Изследване на Икария: как гръцкото кафе допринася за дълголетието на икариотите

Може би тайната на един по-дълъг живот е по-близо, отколкото си мислим, дори под носа ни. Под формата на чаша кафе. По-точно: гръцко кафе.

Синята зона

Екип от учени публикува проучване в научното списание Vascular Medicine, проведено на гръцкия остров Икария с местни жители.

Икария е един от островите на така наречената „синя зона“, кръстен на книгата „Сините зони: 9 урока за по-дълго живеене от хората, които са живели най-дълго“ на Дан Бютнер (книгата вероятно все още е не се предлага на немски). Следните места принадлежат на Синята зона:

Икария, Гърция
Лома Линда, Калифорния, САЩ
Сардиния, Италия
Окинава, Япония
Никоя, Коста Рика

Икария е кръстена на Икарос, младият грък, който много от нас вероятно познава от гръцката митология и който се приближи твърде близо до слънцето в първия си полет с крила, направени от баща му Дедал, въпреки предупреждението на баща му. Восъкът в крилата се разтопи и Икар падна в морето. Дедал нарекъл острова, на който погребал сина си, на същия този.

Местата в Синята зона се характеризират с над средната възраст и над средното здраве на жителите им. Жителите на Икария живеят средно с 10 години по-дълго, отколкото в Европа. Освен това на острова има най-висок процент на хора над 90 години в Европа (почти всеки трети жител!). * В Икария, например, почти 1% от жителите са над 90 години, в Европа тази цифра е 0,1%.

Кафе наслада на Икария

Така нареченото проучване на Ikaria се занимава с консумацията на кафе и до каква степен това може да има положително влияние върху продължителността на живота на икарийците.

Консумацията на кафе обикновено е спорна, особено когато имате проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Независимо от това, кафето е една от най-широко консумираните луксозни стоки. Германците пият 2315 чаши кафе в секунда, което ги поставя на 8-мо място в Европа според проучване на Tchibo, statistica.com и Brand Eins Wissen.

Що се отнася до консумацията на кафе и въздействието му върху здравето, проучванията всъщност не стигат до единодушен резултат. Както всички знаем, консумацията на кафе има доста лоша репутация. Всички „знаят“, че не трябва да пиете толкова много (или по-добре да не) кафе. Трудно е да се каже със сигурност какво е вярно за този съвет.

Кафе: съставки

Нека да разгледаме набързо съставките в кафето. Кафето вероятно съдържа над 1000 различни съставки, поне толкова много са направени досега. Те включват Минерали, витамини, мазнини, протеини, по-голям брой киселини, а също и висок дял на антиоксиданти. *

Изследването на Икария искаше да внесе малко яснота тук.

Участват общо 673 души, от които всеки пети човек е прегледан, т.е. 142 души, а именно 71 жени и 71 мъже. Възрастта варира от 66 до 91 години. 87% от участниците консумират гръцко кафе всеки ден, според собственото им изявление, в следните количества:

40% малко количество (
48% умерено (200-450 ml/ден)
13% повече (> 450 ml/ден).

Заключение на изследването в Икария

Проучването в Икария в крайна сметка стигна до резултата, че консумацията на гръцко кафе всъщност имаше положителни ефекти върху изследваните лица.

Според това проучване, продължителната консумация на гръцко кафе сега е свързана с по-добра ендотелна функция при възрастни индивиди. Следователно проучването трябва да установи допълнителна връзка между храненето и здравите кръвоносни съдове в човешкото тяло.

Какво е гръцко кафе?

И така, как точно гръцкото кафе се различава от „нормалното“ кафе?

Микронутриенти като флавоноиди, магнезий, калий, ниацин и витамин Е биха допринесли за наблюдаваните ефекти върху здравето, главно поради техните свойства като антиоксиданти. Това вероятно се отнася и за свареното кафе, какъвто е случаят с гръцкото кафе. Според проучването гръцкото кафе изглежда също има повишени противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Гръцкото кафе също е богато на полифеноли и, за разлика от другите видове кафе, съдържа сравнително малко кофеин.

Терминът „гръцко кафе“ вероятно е много по-малко познат на хората от термина „турско кафе“. Що се отнася до последното, повечето от нас вероятно знаят за какво става въпрос: (за много много малка чаша), сварено, утайка от кафе в чашата:)

Вкусно отслабване с вкусни рецепти - без да броите калории!

Както бе споменато по-горе, гръцкото кафе се приготвя, вместо да се оставя през кафе машина. В следващото видео разопаковах оборудването си и записах видео, за да можете да го направите правилно у дома. Защото: гръцкото кафе се вари на котлона, но не е позволено да кипи! Следователно е важно кафето да се свали от огъня в точния момент, за да се "изпече".

Гръцкото кафе е наистина хубаво нещо и се превърна в предпочитания от мен начин за пиене на кафе. Без захар или мляко, разбира се!

Как трябва да се оцени проучването Ikaria?

В крайна сметка, както винаги, всичко в умерени количества се прилага. Дори гръцкото кафе е малко полезно за здравето, ако се консумира прекомерно. Дори най-доброто лекарство става отрова, когато се консумира твърде много. Също така трябва да се спомене, че кафето трябва да бъде без захар, за да развие своите оптимални възможности, за предпочитане без мляко.

Трябва също да се каже, че диетата на икарийския народ също трябва да играе роля в техния дълъг живот и дългосрочно здраве до напреднала възраст. Д-р Кристина Хрисоху, кардиолог от медицинското училище в университета, описва диетата като богата на боб, ниско съдържание на месо и индустриална захар. Освен това жителите ядат много местно отгледани зеленчуци. Освен кафе се пие и много билков чай. По същия начин, подремвайте редовно. Не на последно място: проучването на Chrysohoou също показа: 80% от мъжете в Икария между 65 и 100 все още имат ... секс! (дори ако те са много малко на възраст над 90 години) *

Поради малкия брой участници, изследването вероятно не е наистина представително и инициаторите на изследването предлагат да се проведат допълнителни проучвания. Освен това населението на остров Икария не отговаря непременно на европейските стандарти. Следователно резултатите от проучването в Икария вероятно ще бъдат доста интересни, ако ги чуете веднъж, за да пиете по-скоро малка чаша гръцко кафе вместо филтър или дори по-разтворимо кафе. Тъй като използваните чаши тук са сравнително малки, това е по-скоро удоволствие, отколкото пиене срещу жажда.

Ако искате да видите точните подробности за изследването, можете да го направите тук (но на английски език): Икария проучване

Оборудване за приготвяне на гръцко кафе

Тук ще намерите всички важни прибори за приготвяне на гръцко кафе (може да се окаже, че „въртележка за стоки“ отнема няколко секунди):

Ако въртележка за стоки не се показва, ето преките връзки:

Ако винаги искате да бъдете в крак с новите статии, моля свържете се с мен на моите „Маси за въглехидрати и още“ - Facebook страница >>>