Диета: здравословен хедонизъм - чувственото удоволствие се превръща в тенденция

Здравословният хедонизъм е една от тенденциите в нашата диета. Здравословна храна, която е забавна и не означава да се откажете. Сега в Доклада за храните 2019.

Няма повече да се прави без, с гузна съвест, търсене на капани за храна: здравословната храна и удоволствието отново се събират в голямата хранителна тенденция към здравословен хедонизъм. Това прогнозира Food Report 2019 от австрийския диетолог Hanni Rützler.

Здравето става чувствено

Повече от една трета от германците заявяват, че имат особен интерес към здравословното хранене и здравословния начин на живот. Но 60 процента от германците също искат да се радват на живота и да се забавляват много. Здравият хедонизъм преодолява разликата с положителни импулси, вкус, разнообразие и качество. Малко бавна храна, малко флекситарианци, много хранителни науки, които се вливат в гурме рецепти с висока здравословна стойност. Няма повече официално предписани хранителни препоръки - хранителна пирамида по ключови думи - към самостоятелно направени удоволствия.

Както пише Food Report 2019, ежеседмични пазари, улични ястия с левантийски ястия и новоинтерпретирани ястия от френската бистро кухня процъфтяват. Сензорната свежест, изтънченост и свободно време за хранене бележат крайъгълните камъни на здравословния хедонизъм.

Индивидуалност и творчество

Тенденцията също има силен времеви компонент. Всички форми на периодично гладуване са част от него, т.е.яденето, когато и как ми е най-подходящо. Вече не става въпрос за „какво мога да ям“, а по-скоро за размисъл върху това, което е добро за нас сега. Това включва и по-дълги почивки за ядене, които са описани в доклада като свободни от готвене, ядене и миене. Здравословният хедонизъм като кулинарно освобождение - за по-приятни хранителни преживявания.