Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Коледно печени зеленчуци с кокос-кардамон-просо

Директно от канала за новини на dpa

Хамбург (dpa/tmn) - Всичко трябва да бъде внимателно обмислено при приготвянето на празничното ястие: Съставките не трябва да са толкова екзотични и лесно достъпни - от големия град до най-малкото място.

Много хора свързват Коледа със специални аромати и аромати. Ето защо избрах комбинация от задушени зеленчуци през сезона. Земни филийки цвекло и моркови, придружени от печен лук, гъби и малки картофени половинки, в ароматен облак от мащерка, канела, кардамон, карамфил и сливово сладко. Просо с кокосово мляко и кардамон върви със зеленчуците във фурната.

На тайно, разбира се, винаги се надявам малко, че едно ястие ще се превърне в традиционно ястие и че някои ще кажат и през следващата година: „Ще се върнат ли страхотните зеленчуци на фурна тази Коледа?“ Това би било чудесно.

Състав за 2 човека:

1 цвекло приблизително 250 g

4 малки восъчни картофи с гладка обвивка

250 г кафяви гъби

3 средно големи лука приблизително 150 g

3 супени лъжици сладко от сливи

2 до 3 стръка мащерка

Сол, прясно смлян черен пипер

1 чаена лъжичка суха мащерка

смлени семена от 5 шушулки зелен кардамон

2 смлени скилидки

50 мл кокосово мляко

смлени семена от 4 шушулки зелен кардамон

1. Загрейте фурната до 220 ° C (конвекция). Разполовете картофите с кората им по дължина, нарежете цвеклото на филийки с дебелина около 1 см, морковите на парчета с дебелина около 2 см, а гъбите и лука на големи парчета. Сложете всичко на дъното на тенджера. Разпределете сладкото от сливи от едната страна на тенджерата и разпределете няколко ленти върху филиите цвекло. Отгоре поставете стръковете мащерка.

2. Смесете добре подправките с олиото и го оставете да стърчи 10 минути. След това го разпределете върху зеленчуците и намажете филийките цвекло с олиото за подправки, добавете малко сол и черен пипер към всичко.

3. Тенджерата се поставя върху средната шина (решетка) във фурната за около 25 до 30 минути. Използвайте своя опит, всяка печка е различна. Между това разбъркайте зеленчуците с лъжица (но не и филиите от цвекло!), Така че маслото да се разпредели добре. Намажете филийките цвекло с маслото от тенджерата.

4. Докато зеленчуците са във фурната, гответе просото според инструкциите на опаковката и още топло смесете с кокосовото мляко и смления кардамон. За да запазите просото топло, оставете капака върху тенджерата.

5. Подредете зеленчуците и просото в чиниите. Добавете 2 супени лъжици вряща вода към бульона в тенджерата и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Изсипете малко от този сос върху просото и сервирайте.