Историята на световете; hrung bpb

Поглед към историята показва, че липсата на храна е трайна заплаха за хората. Основните причини за това са природни бедствия, войни и политика. Липсата на храна и нарастващите цени на храните водят до глад, бедност, болести и смърт.

Пакети за грижи за семейства в нужда в Западен Берлин (1956). (& копиране на снимка-съюз/dpa)

Въведение

Храненето е от решаващо значение за развитието и историята на човечеството, защото то е оформило живота на хората - тяхната работа, тяхното благосъстояние, но и страданията им. За голяма част от населението винаги е било така, че ако храната стане оскъдна, те са заплашени от глад, болести и обедняване. В частност за най-бедните слоеве от населението, всяка невъзможност за реколта неизбежно означаваше глад.

Зърното и хлябът са били свещени за много народи. Гробни стоки от напредналите цивилизации на Египет или Латинска Америка показват, че хората по това време са се покланяли на пшеница и царевица. Тези основни храни също играят важна роля в ритуалите на религиите, в обичаите и легендите. Хората в региони, в които други основни хранителни растения преобладават по екологични причини, също често се покланят на тези растения по ритуален начин.

До съвремието културната и социална история отразява глада на хората.

Историческо развитие

Диета в Древен Египет
Във фараонския Египет хората бяха свикнали с повтарящ се недостиг на храна и продължителен глад. Количеството годишно наводнение на Нил, което пренася плодородна кал и ценна вода в долината на Нил, е било решаващо при определянето дали реколтата е била добра или лоша. Ако фараонът не осигури адекватно снабдяване и справедливо разпределение на зърното, по-голямата част от населението скоро свърши хляб след лоша реколта. Следователно след прибирането на реколтата египтяните съхраняват част от зърното в държавни зърнохранилища. Те биха могли да съхраняват излишъци в него в продължение на години.

Диета в древността
В допълнение към принасянето на жертви на боговете, съответната политическа управляваща класа в Рим, Сенатът или императорът, е била отговорна за снабдяването на хората с храна. Държавата осигури достатъчно количество зърно на разумна цена. Държавата се намеси срещу свръхрастежа на зърното. От 123 г. пр.н.е. Регистрираните граждани могат да купуват евтино, субсидирано от държавата зърно. 58 пр.н.е. Започва безплатно раздаване на зърно, което е намалено от Гай Юлий Цезар поради съображения за цена и е разширено отново от Август. Допустимите, в по-голямата си част обеднялото население, получавали зърно от държавен магазин и по този начин били в състояние да осигурят прехраната си. Тази мярка служи и за вземане на тази част от населението за титулярите на републиката и впоследствие за императорите. Големите градски центрове на Римската империя са били зависими от вноса на зърно от провинциите.

Диета през Средновековието
През Средновековието хората тълкували хранителните кризи и глада като Божието наказание за греховете си. За тях липсата на реколта изглеждаше свръхестествен произход извън непосредствените им причини като войни и природни бедствия и бяха предвещавани от небесни явления като слънчеви и лунни затъмнения или комети. Поради това дори светските принцове поръчаха допълнителни молитви и услуги с декрет по време на глад. Това обаче не изключва политически мерки като забрани за търговия, закупуване на зърно и ценови разпоредби. Нямаше централно снабдяване като в античността.

Диета в съвремието
От края на 18-ти век недостигът на зърно, главно поради природни бедствия или войни, доведе до цените на храните в Европа, което доведе до увеличаване на вълненията и бунтовете. Поради липсата на транспортни възможности, храната в отделните региони стана оскъдна след грабеж или липса на работна ръка за отглеждане на зърно по време на война. Протестиращите искаха да принудят властите да издадат мерки като забрана за износ. Това трябва да направи храната отново по-евтина.

Особено лош глад настъпи в началото на 19 век. Когато вулканът Тамбора в Сумбава (Индонезия) избухва през 1815 г., огромно количество прах е хвърлено в атмосферата. Това доведе до изключително студено и влажно време в големи части на света през следващите месеци. „Годината без лято“ от 1816 г. доведе до най-големия глад през 19 век в части от северното полукълбо (виж текста на източника).

