Интересни факти за доматения сок - история, производство, сортове и здравословна стойност

Доматеният сок е класически зеленчуков сок, който също се радва на нарастваща популярност в тази страна. Счита се за много добър доставчик на хранителни вещества и витамини.

история

Точният произход на доматения сок днес вече не може да бъде реконструиран. Историята му обаче трябва да бъде тясно свързана с тази на домата. Това произхожда от Южна Америка и се отглежда систематично преди повече от 2000 години.

По това време първобитните народи вероятно започнаха да не ядат доматите цели, но и да ги преработват в сокове.

Това предположение може да бъде подкрепено от стари записи и от факта, че семена от това растение са намерени в близост до глинени буркани.

Разпространение в Европа

Но също така и в Европа, за която доматът е бил изнесен през 17-ти век, вероятно е направен доматен сок на ранен етап. Например бяха намерени записи от италиански манастир, които показват такава обработка. В хода на индустриализацията и съвременните технически възможности доматеният сок е сравнително евтин продукт за производство, който също се консумира широко от населението.

Производство и преработка

Производството на доматен сок предполага относително прост процес, при който само вътрешността на сока се изцежда от доматите. Но днешният процес се оказва толкова лесен за доматения сок от масовия пазар и какво трябва да се има предвид, ако искате сами да приготвите доматен сок?

Промишлено производство

За производството на доматен сок в Германия най-вече Домати от Южна Европа използва се, защото този растеж в тази страна е само незадоволителен поради климатичните условия. Доматите стават едно процес на промишлено почистване подложен.

След това ги заливате с вода до 100 ° C. Това води до спукване на черупката, което следователно може лесно да бъде отстранено. Обработката на самия плод е завършена от Премахване на дръжката. При индустриалното производство на доматен сок преработените домати се поставят в голям барабан, в който се пълнят с помощта на специални остриета и въртенето на целия контейнер преработени в доматено пюре ще. Този концентрат е годен за пиене, но все още не представлява доматен сок.

Това се получава само в точката на пълнене, където течността, която преди това е била отстранена от доматената паста, се добавя към доматената паста. Причината за този процес е следната По-ниски разходи за доставка и по-лесно съхранение малки опаковки доматено пюре. Доматената паста, обогатена отново с течност, представлява желаният доматен сок, който вече е готов за консумация.

Направете доматен сок сами

Освен това можете също да приготвите доматен сок сами, дори ако този продукт се различава леко от тези в магазините. За това имате нужда

7-10 домата на буркан
пипер
Лимонов сок и
сол.

Доматите първо трябва да се измият и да се нарязват на малки кубчета. След това тези малки кубчета се слагат в тенджера с малко количество вода и се варят. Времето за готвене зависи от размера на парчетата. Следователно като ръководство трябва да използвате Консистенция на парченцата домат да се съди, което в крайна сметка почти течен би трябвало.

След това това вещество се прекарва през сито, което отделя както корите, така и ядките от действителния плодов сок. Сега цялото нещо се слага в чаша, подправя се със сол и черен пипер и след това е готово за сервиране и изяждане.

сортира

Доматеният сок среща силно променлива реакция. Някои обичат уникалния му аромат, докато други го намират за отблъскващ. Но има и различни видове и области на приложение на тази напитка, която разделя толкова много вкусовете?

По принцип доматеният сок е вид зеленчуков сок, който обаче може да се сервира по различни начини и да се смесва с много други напитки.

Чист доматен сок

Често се включва чист доматен сок

Сос табаско
Пипер и
сол

поднесени. Така потребителят може сам да реши колко силно трябва да бъде подправена тази напитка.

Коктейлни вариации

Доматеният сок се използва и в многобройни коктейли. Това вероятно се дължи на неговия интензивен и леко горчив вкус, който също ефективно покрива силния алкохолен вкус.

Ето какъв е известният коктейл Кървавата Мери почти изключително смес от доматен сок и водка, при което вкусът на последната трудно може да се чуе, когато се смеси правилно.

Съставки и здравословна стойност

Самото име "доматен сок" предполага здравословна и свежа напитка. Но това предположение наистина е вярно и ако да, до каква степен потребителят се възползва от ползите за здравето на тази напитка?

ефект

За щастие подозрението, че този зеленчуков сок трябва да е здравословна напитка, всъщност се оказва вярно. От изключителна важност са само консервантите, които обикновено се добавят към днешния доматен сок, така че срокът на годност да се увеличи.

Освен това е доказано, че доматеният сок помага за намаляване на LDL холестерола, а също така се подозира, че стимулира имунната система и т.н. за защита срещу множество заболявания.

Доставчик на витамини и хранителни вещества

В крайна сметка, разбира се, доматеният сок също съдържа почти всички витамини и хранителни вещества, които вече са в домата. Като цяло, доматеният сок е съответно продукт, чиято редовна консумация се препоръчва.

В следващия екскурс прочетете отново подробно как доматеният сок укрепва имунната система, понижава холестерола и предотвратява сърдечно-съдови заболявания.

Съдържа витамини и хранителни вещества и тяхното въздействие върху здравето

Доматеният сок се прави от узрели на слънце домати. Този сърдечен зеленчуков сок не само е вкусен, но е и изключително здравословен.

Наричат се и домати Райски плод или Обичайте ябълките определен. Това вече предполага техния специален ефект. Удивително е, че доматеният сок не се консумира толкова често.

Доматът натрупва биоактивни вещества, които също са полезни за хората чрез излагане на слънце. Каротиновите съединения са отговорни за червения цвят, главно ликопен. Доматеният сок трябва да предлага дори по-добра бионаличност на веществата, отколкото пресните домати. Някои каротинови съединения се разрушават чрез термична обработка, но ликопенът е термостабилен и следователно е богат на доматен сок.

Хранителни вещества и други съставки

Червените плодове също съдържат алфа и бета каротин и лутеин, които са полезни за здравето. Сокът от узрелите на слънце домати съдържа важни хранителни вещества, които са лесно достъпни за хората, като много калий; това е за водния баланс в човешкия организъм и отговаря за регулирането на кръвното налягане.

Зеленчуците, които са богати на каротинови съединения, трябва дори

Предотвратяване на рак и
имат благоприятен ефект при сърдечно-съдови заболявания.

Доматеният сок също трябва

стимулират имунната система и
по-ниски нива на холестерол.

Доматеният сок вече се е произвеждал като лечебна напитка в древни времена.

Червена витаминна бомба

Освен това доматеният сок би могъл да се нарече витаминна бомба, поради което той може да предпази от много заболявания или симптоми на дефицит. Доматите съдържат освен всичко друго

Витамин В1
B2
Витамин В6
Витамин С и
Фолиева киселина.

Доматите също съдържат важни минерали и микроелементи. The Хранителните вещества също до голяма степен все още се съдържат в доматения сок. Следователно доматеният сок е не само плодова, прясна напитка, но и здравословна напитка.

Опции за консумация

С доматен сок имате допълнителна порция зеленчуци и този здравословен сок също е с ниско съдържание на калории. Това прави доматения сок идеален за лека и здравословна диета. Жалко е, че той все още води мрачно съществуване и губи по рафтовете на хранителните магазини.

Доматеният сок е не само здравословен, той е и гъвкав и може да се използва чист или с типичните подправки

Табаско
Сол и
пипер

да се ползват. Доматеният сок се използва и в коктейли, като например "Кървавата Мери". Остава да се надяваме, че доматеният сок ще привлече повече внимание, отколкото изпитва сега, и че удоволствието не ще бъде ограничено само до пътуване със самолет.