Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Храни без захар: горчиво-сладка дъвка

Тези, които дъвчат много дъвки без захар, могат да увредят тялото си: Консумирането на твърде много заместители на захар може да ви разболее.

21-годишният мъж страда от диария и болки в корема от осем месеца. Сега тя беше свалила 22 килограма и тежеше само 41 килограма. Лекарите смятали, че младата жена е развила колит, възпалително заболяване на червата.

Отворете снимката в нова страница (Снимка: Снимка: dpa)

Но специалистите от Берлинското харите около Юрген Баудиц и Херберт Лохс не можаха да открият нищо в червата. Вместо това те забелязаха нещо друго: пациентът произвеждаше невероятно количество изпражнения - 1,9 килограма на ден; нормално би било 250 грама.

Причината за нещастието на жената скоро стана очевидна: тя непрекъснато дъвчеше дъвки без захар - средно 16 броя на ден. С това тя консумира около 20 грама захар заместител сорбитол - твърде много, установиха лекарите.

Заместители на захарта vs. Подсладители

в Британски медицински вестник сега те предупреждават срещу толкова голяма консумация на заместители на захарта. Изглежда не е толкова рядко: малко след жената, интернистите трябваше да лекуват 46-годишен берлинчанин, който също беше тежко болен от дъвка; той дъвчеше 20 лентички на ден с подходящ за зъбите, но по-малко чревен сорбитол.

„Отдавна е известно, че вещества като сорбитол водят до диария“, казва Хърбърт Локс. "Но сега за първи път описахме недохранването в този мащаб." Тъй като тънките черва трудно могат да абсорбират веществата, те остават в храносмилателния тракт, където свързват вода и втечняват изпражненията.

Захарните заместители, които освен сорбитол включват още манитол и фруктоза, не бива да се бъркат с истински подсладители. По-скоро те са въглехидрати - като захарта. Веществата също имат почти толкова калории, колкото захарта, докато истинските подсладители като аспартам, захарин и цикламат са без калории - и до 3000 пъти по-сладки. Тези подсладители нямат слабително действие.

Яде се умерено, и двата вида заместители на захарта вече се считат за безопасни. Те дори имат явно предимство - те не насърчават кариеса, поради което са толкова популярни в дъвките и пастата за зъби. Предишни доклади, че подсладителите причиняват рак, никога не са били доказани. "Тогава те бяха проучвания върху плъхове с абсурдно количество подсладител", казва Хърбърт Локс. Човек ще трябва да изяде 10 000 таблетки, за да поеме съпоставимо количество.

Не е доказано обаче дали веществата наистина ви помагат да отслабнете, когато се консумират в приемливи количества. В края на 80-те двама британци съобщават, че тестваните от тях консумират още повече калории през деня, ако ядат кисело мляко с подсладител за закуска. Оттогава много изследователи се опитват да извлекат своите сладки тайни от веществата - особено много от името на индустрията за подсладители, поради което ситуацията с данни е изключително объркваща и до днес.

Въпреки това, Германското общество по хранене (DGE) вече е взело решение в полза на заместителите на захарта: „Няма научни доказателства, че подсладителите имат ефект на угояване“, заключи тя наскоро. Използването им за отслабване "може да бъде полезно".

Срещу лошия слух, че веществата стимулират апетита толкова много, че дори се използват при угояване на свине, DGE получава подкрепа от производството на фуражи за животни. Да, във фуражите има подсладител, признава един производител. Но той не бива да угоява животните, а само да ги примамва: „Прасенце е там като дете: Те обичат сладкото“.