в ново проучване, току-що публикувано в списанието Environmental Science and Technology. Годишните стойности на емисии или потребление на въглероден диоксид, амоняк, използваната земя, фосфор и прясна вода на глава от населението са взети като основа за въздействието върху околната среда. „Настоящите“ хранителни навици са определени с помощта на данни от 2006 г.

Основните резултати от разследването са следните

Като цяло констатациите по отношение на въздействието върху околната среда сочат към силно превъзходство на веганската диета над смесените храни, а също и към превъзходство на веганската диета над ово-лакто вегетарианската диета.

Населението в света нараства, но ние вече използваме значителна част от земната повърхност за селскостопанско производство, използвайки твърде много енергия и отделяйки големи количества въглероден диоксид и амоняк. От проучването на Meier [&] Christen става ясно, че като се вземат предвид препоръките на DGE или UEB, ово-лакто вегетарианска диета, но преди всичко веганска диета, може да допринесе значително за опазването на околната среда.

Колкото повече веганство се практикува като животински и екологичен начин на живот и колкото повече хора стават вегани съответно, толкова по-скоро ще успеем да спрем сегашното необуздано унищожаване на околната среда и да запазим естествените основи на живота на нашата планета, вместо да продължаваме да го правим унищожи. За организациите за опазване на околната среда, както и за отделните хора, които се ангажират да опазват околната среда, „станете вегани“ трябва да бъде указател.

Meier, T., [&] Christen, O. (2012) Въздействие върху околната среда на диетичните препоръки и диетични стилове: Германия като пример, Наука и технологии за околната среда, 47 (2): 877-888