Ксилитолова брезова захар - здравословната алтернатива

Ксилитолът е заместител на захарта, естествено вещество, което може да се намери в малки количества в различни видове зеленчуци, плодове или зърнени храни. Намира се и в кората на някои широколистни дървесни видове като брезата. От химическа гледна точка ксилитолът е един от захарните алкохоли, поради което често се нарича ксилитол. Промишлено се получава главно от остатъци от царевичен кочан чрез намаляване на ксилозата.

Доставя се отвън, бавно се абсорбира и метаболизира от тялото, поради което почти не променя нивото на инсулина. Гликемичният индекс, който показва колко бързо хранителните вещества попадат в кръвта, е 7 за ксилитол, докато захарта е 100. Ето защо подсладените с ксилитол храни са и идеалният подсладител за диабетици. Но също така за хората, които искат да отслабнат, ксилитолът с 40 процента по-малко калории от захарта си струва злато.

Черният ни дроб произвежда до 15 грама ксилитол всеки ден като междинен продукт на метаболизма на глюкозата. Така че не е екзогенно вещество. Ксилитолът се понася добре от хората и също може да се консумира в по-големи количества. Приемът на по-високи дози обаче може да има слабително действие, докато тялото свикне с него чрез адаптирана ензимна активност.

Поради своята кристална структура и белия си цвят, ксилитолът напомня на захарта. Вкусът му е подобен и не оставя неприятен послевкус и с почти същата сладост.

Ксилитолът не образува киселини

Докато захарта образува киселина, ксилитолът увеличава основната стойност. Това означава, че основните недостатъци на конвенционалната захар, подкисляването и произтичащата от това деминерализация на организма не съществуват. Финландски проучвания показват, че ксилитолът има положителен ефект върху развитието на костната плътност при плъхове. (Бихме искали да подчертаем изрично, че сме против експерименти с животни от всякакъв вид, но не искаме да премълчаваме съществуващата информация)

Ксилитолът е петвъглеродна захар, което означава, че от молекулярна гледна точка е специалност сред захарите. Бактериите не могат да го използват като храна и поради това се инхибират в растежа си. Всички останали форми на захар са захари с шест въглерода, които са любима храна за опасни бактерии и гъбички.

Ксилитол и устно здраве

Повечето хора ще разберат, че диетата е от голямо значение за здравето на устната кухина, но че има захар, която предотвратява кариеса и плаката, вместо да уврежда зъбите, все още е неизвестна за мнозина. Този факт е известен в специализираните среди от повече от 30 години и въпреки че вече са публикувани много изследвания за ефекта на ксилитола върху развитието на зъбен кариес, едва ли някой неспециалист е наясно с неговия антикариогенен ефект.

Над 400 щама бактерии живеят в устата, повечето от които са доброкачествени. Захарта е мощната храна за много вредни бактерии, които по този начин създават силно кисела среда в устната кухина и се размножават прекомерно. Киселината свързва минералите! Следователно зъбният емайл губи вещество и става по-пропусклив за атака на бактерии. Ксилитолът не ферментира и поради това не може да се превърне в киселина от бактериите в устата. Киселинно-алкалният баланс остава в баланс.

Финландските учени откриха този ефект още през 70-те години. Проучванията за захар в Турку от 1972 и 1975 г. показват значително намаляване на кариеса при използване на ксилитол. Поради многото положителни открития на финландските учени през последните няколко десетилетия, дъвка, съдържаща ксилитол, се използва и продължава да се използва във финландските училища за намаляване на кариеса и плаката.

Ако искате да прочетете повече за профилактиката на ксилитол и кариес, ще намерите интересна информация в следващото научно резюме на проф. Кауко К. Мекинен.

условия за доставка
Отстъпки и бонуси
Нашите условия
Контакт