ХРАНИТЕЛНИ МАЗНИНИ И КРЪГЛО ЗДРАВЕ. Научна информация за лекари и диетолози

1 ХРАНИТЕЛНИ МАЗНИНИ И КРЪГОВО ЗДРАВЕ Научна информация за лекари и диетолози

2 СЪДЪРЖАНИЕ ВЪЗДЕЙСТВИЕ НА ЖИВОТА ВЪЗДЕЙСТВИЕ СЪРЦЕВ И ЦИРКУЛАТОРЕН РИСК. 3 ХРАНИТЕ МАСТНИЦИ И ТЕХНОТО ЗНАЧЕНИЕ ЗА СЪРЦЕ И ЦИРКУЛАТОРНА ПРЕВЕНЦИЯ П. 4 Най-важните мастни киселини в храната П. 4 Мастни киселини и тяхното въздействие върху нивото на холестерола П. 5 Мастни киселини и тяхното въздействие върху сърдечно-съдовия риск стр. 7 Значение на количеството мазнини стр. 10 Препоръки и прием стр. 11 Текуща ситуация в Германия стр. 12 Данни от проучването в европейско сравнение стр. 12 Мастни киселини и тяхната поява в храните стр. 14 Диетични мазнини и сърдечно-съдово здраве Резюме и заключения стр. 15 КОНЦЕПЦИЯ НА ПРОДУКТА BECEL стр. 16 Хранителна информация за продуктите Becel стр. 17 Знания за продукта Becel стр. 18 ЗДРАВОСЛОВЕН ЖИВОТ С BECEL стр. 20 РЕЗЮМЕ стр. 21 ЛИТЕРАТУРА стр. 22

6 Одобрени са здравни претенции за алфа-линоленова киселина и линолова киселина, като се посочва, че тези мастни киселини допринасят за поддържането на нормални нива на холестерола. Ако се вземе предвид ефектът от заместването на SAFA с други мастни киселини или въглехидрати върху съотношението общ към HDL холестерол (колкото по-ниско е това съотношение, толкова по-добре), се появява подобна картина: MUFA и PUFA имат благоприятен ефект, въглехидрати един леко положителен ефект и TFA доста неблагоприятен ефект 12. Ефект на различни мастни киселини върху съотношението общ/HDL холестерол Съотношение общо/HDL холестерол 0,02 0,01 0,00-0,01 MUFA PUFA KH TFA -0, 02-0.03-0.04 Фигура 2: Обменът на 1% от енергията SAFA от въглехидрати (KH), MUFA, PUFA и TFA с постоянна обща консумация на енергия има различни ефекти върху липидния профил на кръвта. Източник: Mensink et al (мета-анализ на 60 контролирани проучвания за храненето) LDL = липопротеин с ниска плътност: транспортира излишния холестерол от черния дроб до телесните клетки, увреждайки кръвоносните съдове HDL = липопротеин с висока плътност обратно: транспортира излишния холестерол обратно в черния дроб, където се разгражда, защитавайки кръвоносните съдове 6

15 Диетични мазнини и сърдечно-съдово здраве Резюме и заключения Диетата с високо съдържание на полиненаситени мазнини (омега-3 и омега-6 мастни киселини) има благоприятен ефект върху нивата на холестерола. Научните изследвания показват, че заместването на наситени мастни киселини с полиненаситени мастни киселини значително намалява риска от ИБС. Следователно както националните, така и международните здравни власти единодушно препоръчват следните важни диетични мерки за профилактика на сърдечно-съдовата система: увеличаване на дела на полиненаситените мастни киселини в диетата, намаляване на дела на наситените мастни киселини и свеждане до минимум на приема на трансмастни киселини ограничавам. Поради бързо нарастващата честота на затлъстяването, което може да има неблагоприятен ефект върху различни сърдечно-съдови рискови фактори, не само модификацията на мазнините, но и ограничаването на количеството консумирани мазнини са важни. ИНФОРМАЦИЯ ЗА ЛЕКАРИТЕ И ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОФЕСИОНАЛИ 15

24 Unilever Deutschland GmbH Strandkai Хамбург Посетете ни в областта на експертите през април