Измиване на ориз: В този случай не забравяйте тази стъпка

Актуализирано: 9/9/20 - 8:24 AM

Измийте ориза преди готвене?

Измивате ли ориз, преди да го сготвите, или пропускате тази стъпка? Ще ви кажем тук, когато определено не трябва да пропускате душа.

Заедно с картофите и тестените изделия, оризът е една от стандартните гарнитури.
Просто се готви, но много хора прескачат междинна стъпка.
Трябва ли изобщо да миете ориз?

Винаги има въпроси по принцип, що се отнася до храната. Кога например трябва да се осолява водата за паста *. Или оризът трябва да се измие преди готвене, или не? Мнозина просто прескачат тази стъпка и я хвърлят Ориз без измиване във вряща вода. За други е абсолютно важно да дадете на ориза достоен душ преди готвене. Но кой е прав в момента?

Измийте ориза преди готвене: не винаги е необходимо

Може да е малка изненада за някои, но всъщност има не само един вид ориз, има много различни. И препоръките относно това дали трябва да измиете ориза преди готвене или не са също толкова разнообразни.

Ако сте закупили среднозърнест ориз като Arborio и искате да го използвате, за да извикате чудесно кремообразно ризото *, тогава можете Никога не мийте ориза предварително. Нишестеният слой върху ядрата е това, което дава "небрежен" резултат. Същото важи и за оризов пудинг или ориз паеля.

Изплакването е от съществено значение за някои видове ориз

Ориз, където не е нужно Нишестето като свързващо вещество трябва да се измие преди готвене. Има няколко причини за това:

Чрез изплакване премахвате Примеси от ориза.
Оризовите зърна се полират по време на производството. Измиването премахва финия прах, останал след вас. Това и нишестето гарантират, че оризът полепва и неприятен каучуков става.

Дори ако не е задължително да очаквате замърсяване с ориз, опакован в тази страна, все повече хора го използват разнообразна оферта за пътуване от азиатските пазари и други продавачи, които предлагат международни стоки. Тук трябва отново да измиете ориза, за да сте на сигурно място, за да можете да му се насладите безгрижно.

Как правилно да се измие оризът

Има два метода за измиване на ориза:

Поставете ориза в купа и го пуснете със студена вода. Внимателно хвърлете ориза в него и излейте водата. Повторете процеса веднъж или два пъти.
Поставете ориза сито с фини мрежи * и оставете студена вода да тече по нея директно от чешмата. В този случай обаче замърсяването може да заседне в ситото.

И при двата метода не трябва да чакате водата за изплакване на ориза да се изчисти.

Измийте преди ядене Определено не с тези храни!

Бактерията Campylobacter често се среща в сурово пилешко месо, което в най-лошия случай може да доведе до диария, треска и гадене.

Може да се намери и върху сурова риба. Ако месото се измие, водата за пръскане може да разпространи бактериите в цялата кухня.

Червеното месо също е засегнато. По време на пърженето микробите се убиват достатъчно. Така че можете да си спестите измиването.

От страх от салмонела или просто за премахване на мръсотията, някои сурови яйца се измиват след пазаруване. Това може да увреди естествения защитен слой и микробите да проникнат по-лесно във вътрешността на яйцето.

Ако на пакетираните марули, зеленчуци или плодове е отбелязано, че са измити, тогава можете да си спестите, като се налага да ги миете отново със скъпоценна вода. Разбира се, това не се отнася за насипни стоки.

Оризът трябва да се изплакне преди готвене, но с пастата никой не схваща идеята. Но много отлагат тестените изделия след готвене. Това обаче разрежда вкуса и отмива ценното нишесте.

Поливането на гъби по време на миене е кухненска приказка, но все още няма нужда да миете гъби, ако искате да ги сготвите. Тогава е достатъчно да ги изтриете. Ако искате да ги нарежете сурови в салатата, банята не е лошо нещо.