Проучване: Храненето с ниско съдържание на въглехидрати може да съкрати живота

През последните няколко години проучванията за връзката между здравето и храненето доведоха до разработването на голямо разнообразие от диети. Тези диети са предназначени да помогнат за намаляване на теглото и подобряване на общото благосъстояние. Особено популярна в момента е диета, която обещава голям успех при отслабване чрез силно намаляване на дела на въглехидратите в диетата, така наречената "нисковъглехидратна диета".

Повишен риск от смърт

Ако човек вярва на резултатите от проучване, публикувано в Lancet Public Health (2018; doi: 10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X), диетата с ниско съдържание на въглехидрати също може да представлява повишен риск от смърт, както и тази с твърде високо съдържание на въглехидрати Хранене. Това повдига въпроса колко въглехидрати всъщност трябва да се консумира и за какво друго да се внимава по отношение на храненето. В търсенето на причините за повишения риск от смърт при нисковъглехидратна диета беше установено, че произходът на протеините и мазнините, които би трябвало да заместват въглехидратите, играе важна роля.

Що се отнася до здравословното хранене, всеки индивид е изправен пред голямо предизвикателство, защото от години изпитваме постоянна промяна в хранителните препоръки. Първоначално диетата с ниско съдържание на мазнини се счита за средство за избор, ако човек иска да намали нивото на холестерола. Диетата с ниско съдържание на мазнини също трябва да помогне за предотвратяване на атеросклероза, която може да доведе до инсулти и инфаркти. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като в момента се разпространява все по-често, трябва да обяви война на широкото затлъстяване и да спре постоянното нарастване на диабета сред населението.

PURE проучване

Фактът, че диетата с високо съдържание на въглехидрати може да увеличи риска от смърт, е в съответствие с резултатите от така нареченото проучване PURE („Перспективна епидемиология на градските селски райони“), в което са участвали 135 000 субекта от общо 5 континента. Тъй като обаче повечето от тестваните са участници от региона на Източна Азия, чиято диета се състои от ориз, може да се приеме диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Такава диета не може да се сравни с тази на нас, европейците, или тази на северноамериканците.

ARIC проучване

Американско проучване предоставя по-използваеми данни. Така нареченото ARIC проучване (Проучване на риска от атеросклероза в общностите) работи повече от 25 години по същия въпрос, а именно какви ефекти имат високоуглехидратните и нисковъглехидратните диети върху риска от смърт. Изследването започна с участващите 15 428 възрастни на възраст между 45 и 64 години, попълващи подробен хранителен въпросник, от който може да се определи делът, но и произходът на въглехидратите, мазнините и протеините.

Всички участници бяха от Европа или бяха от африкански произход и живееха в общо 4 американски района. При оценката след 25 години Сара Зайделман от Brigham and Women's Hospital в Бостън и нейният екип установиха, че по време на изследването е имало общо 6 283 смъртни случая сред тестваните. Сега беше направен опит за разбиране на смъртните случаи във връзка с диетата.

След оценка на проучването, Seidelmann потвърждава, че диетата с високо съдържание на въглехидрати може да бъде свързана с повишен риск от смърт. Резултатите от проучването ARIC и PURE са в съответствие с това. Тестван човек на възраст 50 години, който е консумирал над 65% от необходимата енергия чрез въглехидрати, е трябвало да смята средно 32,0 години живот след това, докато тестваният човек с дял въглехидрати от 50 до 55% с 33, 1 година може да брои.

Докато проучването PURE не знае как да отговори на връзката между риска от смърт и по-ниския прием на въглехидрати, проучването ARIC дава удивителни резултати. 50-годишен субект, който е получил по-малко от 30% от необходимата си енергия от въглехидрати, е имал продължителност на живота само 29,1 години.

Приемът на въглехидрати от 50% изглежда има най-ниския риск от смърт.

Количеството прави отровата "

Връзката изглежда ясна. Както прекомерното количество въглехидрати, така и недостатъчният прием значително увеличават риска от смърт. Мета-анализ, който не само използва данните от проучването ARIC и PURE, но включва и други по-малки проучвания, също потвърждава това. Тези сред участниците, които консумират повече от 70% от енергията си от въглехидрати, са имали риск от смърт, който е бил увеличен с 23%: Коефициент на риск 1,23 (95% доверителен интервал 1,11 до 1,36). Рискът от смърт е бил с 20% по-висок сред тези, чиято диета се състои от по-малко от 30% въглехидрати: Съотношение на опасност 1,20 (1,09 - 1,32).

Източникът на макронутриенти е от решаващо значение

Само с точното количество въглехидрати не сте на сигурно място. Зайделман разгледа по-отблизо мазнините и протеините, които заемат мястото на въглехидратите, които не трябва да се консумират в излишък. Видовете мазнини и протеини, които заместват въглехидратите при диета с ниско съдържание на въглехидрати, също имат голямо влияние върху нашето здраве и по този начин върху продължителността на живота ни. И така, какво точно трябва да ядете, когато сте достигнали препоръчаното 50% съдържание на въглехидрати? В проучванията си Зайделман изследва разликата между вегетарианска и месна диета.

Вегетарианска диета

Резултатите са ясни. Ако покриете останалите енергийни нужди с вегетариански храни на нисковъглехидратна диета, вие намалявате риска от смърт с цели 18%. (Съотношение на опасност 0,82; 0,78 - 0,87). Тези, които поддържат ниския си прием на въглехидрати и, от друга страна, допълват енергийния си баланс с храна на месна основа, трябва да се съобразяват с повишен риск от смърт от 18%. (Съотношение на опасност 1,18; 1,08 - 1,29).

Ако вярвате на констатациите на Зайделман, добре ви препоръчваме да приемете вегетарианска диета. Зайделман подозира, че високият процент животински мазнини и протеини насърчава възпалителните процеси в тялото и ускорява процеса на стареене. Недостатъчният прием на витамини и микроелементи, като тези, намиращи се в плодовете и зеленчуците, може да причини дефицити, които водят до заболявания и по този начин да съкратят продължителността на живота.

Когато се разглеждат резултатите от споменатите проучвания, не трябва да се забравя, че други фактори винаги играят роля по въпроса за връзката между диетата и риска от смърт, които не винаги са адекватно обхванати в едно проучване. Те включват възраст, пол, предишни заболявания, физическа форма, пушене и алкохол, психическо състояние и консумация на наркотици.

Заключение

В заключение се препоръчва здравословна диета, която трябва да се състои от около 50% въглехидрати и може да бъде допълнена с пресни плодове и зеленчуци, да води здравословен начин на живот. Андрю Менте и Салим Юсуф от университета Макмастър в Хамилтън/Канада също съветват да не се спазват диети, които изцяло избягват въглехидратите и също препоръчват пропорция от 50%. Въглехидратите са важни, за да има достатъчно енергия за физическа активност в частност.