Глад 1816/17

Документ от глада от 1816/17 г. от Лайхинген на Швабската Алба описва безпомощността на хората от онова време, които са били в милостта на глада:

Източник: Дороте Байер О, дай ми хляб - Гладните 1816 и 1817 г. във Вюртемберг и Баден, поредица от Германския музей на хляба, 1966 г.

Диета през Първата световна война
Гладът в Германия по време на Първата световна война е един от най-тежките през 20-ти век в Западна Европа. Икономически германският райх не беше подготвен за дълга война. Нямаше голямо снабдяване с храна и преминаването към военна икономика силно ограничи производството и разпространението на зърното. Освен това Англия имаше политика на блокиране на вноса на зърно от чужбина.

„Зимата на ряпата“ от 1916/17 г. беше най-високата нужда: крайният недостиг на храна не можеше да бъде компенсиран чрез нормиране или използване на добавки или заместители. Удължители и заместители се използваха, когато нямаше достатъчно зърно за производство на хляб. Тестото беше опънато с различни материали, като жълъди, слама, сладък грах, настъргани корени, дървени стърготини и други неща. Почти цялото население страда от недохранване. След като през първите месеци на войната стана ясно, че хората са заплашени от липса на храна, хляб и други основни храни са разпределени от 1915 г. и са достъпни само срещу съответните марки до по-следвоенния период. Въпреки това гладът остава вездесъщ в Германия до около 1924 г. и е постоянна тема в публичния политически дискурс. Всички политически партии във Ваймарската република използват проблемите с храните в политическата дискусия и проведоха кампания за себе си, като посочиха, че ще работят за решаването на въпроса за глада.

Гладът в комунизма
В повечето комунистически режими отчуждаването на частни ферми и обединяването им в големи контролирани от държавата комплекси доведе до масивни хранителни кризи. Икономическата политика на Мао Цзе-Тунг (президент на Китай от 1954-1959 г.) - така нареченият "Голям скок напред" - донесе опустошителен глад в Китайската народна република. От 1958 г. всички фермери трябваше да се обединят, за да образуват комуни на хората. В същото време политическото ръководство изтегли работници и суровини от земеделието - и ги използва в производството на стомана. Резултатът: през 1960 г. добивите вече са намалели с повече от една трета. Въпреки това Народната република финансира закупуването на промишлено оборудване с износ на зърно. Това предизвика глад, при който около 20 до 40 милиона души загинаха. Китай запази бедствието и степента му в тайна; светът разбра за него едва 20 години по-късно.

Причини за глад

Гладът като оръжие
Историята показва, че войните обикновено водят до глад, тъй като основите на снабдяването с храни са разрушени. Освен това воюващите страни използват глада като оръжие срещу враговете си, като ги лишават систематично от храна („тактика на изгорената земя“).

Неотдавнашен пример за това е конфликтът около Биафра в края на 60-те години. Биафра е част от щата Нигерия, възникнала от много често враждебни етнически групи след независимостта от британската колониална империя. За да предотврати създаването на независима държава, централният щат Нигерия атакува военно Биафра през юни 1967 г. Още в края на годината за населението на Биафран стана очевидна заплашителна криза на доставките. Международни и църковни организации успяха да облекчат мизерията само временно с доставки на помощ, тъй като централните нигерийци атакуваха транспортите. Те конкретно разчитат на стратегията да гладуват враговете си. Общо 500 000 до три милиона души бяха убити в тази война, повечето от които умряха от глад и последствията от него.

Глад от екологични бедствия
Сушите и наводненията все още опустошават доставките на храни в бедните страни. Като действат неправилно или изобщо не реагират, хората изострят трудните ситуации, причинени от условията на околната среда като суша.

Например много страни на юг от Сахара са били засегнати от продължителна суша в края на 60-те години. Фермерите бяха изчерпали почвата там чрез твърде интензивно животновъдство и земеделие. Освен това те почти не са предприемали превантивни мерки като напоителни системи или складови помещения - настъпила е суша. Тъй като хората реагираха колебливо и след това погрешно и тъй като политическата ситуация беше нестабилна, ситуацията се влоши. В крайна сметка стотици хиляди загубиха живота си от глад и болести в резултат на недохранване.

