Соево мляко: информация за калций, протеини и въглехидрати

Млечните алтернативи като соевото мляко стават все по-популярни - но знаете ли колко голям е делът на протеините, калция и въглехидратите в растителната напитка? В този практически съвет ние обобщаваме цялата важна за вас информация.

Протеини, калций и въглехидрати - соевото мляко съдържа толкова много

Млечни алтернативи като соевото мляко отдавна вече не се намират в най-отдалечения ъгъл на супермаркета. Също така е интересно да се знае какво се случва със съдържанието на протеини и калций в соевото мляко. Също така изясняваме как изглеждат въглехидратите в растителната напитка.

В 100 мл соево мляко има средно около 25 mg калций съдържат. Човек обаче трябва да се разграничи отново. Защото има и соево мляко, към което е добавен минералът, който след това съдържа 100 мл 120 mg калций. Това съответства на съдържанието на калций в кравето мляко.
Този добавен калций обикновено се получава от водорасли. Следователно обикновено е от естествен произход. Ако е добавен калций, това винаги се отпечатва върху опаковката.
Средното соево мляко съдържа около 3,3 g протеин до 100 ml, което също съответства на съдържанието на протеин в кравето мляко. Соевото мляко е също толкова добър източник на протеини, както и висококачествените протеини.
Съдържащите се въглехидрати не са особено значими. 100 мл съдържат средно между 1 и 6 грама. Повечето от тях са естествено срещащи се или ферментирали захари. Съществуват обаче и сортове, към които се добавя захар.
За сравнение: кравето мляко съдържа приблизително същото количество въглехидрати. Те са резултат от съдържащата се лактоза, така наречената млечна захар, която придава на млякото леко сладникав вкус.
Тъй като соевото мляко не е единствената алтернатива на кравето мляко, струва си да разгледаме и другите растителни напитки. Например в овесеното мляко съдържанието на протеини е малко по-малко и е само около един грам на 100 мл. Съдържанието на въглехидрати е малко по-високо. Това е средно седем грама.
Овесените напитки обикновено имат много сладък вкус. Съдържанието на калций в овесеното мляко е незначително, освен ако не е обогатено с калций.
Подобно изглежда и с бадемовото мляко. Съдържанието на протеин обикновено е по-малко от един процент. Както в овесеното мляко, съдържанието на калций почти не присъства, ако не се добавя. Съдържанието на въглехидрати в неподсладеното бадемово мляко обаче е по-малко от един грам на 100 ml.
Като цяло трябва да обърнете внимание на естествената рецепта за растително мляко. Прочетете списъка на съставките на опаковката, преди да закупите. Ако четете захар или добавки като емулгатори, трябва да се въздържате от закупуването им.

Видео съвет: Соево мляко в Stiftung Warentest: Това са резултатите

В следващия практически съвет ще ви покажем как можете лесно да направите соево мляко сами.