Измийте танините, за да направите жълъдите вкусна закуска

Ето как жълъдите се превръщат в орехова закуска

20 октомври 2019 г., 10:03 ч. | Джулия Киршнер, dpa, jb, t-online

Есен: от жълъди може да се направи вкусна закуска. (Източник: Даниел Карман/dpa)

Можете да ги намерите навсякъде при есенни разходки: жълъди. По този начин можете да превърнете малките семена в вкусна закуска.

Ако откриете жълъди, можете не само да ги използвате за ръчна изработка през есента - ако са правилно приготвени, те са и орехова закуска или вкусна гарнитура. Суровите жълъди съдържат негодни за консумация танини. Тъй като те са водоразтворими, те могат да бъдат измити.

подготовка

Например, обелете жълъдите с орехче и премахнете кафявата кожа на семената около сърцевината, обяснява Федералният център за хранене. Тогава зърната влизат във водата. Танините се разтварят в него и го превръщат в кафеникаво-жълт. Водата трябва да се сменя няколко пъти, докато суровите жълъди се освободят напълно от танин. След ден-два трябва да остане ясно.

Сега плодовете трябва само да изсъхнат. След това можете например да ги печете нарязани в тигана на тих огън без мазнина и да ги ядете като лека закуска. Или можете да ги използвате като съставка в яхния.