Избягване на хранителни отпадъци - съвети и трикове

Планиране и закупуване на хранителни стоки

Когато пазарувате, е важно да направите добра оценка за правилното количество и срок на годност. Първо трябва да получите общ преглед.

Купуването на органично отгледана храна - ако е възможно от фермата - помага да се избегнат загубите. Използват се екологични методи за отглеждане без пестициди, както и торене с компост. Продуктите обикновено се опаковат по-евтино.

Не е трудно обаче да планирате разумно покупката и да избегнете лоши покупки: Купува се само толкова, колкото се консумира и само това, което е необходимо.

Не пазарувайте гладни.
Преди да пазарувате, проверете кои хранителни стоки все още се предлагат и вече не са трайни.
Напишете списък за пазаруване за това, което искате да готвите и от какво имате нужда всеки ден. Останете верни на това.
Избягвайте „импулсни покупки“.
Купете подходящи количества.
Когато пазарувате, винаги се питайте: „Наистина ли ми трябва този продукт?“
Не позволявайте свръхпредлагането в супермаркета да ви завлече в ненужно пазаруване на хранителни стоки.
Не се изкушавайте от предполагаемите специални оферти за големи опаковки, но сравнете основната цена (за килограм). Можете да намерите тази информация на етикета с цените на рафта. Купуването на насипен пакет особено не си струва, ако част се окаже в кошчето.
Купувайте бързо развалящи се артикули непосредствено преди употреба (напр. Кайма, риба).
Купувайте храна, която има кратък срок на годност, само ако я обработвате или консумирате бързо.
Тези, които ядат много извън къщата, се нуждаят от по-малко в хладилника.
Вземете готина чанта със себе си, когато пазарувате, за да не се прекъсва готината верига.

Най-добре преди и датите за употреба

Най-добрата дата (BBD) е моментът, до който стоките запазват специфичните си свойства, ако се съхраняват правилно (етикетиране на храните). Той се определя от производителя и обикновено завършва преди действителното разваляне на храната. Като посочва най-доброто преди датата, производителят на продукта гарантира, че ценните свойства като цвят, мирис и вкус ще се запазят поне до тази дата, ако се съхраняват по подходящ начин: Срок на годност - най-добър преди датата на продукта.

Храната, която е надвишила срока на употреба, вече не трябва да се консумира, а да се изхвърля, тъй като може да бъде опасна за здравето.

Съхраняване и съхранение на храни

Всяка храна има различен срок на годност и може да се ползва. Правилното съхранение е важно за дълъг срок на годност на храната. Има оптимални условия за съхранение на всяка храна.

Храната с дълъг срок на годност, като сухи продукти и консерви, трябва да се съхранява на хладно, сухо и добре проветриво в шкафа за съхранение. Пресните продукти се намират в хладилника. Съхранението в подходяща опаковка предпазва храната от изсушаване, предаване на миризми, взаимно предаване на микроби, заразяване от вредители и по този начин увеличава срока им на годност.

Хлябът и сладкишите ще останат свежи по-дълго, ако ги съхранявате в хартиен чувал и кутия за обяд при стайна температура.
Хлябът остава по-дълго свеж в торбата с биопластмаса. В случай на плодове и зеленчуци, срокът на годност и типичният аромат също се удължават чрез съхраняването им в биопластичния чувал.
Печените изделия с висок дял ръж или пълнозърнести храни имат по-дълъг срок на годност.
Остатъците, които вече са приготвени, обикновено могат да се държат на хладно в продължение на два дни. След приготвяне остатъците трябва да се охладят бързо и да се поставят в безопасни за храна контейнери.
След отваряне опаковката трябва да се затвори възможно най-плътно и да се използва бързо.
След отваряне консервираната храна трябва да се консумира бързо. Не оставяйте остатъците в кутията, а ги изсипете в стъклен или пластмасов съд и съхранявайте в хладилника.
Използвайте чисти прибори за хранене, за да ги извадите, когато не всички от тях се използват.

