Хранете се здравословно Въглехидратите са забранени при отслабване?

Въглехидратите се демонизират, девизът е с ниско съдържание на въглехидрати - но диетологът казва: Не става въпрос за правене без, а за правилен избор.

Това е дума, която здраво се е наложила в речника на тези, които искат да отслабнат: ниско съдържание на въглехидрати. Това означава пълен или частичен отказ от въглехидрати. Елизабет Пейл, ръководител на курса по диететика във FH Joanneum, разгледа отблизо тази много популярна форма на храна и основно казва: „По принцип въглехидратите не ви правят дебели“.

По-скоро въпросът е какви видове въглехидрати се ядат, под каква форма и в какви комбинации. „Има значение дали ям шоколадова торта или пълнозърнест хляб“, казва Пейл. По принцип се прилага следното: Дръжте ръцете си далеч от „празни“ въглехидрати като ролки, захарни напитки и сладкиши и предпочитайте да използвате „ценни“ въглехидрати под формата на пълнозърнести продукти или картофи. Придружителите на въглехидрати също играят роля: било то преди всичко комбинацията от въглехидрати и мазнини, която ви прави дебели - като мазния бургер в бял хляб или паста в мазен сос.

"Лоши" въглехидрати са единични и двойни захари, които карат нивото на кръвната захар да се покачва. Например: сладкиши, сладки напитки, продукти от бяло брашно.

"Добри" въглехидрати са изградени от дълговерижни захари и на организма им е нужно повече време, за да ги разгради. Например пълнозърнести продукти, картофи, бобови растения.

Ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати?

И така, кой е най-добрият начин за отслабване: ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини? „Има смисъл да се комбинират и двата метода“, казва Пейл. Ниското съдържание на мазнини, т.е. намалената консумация на мазнини, трябва да бъде в основата на всички усилия за отслабване. Но може да има смисъл и да се намалят въглехидратите - „ако това е свързано с личните предпочитания“, казва Пейл. Докато обръщате внимание на балансирана диета, нито мазнините, нито въглехидратите трябва да бъдат демонизирани.

Това е откъс от списанието "Яжте здравословно, но как?" малкият вестник.

Разберете там Можете да научите повече за правилната и дългосрочна загуба на тегло, истината за така наречените суперхрани, широко разпространеното заболяване на синдрома на раздразнените черва или пристрастяването към захарта.

Списанието сега е в Вашият магазин за тютюн, в офисите на Kleine Zeitung и онлайн налични тук.
Цена: 9,90 евро