Наслаждавайте се на черната храна с повишено внимание - активираният въглен в храната е проблематичен

В момента в социалните мрежи циркулират много снимки на черни от въглища храни. Можете да видите черни смутита, бургери, пици, кроасани, сладолед с вафли или просто черна вода в стилни дизайнерски бутилки. Тази нова тенденция се нарича черна храна. Храната получава своя черен цвят чрез добавяне на активен въглен. Това е одобрено в храните като добавка на биоугол или Е 153.

използвайте

Специалното при активния въглен: той свързва вещества със себе си. Поради това свойство таблетките с въглен са ефективно средство за лечение на диария и отравяне. Въглищата адсорбират замърсители, вируси, бактерии и техните токсини. Тялото отделя замърсителите, свързани с активирания въглен, през червата. Поради този адсорбиращ ефект, черните смутита например рекламират детоксикиращ ефект. Няма обаче научни доказателства, че активираният въглен в храната има детоксикиращ ефект. Напротив, активираният въглен в храната не е безпроблемен: „Той свързва не само токсини, но и ценни витамини, минерали или вторични растителни вещества, които след това вече не са достъпни за организма“, казва Гизела Хорлеман, експерт по хранене в Consumer Service Bavaria в KDFB eV (VSB) да обмисли. Същият проблем съществува и с лекарствата, ефектите от които активираният въглен също може да наруши.

Рецепти за домашно приготвени черни смутита понякога препоръчват чаена лъжичка активен въглен за половин литър напитка. Това съответства на до 12 таблетки с въглен. При високи дози съществува риск от запек. „Няма нищо лошо в това да опитате храни с активен въглен. Ние обаче не препоръчваме редовна консумация на по-големи количества ”, казва Хорлеман.

Допълнителна информация може да се намери в VSB съвет: Храната с активен въглен не е безпроблемна

Винаги в крак с нашето приложение за изземвания на продукти

Изземването на продукта като приложение за Android и iOS - Нова PWA