Също така ще намерите важни препоръки за съхранение на опаковката за продукти, които не се съхраняват в хладилник, но трябва да се „съхраняват на хладно място“: „Съхранявайте на хладно място“ означава: Храната не трябва да е в хладилник, но може да бъде и на хладно място (Складово помещение).

Наред с други неща, върху опаковките на храните могат да се намерят следните бележки: „Защитете от топлина“, „Съхранявайте на сухо“ или „Съхранявайте защитено от светлина“

Какво отива къде в хладилника

Температурата в хладилника е от решаващо значение за срока на годност на храната. В конвенционалните устройства тя може да премине от два градуса по Целзий в долния диапазон, над четири градуса по Целзий в средата, до шест градуса по Целзий в горния диапазон. Отделението за зеленчуци и вратата на хладилника са най-топлите места в хладилника при около осем градуса по Целзий и десет градуса по Целзий. За да се увеличи срока на годност на храната, всяка храна трябва да се поставя на правилното място в хладилника.

Нетленните храни като риба, месо и колбаси трябва да се съхраняват на най-студеното място в хладилника. Най-студено е в долната част на хладилника на стъклената плоча.
Идеалното място за млечни продукти е средното отделение на около четири до пет градуса.
Най-горното отделение на хладилника е най-топлото място в хладилника. Ето защо трябва да съхранявате маслото си тук, за да не стане твърде твърдо и да не загуби своята способност за разпространение. Сиренето, както и готовите ястия или пушени храни трябва да се съхраняват покрити там. Особено със сиренето е препоръчително да се гарантира, че плесенното сирене е опаковано отделно от останалото сирене, така че плесента да не може да се разпространи върху останалите видове сирена.
Напитките, както и сладко, яйца или горчица влизат в отделенията, предвидени за тях на вратата на хладилника.
Плодовете, зеленчуците и салатите остават в отделението за зеленчуци на хладилника най-дълго, тъй като тази зона има най-добрата температура (около осем до десет градуса по Целзий), за да поддържа свежестта на зеленчуците. Съвет: Съхранявайте морковите и репичките без зеленина!

Следните видове плодове и зеленчуци не попадат в хладилника: Картофи, лук, зеленчуци с високо съдържание на вода като домати, чушки, тиквички, патладжани и краставици, както и банани, манго, авокадо, папая и цитрусови плодове!

Хлябът и олиото също не попадат в хладилника.

Бакшиш: Сортирайте прясно закупените стоки обратно в хладилника, така че "по-старите" или вече не първоначално опакованите продукти да са на разположение и първо да се изразходват.

Остатъчна кухня

Колко продължават остатъците?

Когато съхранявате варени остатъци, най-добре е да следвате правилото за 2 дни. Ето колко дълго например варени тестени изделия, ориз, картофи или варени зеленчуци могат да се държат в добре затварящи се съдове в хладилника. Месото и добре приготвената риба също остават хладни в продължение на 2 дни.

Можете да съхранявате остатъците по-дълго, ако ги замразите във фризерни кутии или фризерни торби. Вареният ориз например все още има добър вкус след 2 до 3 месеца, ако е бил замразен веднага след готвене и охлаждане.

Какво да правим с останалата част от добрата храна?

Чрез целенасочената обработка на остатъчни количества може да се избегне храната в боклука и по този начин да се спестят пари. За да останат възможно най-малко остатъци, се препоръчва целенасочено пазаруване. Често човек прави грешни изчисления, когато става въпрос за размери на порции и съставки и има остатъци. Дори и с малки количества, струва си да ги запазите или замразите.

Продължавайте да използвате остатъци, за да избегнете загубите и да спестите пари.
Бъдете креативни и изпробвайте нови комбинации. Подправете нещата вече приготвени с нови съставки.
Старите кифлички и старият хляб могат да се трансформират в крутони за супа и салата.
- Оставащи съвети за хляб и сладкиши - СЪВЕТЪТ ЗА ОКОЛНАТА СРЕДА
Защо не започнете кръг от останали кухни?
Останалата кухня спестява време, поглезете се с релаксация.
Специални готварски книги за използването на остатъци предоставят полезни предложения и показват как остатъците от деликатеси могат да бъдат превърнати в вкусни лакомства.