Хрупкави и здравословни: 3 рецепти с пръчици целина!

Целината се нарича още бяла целина или многогодишна/стръмна целина. Научете повече за неговите предимства и 3 вкусни рецепти тук!

Целината не само влиза в нашата кухня като целина, но е популярна и като целина или целина - особено през лятото със свежи дипове, в салати или супи. В тази статия ще научите всичко за нейните предимства и вкусни рецепти с целина!

Целина

Независимо дали го наричате целина, стъбло целина, стрък целина или целина, това винаги е едно и също растение!

То е толкова бледо, защото стъблата са покрити с купища пръст, докато растат, така че по-малко слънце идва към растението и по този начин може да се получи по-малко хлорофил. Оттук и името "целина".

Ако видите тази целина с малко по-тъмни дръжки в магазините, това е само защото те са получили малко повече светлина, докато растат. Обикновено целина се предлага без листа и се продава на снопове, които могат да тежат до 1 кг.

Ако на пръчките има листа, можете да ги използвате за подправяне на супи, яхнии и салати, защото те също са годни за консумация и имат страхотен аромат! За разлика от целината, ароматът на пръчките е по-фин и съдържанието на бета-каротин е малко по-високо.

Здравословни барове

Целината е особено богата на витамини от група В и витамин Е. Те също така съдържат калий, калций и желязо. Колкото по-тъмен и зелен цвят, толкова повече провитамин А съдържа целината.

Дори понякога да висят между зъбите, дългите влакна се движат като „конци“ по решетките, определено трябва да го ядете! Те са част от диетичните фибри в тези зеленчуци!

Тъй като този вид целина съдържа много вода, той е много нискокалоричен. 100g от него съдържат около 15 калории! Предупреждение: някои хора са алергични към целина!

Дори и целината да изглежда по различен начин: страдащите от алергии никога не трябва да я ядат, тъй като това може да доведе до алергичен шок!

Рецепти с пръчици целина

Целината може да се яде студена или топла, което я прави истински универсален в кухнята. Някои рецепти препоръчват да използвате белачка, например, за да отстраните дългите влакна или „конци“ преди подготовката.

Ние обаче силно препоръчваме, за обработка на тези влакна с. Ако нарязвате пръчките на малки филийки, тези влакна също са къси и са много полезни за вас и тялото ви като фибри!

"Ризото от целина и пшеница"

Тази рецепта е идеална като гарнитура към риба, но и като основно вегетарианско ястие. Името "ризото" е малко подвеждащо, тъй като не използва ориз. Външният вид и подготовката са много сходни.

Тук вместо ориз се използва нежна пшеница, чиито кръгли зърна често се продават под името „Ebly“. Нуждаете се от:

1 връзка целина
2 шалота
2 чаши нежна пшеница
Зеленчуков бульон
Сок от лайм
125 мл крем
масло
черен пипер и сол

Нарежете целината на малки кубчета, нарежете шалота на малки парченца и след това ги потете заедно с меките пшенични зърна в малко масло. Постепенно налейте зеленчуковия бульон и бъркайте непрекъснато, така че „ризотото“ да стане кремообразно.

В зависимост от вида/марката на обикновената пшеница Тогава необходимото количество зеленчуков бульон и времето за готвене варират. Важно е меката пшеница да се готви меко, но все пак да има малко "хапка", когато я сервирате.

Когато меката пшеница приключи, добавете сметаната и лимоновия сок и след това подправете със сол и бял пипер. Сервирайте с риба или настърган пармезан.

Смути от целина и ябълка

Това смути е идеално за закуска. Уверете се, че сте нарязали стръковете целина на много фини филийки, преди да ги сложите в блендера.

Повечето миксери са твърде слаби, за да смилат правилно твърдите влакна на пръчките! Нуждаете се от:

100 г целина (включително листата, ако има такива)
250гр ябълка
160 г банан
1 филия джинджифил
200 мл вода

Съставките могат да варират в броя на грамовете, пропорцията обаче трябва да е правилна. От нашите количества можете да направите около 2 големи чаши. За целта нарежете всички съставки на малки парченца и ги добавете към миксер с вода.

Бананът прави смутито едновременно кремообразно и сладко!

Печена целина

Много проста, но небесно вкусна Гарнитура за братвурст, картофи или месо. Нуждаете се от:

1 връзка целина
250 г заквасена сметана или кварк
2 яйца
100г настърган кашкавал

Почистете стръковете целина, нарежете на парчета с дължина около 2-3 см и след това Предварително гответе в зеленчуков бульон, докато леко се стегнат към хапката. Изцедете. Докато целината кипи, разбийте кварка или заквасената сметана с яйцата.

Поставете зеленчуците в устойчив на фурна съд и ги залейте с яйчената смес. Вдигнете целината в крема и поръсете всичко с настърганото сирене. Във фурната при Печете на 200 градуса за около 15 минути.