Тийнейджъри, зърнени храни и здравословно хранене

Проучване на HELENA

Закуската е най-важното хранене за деня. Това кредо не е горещ въздух. Това показват и резултатите от общоевропейско проучване, което изследва диетата на младите хора. Изглежда, че закуските със зърнени култури имат предимство, когато става въпрос за прием на макронутриенти като витамини и минерали.

Всеки, който започва деня със зърнени храни като мюсли, корнфлейкс и Ко, е положил основите на здравословното хранене. До това заключение стигнаха авторите на наскоро публикуваното проучване на HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence), което изследва хранителното поведение на подрастващите в Европа. Учените оцениха дневници за хранене от 3137 юноши на възраст между 12 и 17 години. Те разделиха младите тествани в три групи: закуски със зърнени храни, закуски за хляб и онези, които избират други възможности (например сладки сладкиши, плодове или напитки) за закуска. Само 19,5 процента са здраво интегрирали зърнените храни в диетата си, 39 процента от младите хора се придържат към класическата закуска с хляб, а 41,5 процента избират друг вариант или изцяло пропускат закуската.

Проучването показва, че по-специално изборът на зърнени култури оказва положително влияние върху храненето. Това не се дължи преди всичко на самите зърнени култури, а на другите съставки, които се добавят към купата за закуска в допълнение към мюсли и Ко. В сравнение с другите възможности за закуска се консумира значително по-голямо количество млечни продукти (мляко или кисело мляко) и плодове. Това води до значително увеличен прием на протеини и макронутриенти като витамини от група В, калций, калий, магнезий и фосфор. В същото време съдържанието на мазнини е средно по-ниско.

Диета със зърнени закуски: единственият недостатък

Като цяло изследователите в HELENA изследват зърнените култури като добра форма на хранене за закуска, тъй като осигуряват на подрастващите множество хранителни вещества. Те само оценяват съдържанието на захар в зърнените култури като сравнително високо. Много от тях са добавили захар, за да ги направят по-сладки и/или по-хрупкави: така захаросаните зърнени храни получават големи количества глюкоза и фруктоза, а чрез добавяне на мляко, лактоза и галактоза също са включени в частта за закуска.

Констатациите на учените са свързани с житни култури като цяло, включително неподсладени мюсли, както и пшенични буфери с високо съдържание на захар или пълнени и ароматизирани пакетчета пшеница. За да се установи как отделните варианти на широкия диапазон влияят върху диетата, са необходими допълнителни изследвания. С оглед на съдържанието на захар по-специално, изследователите препоръчват да се избират пълнозърнести зърнени храни, тъй като те често съдържат по-малко захар и имат други предимства. Професор Марсела Гонзалес-Грос от Техническия университет в Мадрид и съ-координатор на изследването HELENA каза за предимствата на пълнозърнести продукти: „Вариантите на зърнени храни с високо съдържание на пълнозърнести храни, например, поддържат баланса на хранителния състав на закуската, като добавят фибри, витамини и Доставяйте минерали. "

В сравнение с други възможности за закуска, зърнените култури като мюсли или царевични люспи с кисело мляко и много пресни плодове са отличен и най-вече здравословен начин за започване на деня. Трябва само да следите съдържанието на захар и по-скоро да подслаждате пълнозърнести продукти с банани, сок от агаве или мед у дома.

Източници на изображението: Изображение на корицата: iStock/kobeza, инфографика: Nestlé