Печене на прост хляб: 5 бързи рецепти за мързеливи

Искате да изпечете обикновен хляб, но не искате да месите тестото завинаги? Тогава ето пет рецепти за бърз хляб, които дори начинаещите могат да направят.

Има неща, които всеки би трябвало да направи в живота: отидете на пътешествие, засадете дърво и изпечете хляб. Не е задължително да е сложна закваска, която подобно на тортата Hermann се отглежда в продължение на дни.

Ще ви покажем как можете да печете обикновен хляб, като преминете към класическо тесто с мая. Можете да си спестите месене и дори времето за почивка на тестото за хляб е напълно елиминирано в някои рецепти.

Не мислите ли така? След това изпробвайте!

Печене на прост хляб: без почивка

За всеки, който изобщо няма време или който спонтанно се нуждае от бърз хляб, има Тесто за хляб без време за ходене. Тези 5-минутни хлябове обикновено се състоят от много зърнени храни или се пекат на зеленчукова основа. Но има и бързи хлябове с мая, които не се нуждаят от почивка.

Как е възможно това? Оцетът се намира във всички рецепти за бърз хляб. Това подкислява тестото и служи като набухвател. Това означава, че дори хлябовете с дрожди се вдигат, без да почиват. брилянтен!

Но не позволявайте на името да ви обърка: 5-минутните хлябове се разбъркват за пет минути и се озовават във фурната, без да се чака, но и тук времето за печене от 40 до 90 минути не е необичайно.

Във видеото: Рецепта за бърз маслинов хляб с шунка

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

5-минутна рецепта за хляб със спелта

За този прост 5-минутен хляб с брашно от спелта ви е необходим само нормален тиган за питки, както при банановия хляб. Ако харесвате хляба си по-сладък, можете да добавите малко захар към тестото.

Нуждаете се от следните съставки:

1 куб прясна мая (или 1 пакет суха мая)
450 мл хладка вода
500 г пълнозърнесто брашно от спелта
4 чаени лъжички сол
2 супени лъжици ябълков оцет
по желание: 1 чаена лъжичка тръстикова захар

Подготовката е толкова лесна, колкото тази:
Натрошете маята в хладка вода и разбъркайте с лъжица, докато маята се разтвори. Ако искате да добавите захар, можете да го направите сега.

Поставете сместа от мая и захар в купа за смесване. Добавете брашното, солта и ябълковия оцет и разбъркайте всичко заедно за няколко минути, за да се образува влажно тесто. Това работи най-добре с приспособлението за месене на кухненски робот или електрически миксер.

Намажете тавата за питки и праха с брашно. Изсипете тестото за хляб и поставете във фурната. Печете без предварително загряване в продължение на 60 минути при 200 градуса горе/долу нагряване.

Оставете хляба да се охлади за няколко минути в тигана. Тогава тя може да бъде решена по-лесно. Ако можете да устоите на аромата, изчакайте, докато хлябът е леко топъл и след това се нахвърлете върху него.

Рецепта за бърз хляб с ниско съдържание на въглехидрати

Искате ли да отслабнете и в момента сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати? Няма проблем, ето една проста рецепта за здравословен 5-минутен хляб без мая или брашно.

Нуждаете се от следните съставки:

150 г ленено семе
100 г смлени бадеми
30 г люспи от псилиум
1 пакетче бакпулвер
5 г сол
250 г нискомаслена кварка
1 супена лъжица ябълков оцет
4 яйца
1 тиквичка
по избор: слънчогледови семки за декорация

Как да подготвите:
1. Загрейте фурната до 175 градуса отгоре/отдолу и застелете тава с хартия за печене.

2. Измийте тиквичките и настържете грубо с ренде за зеленчуци. Застелете сито с кухненска хартия и енергично изстискайте тиквичките, така че хлябът да не се полива след това.

3. Смесете тиквичките с останалите съставки в купа. Оформете тестото в хляб с ръце върху листа за печене и поръсете със слънчогледови или тиквени семки, както е необходимо.

4. Печете нисковъглехидратния хляб на средната решетка за 80 минути в горещата фурна. След това оставете да се охлади върху кухненска решетка и захранете.

Печене на прост хляб: с почивка

Казват, че добрите неща отнемат време. Това всъщност е случаят с хляба. Тъй като хлябовете с дрожди, които имат време за почивка и разходка, просто имат вкус по-различно от 5-минутните хлябове.

