Мазнини митове

Мазнините като масло са нездравословни? Зехтинът е по-добър? Това не е вярно. Дебели митове и правилните тактики за вашия план за хранене.

Мислите ли, че знаете начина си на хранене и правите ли всичко правилно? Но те със сигурност са попаднали в единия или другия хранителен капан. Разгледахме и разкрихме пет мита!

Мит 1
Животинските мазнини са вредни за сърцето
Лекарите отдавна твърдят, че печеното свинско, кремообразните сладкиши и тлъстото сирене са вредни за сърцето, защото повишават "лошия" LDL холестерол. Но това не е толкова просто, защото около половината от всички пациенти с инфаркт имат напълно нормални нива на холестерол, казват диетолозите.
Лабораторните изследвания показват, че малките, плътни LDL частици са особено опасни, тъй като могат да атакуват артериите, ако са били повредени от възпаление. LDL частиците не стават по-малки и по-плътни, тъй като ядем повече мазнини, но повече въглехидрати (сладкиши от всякакъв вид, хляб, сладкиши и т.н.) Простото спестяване на мазнини без забавяне на въглехидратите не е добра идея, защото това има нездравословни последици: по-малко "добър" HDL холестерол, повече мазнини в кръвта - това показва по-ранно проучване.

Новата тактика на мазнините
Млякото, маслото, месото и сиренето са висококачествени храни, които осигуряват важни минерали. Така че, ако искате да се храните здравословно, трябва да продължите да ги ядете. Трябва само да обърнете внимание на дневния калориен баланс (ако е надвишен, наддавате). Поради това диетолозите препоръчват смес от мазнини: Смесете наситените мазнини с полиненаситените мазнини. Т.е. Например, яжте салата със зехтин с дресинг.

Прочетете на следните страници:
- Мит 2: Диетата с ниско съдържание на мазнини ви прави слаби
- Мит 3: маргаринът е по-здравословен от маслото
- Мит 4: колкото повече омега-3, толкова по-добре
- Мит 5: Донесете зехтин!

Мит 2
Диетата с ниско съдържание на мазнини ви прави слаби
Чувал го често, дълго след това и въпреки това е грешка. Тъй като връзката между телесното тегло и консумацията на мазнини не може да бъде доказана. Истината е много проста: решаващият фактор за нашето тегло е не толкова дали ядем много или малко мазнини, а дневната ни калорийна стойност. В този контекст не трябва да се забравя движението.

Често може да се забележи, че хората, които намаляват мазнините, често ядат повече въглехидрати. Но стратегията на „макаронени изделия вместо мазна наденица“ има своите клопки. С силно преработените зърнени продукти като бял хляб, корнфлейкс и тестени изделия, нивата на кръвната захар бързо се покачват. Омагьосан кръг, защото увеличава инсулина, който инхибира загубата на мазнини и ни прави по-дебели.

Новата тактика на мазнините
Мазнините осигуряват 9,3 Kcal на грам и имат най-високата енергийна плътност от всички хранителни вещества. Тези, които ядат много мазнини, са склонни да надвишават бързо калориите си. Изтъняването на мазно печено от време на време не е проблем. Малък хранителен трик: вместо пържени картофи или пържени картофи, просто яжте прясна салата като гарнитура. Зеленчуците и салатите ви засищат и са пълни с витамини и минерали. Тъй като съдържат много вода, те са много по-здравословни.

Прочетете на следните страници:
- Мит 3: маргаринът е по-здравословен от маслото
- Мит 4: колкото повече омега-3, толкова по-добре
- Мит 5: Донесете зехтин!

Мит 3
Маргаринът е по-здравословен от маслото
Силното „да и не“ е отговорът. За разлика от маслото, маргаринът съдържа много полиненаситени мастни киселини. Според изследователите по хранене те са показали положително въздействие върху здравето. И обратно, новите резултати от проучването също показват, че маслото не е вредно за сърцето. Тялото обича да използва наситените ви мазнини като източник на енергия.

Новата тактика на мазнините
Рапично масло, мазна риба, ядки - тези продукти са богати на полиненаситени мастни киселини. Който има достъп до това, покрива достатъчно своите нужди и остава на здравата страна. Така че от време на време няма нищо лошо в любимия сандвич.

Прочетете на следните страници:
- Мит 4: колкото повече омега-3, толкова по-добре
- Мит 5: Донесете зехтин!

Мит 4
Колкото повече омега-3 мастни киселини, толкова по-добре
Рибата тон, сьомгата и херингата са с много високо съдържание на полиненаситени омега-3 мастни киселини. Те трябва да предпазват от инфаркти, да предотвратяват депресия и да насърчават умствената дейност. Също така вярно. Консумирането на твърде много изкуствено подсилена храна също може да има вредни ефекти. Нежеланите странични ефекти от прекомерната консумация на омега-3 мастни киселини могат да бъдат например повишена склонност към кървене или по-лоша имунна система.

Новата тактика на мазнините
Яденето на риба веднъж или два пъти седмично в чинията ви е достатъчно, за да се възползвате от защитните ефекти на омега-3 мастните киселини.

Прочетете на следващата страница:
- Мит 5: Донесете зехтин!

Мит 5
Донесете зехтин!
Тъй като има толкова здравословен риф, ние частично потапяме салатите си и с него пържим месо и риба. Когато мислим за „зехтин“, веднага се сещаме за средиземноморската средиземноморска храна, която се смята за особено здравословна. По-ранни проучвания показват, че гърците и италианците са по-малко склонни да имат сърдечни проблеми, отколкото хората в тази страна. За причината бързо беше избрано зехтин. Възникна въпросът: наистина ли съдържащите се в него мастни киселини защитават нашето здраве? Отговорът: Също така, но не само, показват последните изследвания. Тъй като здравословната средиземноморска диета включва много зеленчуци, птици, варива и плодове в допълнение към зехтина.

Новата тактика на мазнините
Зехтинът е истински универсал - много топлоустойчив и следователно идеален за пържене и готвене. Но не е нужно да прекалявате. Най-доброто нещо все още е разнообразието под формата на здравословна смес от растителни масла.