Варене на цвекло: инструкции и рецепта

Варенето на цвекло не е трудно и не изисква много усилия. Страхотният червен цвят прави чаша мариновано цвекло чудесен сувенир. Ще ви разкажем рецептата и инструкциите за консервиране на цвекло.

Високото съдържание на витамин, калий, желязо и фолиева киселина в цвеклото прави зеленчуците здрави и абсолютна витаминна бомба. Независимо дали е приготвено като гарнитура или сурово в салата, цвеклото се приготвя лесно и безпроблемно и има много вкусни вкусове в много комбинации. Грудките издържат дълго време, когато се готвят, а също така остават сочни и ароматни.

Беритба на цвекло: какво да правя

Тези, които сами сеят цвекло, могат да очакват вкусни зеленчуци три до четири месеца по-късно. Можете да посеете цвеклото още в края на април и следователно да го съберете още през юли. Но ако искате да съхранявате цвекло като зимен зеленчук, трябва да изберете по-късна дата. Грудките обаче винаги трябва да се берат преди първата слана. Ако листата са леко петнисти и жълтеникавокафяви на цвят, можете да сте сигурни, че цвеклото вече е готово за прибиране на реколтата.

Консервиране на цвекло: ето как работи

Консервирането е забавно и обикновено може да се направи за нула време. Независимо дали са пресни зеленчуци или плодове, с правилните съвети и трикове можете да очаровате най-вкусните творения в чашите и разбира се в чинията. Също така чудесно: напълнените чаши са идеални като малък подарък или сувенир за следващото парти. И така, започнете веднага с тази рецепта за консервиране на цвекло!

Запазване на рецепта за цвекло

Състав за 8 чаши:

4 кг цвекло
8 средни лука
1,5 литра вода
1 литър винен оцет
200 г захар
60 г пресен хрян
30 зърна пипер
шепа карамфил
80 г сол
2 опаковки

Полезни услуги:

подготовка

Първо сварете бурканите за зидари, като добавите в бурканите вряща гореща вода. По този начин чашите се почистват старателно и цвеклото може лесно да се запази.
Отстранете листата на грудката и ги измийте старателно под студена вода от чешмата.
Сега сварете един литър вода с 1 чаена лъжичка сол в голяма тенджера и добавете зеленчуците и варете на тих огън, докато омекнат. Извадете от водата след около 1,5 часа и изплакнете със студена вода. Оставете цвеклото да се охлади добре.
Обелете зеленчуците и нарежете на тънки филийки или парчета с размер на хапка. Ако не ви се иска да имате обезцветени пръсти, използвайте ръкавици за еднократна употреба.
След това обелете лука и нарежете на тънки пръстени или малки кубчета.
Поставете нарязаното цвекло с лук, хрян, карамфил и черен пипер в подготвените чаши.
Сега смесете оцета, водата, солта и захарта и оставете да заври, добавете предпазващото средство съгласно инструкциите на опаковката и изсипете варенето в бурканите, докато е горещо. Незабавно затворете бурканите с гумена или винтова капачка.
Поставете вода в тенджера за капене и поставете запечатаните чаши в нея. Очилата не трябва да докосват външния ръб на тигана.
Поставете тенджерата за капене със запазващите буркани във фурната и гответе на 175 градуса (горе/долу нагряване), след около 90 минути до 150 градуса, докато в бурканите се видят малки мехурчета. След това изключете фурната и оставете киселите зеленчуци да престоят в затворената фурна за половин час.

В зависимост от вашия вкус, можете да поставите малки парченца ябълка в консервиращите буркани. Ябълката придава на цялото нещо сладко-кисела нотка. Маринованото цвекло се съчетава добре с картофи или пържени картофи, на хрупкав хляб, като гарнитура за месо, с скариди или с козе сирене. Можете също да използвате свареното цвекло за приготвяне на вкусна супа от цвекло, салата от цвекло или намазка. Бурканите с консервираното цвекло ще останат няколко месеца, ако ги съхранявате на хладно и тъмно място.

Хранителни вещества от цвекло

Червената грудка е пълна със здравословни хранителни вещества и в замяна съдържа малко калории (41 килокалории на 100 грама). Типичният червен цвят идва от пигмента бетанин, който също се използва като оцветител за храна. Бетанинът е един от флавоноидите. Това са фитохимикали, които имат антиоксидантни свойства. Те от своя страна прихващат свободните радикали, така че действат като естествено средство против стареене. Освен това антиоксидантите предотвратяват сърдечно-съдови проблеми. Цвеклото също е богато на минерали, важни за нашите мускули, кости и зъби, както и на безброй витамини.

Но това в никакъв случай не беше всичко: Цвеклото съдържа също много желязо и фолиева киселина, поради което консумацията на цвекло има положителен ефект върху нашия кръвен баланс. Внимание: Високото съдържание на нитрати е добро за високо кръвно налягане и диабет, но е неподходящо за бебета.

Разбира се, за да получите това количество хранителни вещества възможно най-добре, най-добре е да ядете цвекло в прясно състояние или просто да го приготвяте на пара. Ако обаче искате да запазите цвеклото, трябва да сте сигурни, че готвите зеленчуците с кожата, преди да ги мариновате. Това ще защити малко хранителните вещества.