Кога най-накрая ще бъде дадена зелена светлина за светофара за храна?

Твърде сладко, твърде дебело, твърде нездравословно - много хора не успяват да се хранят здравословно. Светофар за храна може да ви помогне. Отговаряме на най-важните въпроси: Какви са предимствата и какви критики има? Какво се крие зад това? Какво казва науката?

Колко мазнини има в ягодовото кисело мляко? Колко захар има в гранолата?

Всеки, който се интересува от хранителната информация на индустриално произведените храни, се нуждае от добри очи и добри нерви: съгласно регламентите на ЕС списъкът на съставките на гърба на опаковката трябва да бъде отпечатан с размер на шрифта от едва 1,2 милиметра.

И когато сте дешифрирали мини-буквите, започва аритметиката: Прилага ли се цифрата за сол, захар и мазнини в грамове за порция или за 100 грама? И колко от него можете да ядете на ден, за да имате балансирана диета? Трудно, трудно. Следователно лекарите, защитниците на потребителите и здравните осигуровки отдавна призовават за въвеждането на по-привличащо вниманието етикетиране на хранителната стойност: хранителният светофар (наричан още хранителен светофар или хранителен светофар) най-накрая трябва да осигури яснота на рафта на супермаркета.

Посредством цветни маркировки в зелено, жълто или червено на предната страна на опаковката потребителите трябва да могат да видят с един поглед дали преработените храни като замразена пица, бисквитки или консервирана супа са здравословни или по-скоро нездравословни. Всъщност хубаво нещо, нали? Независимо от това, в Германия има спор за хранителния светофар в продължение на повече от десет години, а през 2008 г. съответното предложение на Зелените в Бундестага се провали. Оттогава има нетърпеливи дискусии, коментари и анализи, но до момента нищо не се е случило.

Критерии за множество светофари за храна на 100 g

Но сега нещата се движат: Министерството на храните и държавният институт Макс Рубнър са съставили различни модели на хранителни светофари от няколко държави и също са разработили свое предложение за етикетиране на храните. До края на септември избрани потребители могат да решат в проучване коя система намират за най-разбираема. След това това трябва да се приложи - но на доброволна основа за производителите на храни. „За мен е важно да има етикет, който да помага на гражданите при вземането на решение за покупка, независимо от името му“, обяснява Пабло Щайнберг, ръководител на института „Макс Рубнър“.

Но какво изобщо е светофар за храна? И какви варианти има?

Френски нутри резултат срещу британски светофари

Няма съмнение, че разширеното етикетиране на хранителните стойности е полезно за борба със здравословни проблеми, свързани с диетата, като затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това „как“ се обсъжда от години. От една страна има лекари, диетолози и защитници на потребителите, от друга страна хранителните компании и министърът на храните Юлия Клокнер.

Много лекари и специалисти по хранене предпочитат така наречения Nutri-Score. За първи път се предлага във Франция, но сега се използва и в Португалия и Белгия. Това е система за оценка на пет нива в цветовете на светофара, която компенсира здравословните съставки на продукт като фибри и протеини срещу нездравословните като наситените мастни киселини и захарта. Това води до научно обоснована обща стойност за всяка храна, която се символизира с цветна буква от А до Е на предната страна на опаковката. Тъмно зелено A и светло зелено B означават балансирани продукти, оранжево D и червено E означават по-малко здравословна храна, която трябва да се консумира само умерено.

Алтернатива на Nutri-Score, например, е британският модел, който се използва в Обединеното кралство от 2013 г. Той съдържа няколко светофара, всеки от които показва дали съдържанието на мазнини, захар и сол е в червения, жълтия или зеления диапазон.

Индустрията критикува хранителния светофар

От само себе си се разбира, че производителите на захарни лимонади, сладкиши и солени готови продукти не харесват толкова тази идея. Те от години се противопоставят на въвеждането на цветни светофари за хранене, защото биха осъдили определени продукти. И това, те твърдят, въпреки че, като част от балансираната диета, можете да използвате чипс и кола от време на време. Затова Патрик Камерер, президент на Асоциацията за безалкохолни напитки (WAFG), изисква по отношение на планираното етикетиране на хранителните стойности: „Дизайнът се нуждае от фактическа основа и не трябва да бъде дискриминационен“.

Това казва министърът на храните за светофара на храните

Министърът на храните Джулия Клокнер многократно беше обвинявана, че е близо до лобисти от хранителната индустрия. Подозрението: това би блокирало или умишлено ще забави въвеждането на светофара за храна. Самият Клокнер призна на прием на Федералната асоциация на потребителските организации: „Знаете ли, аз не съм фен на светофарите.“ Това е твърде опростено и може да заблуди хората.

Според тях обаче други системи за етикетиране също имат предимства и недостатъци. Ето защо министърът сега позволява на гражданите да решават в рамките на гореспоменатото проучване. „Следващата стъпка е да разберете кой модел е разбираем за потребителите. И това, което има значение за мен, е импулсът на хората, а не нашето мозъчно мислене “, казва политикът от ХДС. С проучването си сред гражданите Джулия Клокнер спазва коалиционното споразумение между CDU/CSU и SPD. Това предвижда концепция за етикетиране на храните да бъде разработена с различни асоциации на храните и потребителите до лятото на 2019 г.

Между другото, тук не се споменава „светофар за хранителни продукти“ - само съществуващите модели за етикетиране трябва да бъдат доразработени и визуализирани по опростен начин.

Хранителен светофар чрез приложение

Но без значение за каква форма на етикетиране на хранителните вещества в крайна сметка ще се изберат избраните потребители: това няма да е задължително. Тъй като съгласно Регламента на ЕС за информация за храните, светофарът за храните е разрешен само на доброволни начала. Въвеждането на общоевропейски стандартизиран светофар за хранителни продукти се провали през 2010 г. поради съпротивата на големите хранителни компании.

Не всички производители обаче мислят по един и същи начин. В началото на годината компаниите Iglo, Danone и Bofrost започнаха постепенно да печатат Nutri-Score върху своите продукти. Вие сте една крачка пред политиката. Но защо тези трима производители правят това? Съвсем просто: светофарът за храна е не само дискриминационен етикет, но и стимул за производителите на храни да подобрят своите рецепти.

Един пример е добре познатото детско кисело мляко „Fruchtzwerge“ от Danone, което отдавна е критикувано заради високото съдържание на мазнини и захар. Производителят реагира, намали количеството мазнини и захар в киселото мляко и сега му е позволено да се украси със светло зелено B върху опаковката. Ясна печалба на изображението за малките чаши кисело мляко. Това може да насърчи другите производители на храни да последват примера им много преди публичното проучване на Джулия Клокнер да бъде оценено. И така или иначе ще отнеме още дълги месеци, за да се приложат резултатите от гласуването.

Междувременно, ако искате да разберете как е хранителната стойност на вашата храна, можете да изтеглите приложение за храна на мобилния си телефон.

Приложение: Моят светофар за храна

Доставчици като „Meine Lebensmittelampel“ ви позволяват да сравнявате хранителните таблици в опаковките с вашите лични хранителни препоръки при пазаруване.