Хранене по Коледа Защо пируването не е толкова лошо - DER SPIEGEL

Томас Елрот (Роден през 1966 г.) ръководи Института по хранителна психология към университета в Гьотинген. Докторът по медицина оглавява и Германското дружество по хранене в Долна Саксония.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Г-н Ellrott, нищо против вкусна храна, но на Коледа можете да ядете толкова много на хранене, че едва ли можете да се движите след това. Защо винаги ескалира по Коледа?

Елрот: Коледа е необикновена ситуация в много отношения. Обикновено има нещо като "социален контрол", когато става въпрос за хранене: по време на бизнес обяди или по време на обедни почивки в офиса, вие сте склонни да се ограничите малко, да се сдържате. Този социален контрол е особено важен в професионалната и обществената среда. Но Коледа обикновено се празнува със собствените родители. И там социалният контрол е практически напълно елиминиран.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Но винаги ядете у дома с партньора или децата си през цялата година.

Елрот: Познавате ги отдавна, но все още се сдържате тук, отчасти защото искате да бъдете добър пример за подражание за собствените си деца. На Коледа обаче мнозина са със собствените си родители или са на гости. Така и с хората, които ви познават от раждането - с всички странности и предимства. Нагласяването тук е безсмислено. Също така ни е приятно да не се налага да се откъсваме. Най-накрая можем да пуснем юздите.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Оставяте се да си отидете напълно.

Елрот: Правилно. Освен това хората, които често ни готвят на Коледа с топло сърце, искат да покажат признателност, както съзнателно, така и несъзнателно. И това признание се изразява във факта, че не отказвате с благодарности, а се наслаждавате на празничната трапеза с голяма радост и много комплименти за готвача.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Това звучи доста нездравословно.

Елрот: Разбира се, тук хората често ядат повече от необходимото. Но не бих препоръчал някой, който изведнъж иска да се подложи на диета тук, от всички места. 350-те дни между Нова година и Коледа са много по-важни за Везните и здравето, отколкото една седмица между Коледа и Нова година. Съвършено добре е да прекалите с борда за толкова кратко време.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Какво бихте препоръчали на някой, който все още не иска да наддава през това време?

Елрот: Какво ще кажете за коледна разходка, която да компенсирате? Ако бягате през студа или мокрото за един час, циркулацията ви започва. Можете също да пропуснете отделни, незначителни хранения. Ако спите по празниците, можете да пропуснете закуската. Плодова салата или супа също се препоръчват сутрин или по обяд, ако тези ястия не са голяма част от семейството. Супата е лека храна; тя осигурява обем, но доста малко калории. По същия начин плодовата салата.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Каква роля играе културната среда?

Елрот: Основна роля. Обичаят да се яде много в празничните дни се среща практически във всяка култура и религия. За християните Коледа е най-важният празник на годината. Семейството се обединява и раждането на Христос се чества в тесен кръг. Събранието и принадлежността се празнуват на коледната вечеря. Това е вид социален лагер, който осигурява човешка близост и топлина.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Студът ви прави особено гладни през зимата?

Елрот: Всъщност съвпадение е, че Коледа е през зимата в тази страна. Християните в южното полукълбо например го празнуват през лятото. За нас студът, снегът и Коледа си принадлежат. А когато навън е студено, обикновено се нуждаете от повече калории. Сърдечна храна, свещи, уютната среща на коледните пазари, миризмата на бисквитки и канела от собствената ви фурна, пращящата камина у дома - всичко това ни предпазва от негостоприемната зима от психологическа гледна точка. Ние, хората, имаме универсална система за възнаграждение, която еволюцията е установила. Той е програмиран по такъв начин, че с добро усещане да засилва всичко, което е важно за оцеляването: сигурност, фамилиарност, сигурност.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: И яжте!

Елрот: Точно и тъй като храната е дефицитна в калории от десетки хиляди години, ние просто обичаме висококалоричните храни. Това, че предпочитам да ям джолан или ядки, отколкото листа от маруля, без да се обличам, е огромно предимство за оцеляване по време на недостиг. Днес обаче, когато калориите са постоянно и в изобилие, това програмиране се превръща в проблем.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Какво можем да направим срещу него?

Елрот: Без съмнение можете да научите, че прясна, хрупкава салата може да бъде и нещо наистина страхотно и вкусно. Само Коледа определено не е идеалното време за това.