MDR SACHSEN - Sachsenradio | 16.07.2020 | 12:00 ч. | Слушайте консултация по хранене: Намалете нивото на холестерола с хранене

Главно съдържание

Няма повече мазна, солена и сладка храна - в края на краищата нивото на холестерола не трябва да се повишава. Защото, ако нивото на холестерола е твърде високо, нивото на LDL холестерола е твърде високо, рискувате например инфаркт. Но вярно ли е, че диетата може да понижи холестерола? Ако да, кои храни са ефективни агенти за понижаване на холестерола?

И: Лято е и това е сезонът на барбекюто. Но не са ли месото на скара и вкусният хляб ужасно лоши за нивото на холестерола? Говорихме за това в консултацията по хранене в четвъртък с диетолога и екотрофолог Теса Рехберг.

- домакинство и диетолог

Нова секция

Хранителна консултация: Намалете нивото на холестерола с хранене

MDR SACHSEN - Sachsenradio четвъртък 16.07. 2020 г. 12:00 ч. 14:13 мин

Връзка на аудиото

Права: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Какво е нивото на холестерола?

Холестеролът е съществен градивен елемент за нашето тяло. Той участва в производството на жизненоважни ендогенни вещества, напр. Хормони, клетъчни стени, витамин D или жлъчни киселини, които поддържат храносмилането в червата. И: нашето тяло дори само произвежда холестерол. Около 80 процента от него се произвеждат в черния дроб, директно от животинските мазнини, които се поглъщат с храната. Останалите 20 процента идват от консумацията на храни, съдържащи холестерол.

Кои стойности са нормални?

Основно правило: Ако нивото на HDL е високо, а нивото на LDL е ниско, това е положително; в обратния случай има повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

HDL/LDL ?
HDL холестеролът е добра и щадяща сърцето форма на транспорт на холестерол. Той премахва излишния холестерол от съдовете и го връща обратно в черния дроб. Там се превръща в жлъчни киселини.

LDL холестеролът, "лошото нещо", пренася холестерола от черния дроб до клетките на тялото. Той участва особено силно в развитието на съдови промени.

Рецепти за Пълнещи салати:

Доматена салата с нахут и рапично масло (за около 4 души)

- Измийте пет големи домата, нарязани на парчета с размер хапка
- 80 - 100 г нахут, накиснат за една нощ и предварително сварен на ръка
- Обелете 3 малки до средни бели лука, нарежете на пръстени и смесете всички съставки.

Подправете на вкус с дресинг, направен от сок ½ - 1 лимон, 1,5 - 2 супени лъжици рапично масло, сол, черен пипер и малко мед или сироп от агаве или кленов сироп. Украсете с леко, обезмаслени, печени ядки като щифтове или кашу или парчета бадем.

Зеленчукова салата от булгур с мента (в зависимост от другите компоненти на менюто за двама до четирима души)

- приблизително 80 g булгур, предварително сварен и охладен съгласно инструкциите на опаковката
- Зеленчуци според вкуса, напр .:
Измийте и почистете 1 шушулка червен пипер, нарязан на парчета
Измийте и почистете 1 малка тиквичка и с белачка нарежете на тънки ивици
Измийте, почистете и нарежете домати
(Като алтернатива можете да смесите зеленчуците с малко олио вместо доматите и след това да ги изпечете на тавата за печене при 180 градуса горе-долу за 20 минути, за да създадете вид зеленчуци на скара)

Смесете всички съставки, залейте с дресинг от лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер и украсете с едро нарязани листа от мента. Както ядките, така и сиренето вървят добре като допълнителна съставка в тази салата.