В таблица 1 са изброени „само“ най-големите гладувания през последните два века. Струва си да се помни, че по-голямата част от глада настъпва без бедствие.

Гладовете от последните два века
година	държава	изчислени смъртни случаи
1845 и сл.	Ирландия	1 200 000
1850 и сл.	Китай	10 000 000
1866/67	Индия	3 000 000
1870/72	Персия	1 250 000
1876/77	Индия	3 000 000
1876/79	Китай	10 000 000
1880	Турция	150 000
1891 г.	Русия	450 000
1892 и сл.	Китай	1 000 000
1898/1900	Индия	4 000 000
1913 г.	Нигер	85 000
1915 и сл.	Германия	800 000
1917 г. сл.	СССР	2 000 000
1920 г.	Китай	500 000
1921/22	СССР	2 500 000
1928 г. е.	Китай	500 000
1931 и сл.	СССР	4 000 000
1941 г. и сл.	Ленинград (СССР)	1 000 000
1942/43	Индия	2 500 000
1942/43	Китай	1 500 000
1949 и сл.	Китай	1 500 000
1958/61	Китай	40 000 000
1965/67	Индия	1 500 000
1967 и сл.	Биафра	800 000
1968/75	Сахел	300 000
1971 г.	Бангладеш	750 000
1972/73	Индия	1 000 000
1973 г.	Етиопия	750 000
1975 и сл.	Камбоджа	700 000
1981 г.	Мозамбик	350 000
1983/85	Етиопия	1 500 000
1992 г.	Сомалия	100 000
1996 г. сл.	Северна Корея	1 000 000
Източник: след Йозеф Нусбаумер насилие - власт - глад. Сериозен глад от 1845 г., Studienverlag, Insbruck, 2003

Съвременната борба с глада

След преодоляването на глада в Европа след Втората световна война, много хора в богатите страни смятат, че имат морално задължение да помагат на гладуващите в бедните страни. Със създаването на ООН и нейната Организация по прехрана и земеделие (ФАО) през 1945 г. световната общност пое част от отговорността за подобряване на ситуацията с храните. В течение на следващите десетилетия бяха създадени други специализирани международни организации, като например Световната програма за храните (МПП) и много международни разпоредби като международната конвенция за хранителна помощ или правото на човека на храна, приети с цел борба с глада.

В допълнение към държавната помощ бяха организирани частни инициативи за помощ (неправителствени организации, неправителствени организации), които искаха да направят нещо срещу глада и бедността в света. След края на Втората световна война, на 27 ноември 1945 г., в Съединените щати стартира програмата за помощ CARE („Кооперация за помощ и помощ навсякъде“). В пакетите CARE храната се изпраща директно до нуждаещи се семейства в Европа. Заедно с плана на Маршал, който координира икономическото възстановяване на Европа, храната в Европа може да бъде осигурена устойчиво. Днес НПО по целия свят са активни в борбата с глада. В допълнение към благотворителните проекти те се ангажират и със структурни и политически решения.

Но всеобхватната продоволствена сигурност може да бъде постигната само чрез политически и структурни промени в самите развиващи се страни. Дори днес около един на седем души е засегнат от недохранване и недохранване. Въпреки всички усилия остава впечатлението, че политиката не се справя решително с проблема с глада.

литература

Weingärtner, L.; Trentmann, C.; Deutsche Welthungerhilfe e. V. (Ed.): Наръчник World Food, Франкфурт 2011

Фондация „Баща и син Айзелен“ Улм (изд.): Музейно ръководство през Музея на културата на хляба, Улм 2007

Jacob, H. E.: Шест хиляди години хляб, Хамбург 1954

Roudart, L.: История на световното земеделие, Taylor & Francis Ltd, 2006

Андреа Фадани

Д-р Андреа Фадани е учил земеделска наука в Бон и Щутгарт-Хохенхайм. Той е специалист по световните хранителни въпроси и е оглавявал фондация „Баща и син Айзелен“, която управлява частния музей на културата на хляба, от 2000.