Хранене Недостатъчно познаване на храната

хранене

Независимо дали използвате етикетирането на хранителните стойности правилно ли приготвяте храна, съхранявате здравословни консумативи, съзнателно планирате ястия, ядете здравословно въпреки ограничените ресурси, ядете заедно, можете да устоите на сладкиши или да изберете правилните закуски: Всичко това по дефиниция е част от това, което е известно като хранителна компетентност. Но това не е толкова добро в Германия, както показва проучване на Федералната асоциация на AOK. Според това повече от половината германски граждани (53,7%) имат проблемни или дори неадекватни хранителни умения.

За проучването, проведено от агенция „Facit Digital“, бяха разпитани почти 2000 души по осем тематични области. Има ясни разлики между половете. Докато повече от половината от жените (53 процента) имат достатъчно хранителни умения, това са само 38 процента от мъжете. Резултатите от хора с и без миграционен произход обаче не се различават.

По-младите хора са причина за безпокойство. Във възрастовата група между 18 и 24 години само 37,1% от анкетираните демонстрират достатъчна компетентност. „Само всеки трети млад човек знае как работи здравословното хранене. Това е тревожно “, подчертава Мартин Лич, председател на федералната асоциация на AOK.

Положителната връзка между висшата образователна квалификация и по-добрите хранителни умения също илюстрира необходимостта от действия. Само 37,2% от хората със средно образование имат достатъчно знания; за хората със средно образование делът е 56,4%. „Ако искаме да променим курса, трябва здраво да закрепим темата за здравословното хранене в нашата образователна система. Преподаването на хранителни умения не трябва да завършва с училищния гонг, това също би било важно при младежката работа и образованието за възрастни. "

Проф. Бертолд Колецко, председател на Комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина и практикуващ педиатър, редовно се сблъсква с това развитие в ежедневната си практика. „Като цяло виждам нарастващ спад в способността на младите родители да приготвят самостоятелно ястия от основни храни. Това също е проблематично, тъй като готовите продукти редовно съдържат твърде много калории, захар, наситени мазнини и сол. Като цяло това води до по-лошо хранително качество в много семейства с деца - особено когато не могат лесно да направят разлика между по-лоши и по-добре завършени продукти. "

Следователно овластяването на хората да избират здравословни храни и напитки, за да защитят здравето си, е още по-важно днес от всякога. Всъщност от осемте разгледани области на компетентността „здравословното сравнение“ причинява най-големи трудности. Около 72% от анкетираните нямат инструментите, необходими за вземане на решения относно правилния избор на продукт, например. „Крайно време беше да бъде въведен и светофар за хранителни продукти, така нареченият Nutri-Score, и в Германия. Не помага обаче, ако хранителната промишленост има право да поставя етикетите на хранителните вещества върху продуктите си според настроението. Тук се нуждаем от ангажимент “, подчертава Лич.

За пореден път Федералната асоциация на AOK също повдигна проблеми с високото съдържание на захар в храната. Например 80 процента от готовите храни в немските супермаркети съдържат добавена захар. Поради това потребителите нямат здравословни възможности при пазаруване. Поради тази причина AOK от няколко години води кампания за намаляване на консумацията на захар в Германия. „За да направим това, ние се нуждаем преди всичко от обвързващи цели за намаляване с индустрията и в допълнение от забрана за пускане на пазара на детски храни с високо съдържание на захар“, каза д-р. Кай Колпацик, ръководител на отдела за превенция във Федералната асоциация на AOK.