Избягвайте хранителните отпадъци: станете спестител на храна

Прекалено много храна попада в кошчето всеки ден. Не е толкова трудно да се обяви война на хранителните отпадъци. Как да направите това и как можете да спестите пари в процеса.

Живеем в богато общество, където е твърде лесно да изхвърлим нещата. За съжаление, това включва и храна: Според проучване на WWF и Института за устойчиво хранене, около 18 милиона тона храна попадат в боклука всяка година. Това съответства на около един товар на камион в минута. И не само крайните потребители изхвърлят много ненужна храна, годни за консумация храни попадат в боклука по цялата верига на стойността - от полето до чинията. Не само прахосните хранителни суровини се губят, но също така и енергия и вода. Според проучване на Федералното министерство на храните и земеделието, 44 процента от отпадъците могат да бъдат избегнати. За съжаление, засега няма нито правна рамка, нито достатъчно потребители със съответното съзнание за намаляване на разхищаването на храни.

Защо толкова много храна попада в кошчето?

Една от причините за огромните загуби на храна е нашето поведение при пазаруване и потребление. Свикнали сме да можем по всяко време да си помогнем от пълните рафтове на супермаркетите и да можем да избираме между много различни продукти. В резултат на това много храни не се продават навреме и попадат в кошчето след изтичане на датата на най-доброто преди. От години се призовава срокът на годност да бъде премахнат или преименуван. Тъй като много храни, като мляко и други млечни продукти, все още могат да се консумират без колебание седмици, сухи продукти като тестени изделия дори месеци след срока на годност.

Но не само с изтекъл срок на годност и (уж) негодни за консумация храни се озовават в боклука. Дори продукти с визуални дефекти, като продукти с неправилно отпечатани опаковки, плодове и зеленчуци, чиято форма не отговаря на стандартните или вдлъбнати консерви, се унищожават от производителите, тъй като търговците на дребно и потребителите не ги приемат.

Как да избегнем разхищаването на храна

Киселото мляко в хладилника ще изтече след няколко дни или вече е изтекла най-добрата дата? Това в никакъв случай не е причина да изхвърлите чашата. Преди храната да попадне в кошчето, тя трябва да бъде подложена на качествен контрол. Нормални ли са консистенцията, външният вид и аромата? Тогава продуктът все още е годен за консумация и може да се яде без колебание. Също така проверявайте редовно съдържанието на хладилника и килера си. Поставете цялата храна, която вече не може да се съхранява в отделно отделение. По този начин можете с един поглед да видите какво трябва да бъде обработено своевременно и да избегнете забравянето и краят на храната.

Пазаруването по-малко и по-съзнателно е най-лесният начин да произведете по-малко хранителни отпадъци. Преди да отидете да пазарувате, прегледайте доставките си вкъщи и запишете какво наистина ви трябва в списъка за пазаруване. Спонтанните покупки и пазаруването без план водят до натрупване на много храна, от която човек всъщност няма полза. След това те се забравят и често се развалят неизползвани. Ако искате да видите колко храна се изхвърля в собственото ви домакинство, можете да водите дневник за еднократна употреба. В него са изброени всички хранителни продукти, от филийки хляб до ябълки, които се озовават в кошчето, без да бъдат изядени. По този начин могат да бъдат идентифицирани „модели на хранителни отпадъци“, които могат да бъдат прекъснати при следващото пазаруване.

Тези 5 приложения и организации спестяват храна

Не само, че все повече и повече крайни потребители се опитват да пестят храна, компаниите или онлайн платформите също са разработили различни идеи за това как да спасим храната от изхвърляне по прост и несложен начин.

1. Твърде добре да отида

Приложението To Good To Go си е поставило за задача да предаде останалите хранителни стоки и по този начин да ги спаси от кофата за боклук. Понастоящем приложението е достъпно в девет държави и има над шест милиона потребители. Ресторанти, кафенета и дори супермаркети осигуряват контингент от купони за To Good To Go, всеки за пакет за хранителни стоки. В зависимост от типа доставчик, този „ваучер за спестяване на храна“ съдържа, например, сандвичи, плодове или вече приготвени ястия, които вече не могат да се продават на следващия ден. Когато вземете талона, ще получите пакет, който е с до 50 процента по-евтин, отколкото ако сте закупили храната и напитките на първоначалната цена.

2. SirPlus

Първият супермаркет SirPlus работи в Берлин от 2017 г. Въпреки че няма фиксиран обхват, той винаги е добре зареден. Храната, която е опакована неправилно, плодове с визуални дефекти или все още годни за консумация продукти, които са надхвърлили най-доброто преди датата, се продават до 70 процента по-евтино тук. С тази концепция SirPlus би искал да увеличи цената на храната. Между другото, компанията има и онлайн магазин, където могат да бъдат поръчани различни спасителни кутии или отделни продукти.

3. Споделяне на храна

Всеки, който води кампания срещу разхищаването на храна при споделянето на храни, не само прави добро, но и спестява пари. Тъй като общността за споделяне на храна не само споделя храна помежду си, но има и партньори като супермаркети на борда, които раздават излишните си храни на всеки, който ги вземе директно от донора или от пунктовете за събиране на храни. Принципът обаче работи и обратното: ако, например, трябва да изпразните хладилника, преди да отидете на почивка, можете да направите храната си на разположение и по този начин да предотвратите развалянето й. Споделянето на храна се предлага в много големи градове и, независимо от официалната общност, има все повече и повече групи във Facebook, които споделят храна по същия принцип.

4. стъпаловидно

В боклука попадат не само храни, които нямат дълъг срок на годност, но и такива, които не отговарят на нормата - например криви краставици, големи картофи или усукани моркови. Те се сортират директно на полето или при посредник и не попадат в търговията, а директно в отпадъците. Стартиращият етепетет купува криви плодове и зеленчуци директно от фермери и производители. След това спасените органични стоки се опаковат в различни тематични кутии и се изпращат на клиенти в цяла Германия в рециклирани картонени кутии.

5. Твърде добре за кошчето

С инициативата „Твърде добре за кошчето“ Федералното министерство на храните и земеделието иска да повиши осведомеността сред германците за храните. Има практични съвети на началната страница на министерството и в приложението към него, как да съхранявате храната си правилно възможно най-дълго и рецепти за креативно използване на остатъците. Интересни и шокиращи са фактите, събрани по темата за хранителните отпадъци. Освен това партньори от промишлеността, търговията, гастрономията и селското стопанство подкрепиха кампанията и предоставиха вълнуваща информация за процесите на производство на храни.