По-голямата част от времето обаче следните рецепти се изразходват в чакане. Досадно месене не е необходимо при тези т.нар Хляб без месене (хляб без месене) поне, за да може хлябът да се пече по-лесно.

Рецепта за обикновен пшеничен хляб в саксия

Нуждаете се от следните съставки:

300 г студена вода
330 г пшенично брашно 700
7 грама сол
2 г прясна мая
Ръжено брашно за брашно
1 устойчива на фурна тенджера с капак

Как да го приготвите:
Подготовка предния ден: Смесете съставките заедно, покрийте със стреч фолио и оставете да престоят 12 часа при стайна температура. Затова най-добре оставете тестото за хляб да втаса през нощта и да спи удобно над него.

В деня на печене: Загрейте фурната до 230 градуса (включително тенджера, в която се пече хлябът).

Разпръснете обилно ръженото брашно върху хартия за печене (това е най-добре с помощта на сито). Внимателно обърнете тестото от купата директно върху хартията за печене.

Опасност: Тестото е много меко! Пресейте още малко брашно върху повърхността му. След това внимателно се сгъва навътре с помощта на тестена карта, така че да се образува кръгъл хляб.

След това оставете сгънатия хляб да втаса за още 25 минути. Поставете тестото заедно с хартията за печене в загрятата тенджера, сложете капака и печете на 230 градуса за около 30 минути с капака и още 20 минути без. Готово!

Рецепта за обикновен пълнозърнест хляб от тавата

Нуждаете се от следните съставки:

350 г пълнозърнесто брашно
150 г пълнозърнесто ръжено брашно
5 г прясна мая
150 г натурално кисело мляко
240 г студена вода
Ръжено брашно за брашно

Как да подготвите:
Подготовка предния ден: претеглете всички съставки, разбъркайте само за кратко (не месете) и покрийте със стреч фолио. Оставете тестото да почива 8 часа при стайна температура.

В деня на печене: Извадете тестото от купата, поставете го върху набрашнена работна повърхност и внимателно го сгънете от всички страни и го оформете в удължен блат.

След това поставете тестото в набрашнена кошница за корекция. Покрийте хляба в кошницата и го оставете да си почине още 40 минути. Загрейте фурната до 250 градуса.

Обърнете хляба от корекционната кошница върху лист за печене, поставете тавата във фурната, намалете температурата до 230 градуса и печете хляба с много пара за около 45 минути.

Трик: Ето как домашният хляб става по-сочен

Независимо дали е със или без почивка - тестото за хляб не изсъхва толкова бързо по време на печене, ако напълните огнеупорен съд с вода и го поставите във фурната, докато се загрява.

Веднага след като поставите хляба във фурната, поставете чаша, пълна с кубчета лед в купата с вода. Това създава много пара, което гарантира, че хлябът става по-сочен.

Съвет: По този начин съкращавате времето за печене на хляб

Тайната на по-краткото време за печене на хляб е просто да се изпекат по-малки кифлички. Разполовете тестото на две порции. Можете да ги печете едновременно, но цялата работа върви по-бързо, отколкото с голям хляб.

Ако искате да изядете само един от двата хляба, можете да замразите другия. Перфектен за сингъл!

Рецепта за бързи мини хлябове, без да втасвате

За 12 мини хляба са ви необходими:

400 г хладка вода
1 супена лъжица оцет
400 г пълнозърнесто брашно от спелта
20 г сусам
20 г слънчогледови семки
10 г сол
10 г прясна мая
по избор: сусам и слънчогледови семки за поръсване

Как да подготвите:
Претеглете точно всички съставки и разбъркайте с дървена лъжица до много меко тесто.

Намажете форма за мъфини и изсипете тестото директно в чашките за мъфини. Поръсете мини хлябовете с вода и поръсете със сусам и слънчогледови семки.

Поставете тавата за мъфини в студената фурна, задайте температурата на 210 градуса и печете мини хлябовете за около 20 минути с обилно количество пара. И вашите неделни ролки в последната минута са готови. хляб!

Книга за печене на хляб като професионален пекар

Имате ли вкус за него? Можете да намерите повече вдъхновение за печене на хляб в прекрасната книга за печене „Печене на хляб с Кристина“.

Професионалистът по печене на Кристина Бауер живее във фермата и ни показва от нулата как можем да изпечем най-вкусните и прости хлябове - от обилен хляб със закваска до сладък млечен хляб.

Последните три рецепти от тази статия идват направо от книгата и определено ни карат да искаме лежерна закуска. В този смисъл: Приятен апетит!