Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

обичан

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Хуманно отношение към животните: обичан до смърт

Отваряне на снимката в нова страница

Богат на мазнини, сочен, вкусен: омулът като фигура.

В Русия омулът е култова риба, той е популярна туристическа храна и поминък на много жители около Байкал. Сега необичайната риба може вече да не се лови.

Омулът попадна в чинията на Владимир Путин в деня, в който се проведоха президентските избори в Русия. На обяд в московски ресторант беше събрано висшето правителство, шегуваха се, имаше смях и омулът като вид се справяше сравнително добре по това време. Рибите от езерото Байкал в Сибир имаха достатъчно представители на собствения си вид, за да не се налага да се тревожи твърде много за съществуването си. Почти десет години по-късно обаче поради прекомерен улов и очевидно поради замърсяване на водите запасът е толкова унищожен, че властите са предприели действия.

Omul не е имал право да бъде хванат от началото на месеца. Дори специалната полиция на Omon е била разположена в случай на нарушения на забраната. През последните няколко дни имаше многобройни набези, находки на риби и арести. Бяха предприети груби мерки за спасяване на омулите, което говори много за необичайната риба.

The Coregonus migratorius е вид сьомга и отвън дори не е визуален спектакъл. Средно с размер от 30 до 60 сантиметра, с тегло до един и половина килограма, омулът е подобен на бяла риба. Въпреки това, той плува само в известния езеро Байкал и околните води, а езерото Байкал, най-дълбокото езеро и най-големият резервоар за сладка вода в света, е специалност само по себе си - и е обект на световното наследство на ЮНЕСКО.

Самият президент Путин пусна стадо млади риби на езерото Байкал

Поради това омулът, богат на мазнини, сочен и с нежно, вкусно месо, е важен експонат за езерото Байкал. В туристическите места като Хушир и Листвянка се продава на почти всеки ъгъл, увит в маслена хартия, капе хубаво, предимно пушен дълго време или леко осолен. Туристическите столове на полуостров Олхон също обичат да го използват в гювечи и супи. В Байкалск има дори фестивал Омул, само че това лято победителят трябваше да се задоволи с улов на липан, защото не можа да хване нито един Омул. Понякога обаче плува на дълбочина 300 метра.

За много жители около огромното езеро Омул е бил основата на живота от векове. А туристите, които спират на езерото Байкал на Транссибирската железница по пътя си към Владивосток или Пекин, могат да се насладят на култовата риба. Всички те ще трябва да преминат към други риби. Как може да стигне дотук?

Животни и природозащитници критикуват неконтролираното бракониерство, докато самият президент Путин се оплака от "изключително високи нива на замърсяване" по време на посещение на езерото Байкал през август и обяви защитата на сибирската естествена перла за "правителствен приоритет". Той разпореди на прокуратурата да разследва района на Байкал за "незаконни и вредни за околната среда дейности". По случая той изостави и рояк млади байкалски омули. Неговото послание: След сибирските тигри, той сега се грижи и за прочутите байкалски риби.

Популацията на омула се оценява на около 12 000 тона, което е с 8 000 тона по-малко от преди десет години. И ако все още няма забрана за риболов в околните, много по-малки води, поне се казва, че истинският байкалски омул едва ли се предлага на пазарите в близкия град Иркутск след забраната. Ресторантите и кафенетата използват замразени запаси. Порталът baikal-info.ru дори съобщава слухове, че други риби просто са били предадени като омул. Кой винаги знае разликата?

Би било фатално обаче за онези, които разчитат на вяра, която се среща в региона: „Ако сибиряк е сериозно болен и е на път да отдаде душата си на Бог, тогава трябва да прекосите устните му с опашка от омул изтрийте и веднага той оживява отново. "