Оригинален вкус

Много недоразумения, митове и дезинформация обграждат темата за холестерола и свързаните с него нива на липидите в кръвта. Опитът да опрости предмета с термини като добри и лоши само го влошава. И така, какво става с HDL и LDL, с триглицериди и частици?

Ясно е, че хранителният холестерол, например холестеролът в яйцата, няма пряко влияние върху холестерола в кръвта. Науката е толкова сигурна в това, че тази стара новина засегна дори до Симпсън.

Независимо от това: Диетата влияе върху нивата на липидите в кръвта. Много популярни научни източници говорят и отдавна говорят за добрия холестерол HDL и лошия холестерол LDL в този контекст. Какво е това? Какво означава HDL и какво е LDL?

Разберете нивата на холестерола

HDL и LDL са така наречените липопротеини. HDL означава липопротеин с висока плътност (висока плътност), LDL за липопротеин с ниска плътност (ниска плътност). Мислете за липопротеините като транспортно средство: липопротеините, за разлика от неразтворимия във вода холестерол, се движат свободно в кръвта.

Какво общо има това с холестерола? Черният дроб пакетира холестерола в липопротеини, за да може да достигне до други части на тялото чрез притока на кръв. Така че всъщност няма такова нещо като LDL холестерол, а само LDL частици.

LDL частиците се категоризират на големи и малки частици. Това са относителни термини, защото по отношение на нашето възприятие всички тези частици са малки. LDL частиците с размер 25,5 nm (нанометър) нагоре се считат за големи и всички по-долу се считат за малки.

Точно този размер определя риска от сърдечен удар

Нека обобщим: Не холестеролът е важен, а размерът на частиците, които го транспортират.

Причината: Малките LDL частици имат възможност да се хванат в стените на артериите, да проникнат в тях или да се забият. Ако искате, можете да използвате по-драматична дума там: например замърсяване или проникване. Малките LDL частици също остават в кръвта по-дълго, преди да бъдат абсорбирани от черния дроб, което увеличава техния потенциал за увреждане. Когато те се окисляват (част от процеса на стареене), този потенциал се увеличава допълнително.

И така, какво можете да направите по въпроса? Фармацевтичната индустрия препоръчва лекарства, разбира се, но има и други, по-прости и по-нискорискови решения.

Друга група частици, така нареченият VLDL, липопротеин с много ниска плътност, е критична за разбирането. Тези частици с особено ниска плътност възникват в черния дроб от мазнини (триглицериди) и след това попадат в кръвта.

Майката на всички проблеми

VLDL е първият липопротеин във веригата; той е едновременно баща и майка на различните LDL частици. Когато навлизат в кръвния поток, VLDL частиците са пълни с триглицериди, енергийният източник за много метаболитни процеси. Скоростта на производство, както и съдържанието на триглицериди в VLDL зависи от диетата.

VLDL отговаря на други липопротеини като LDL и HDL в кръвта. С тях той обменя триглицеридите за молекулите на холестерола. Обогатените с триглицериди LDL частици по-късно губят триглицеридите чрез по-нататъшен процес.

LDL частицата с размер, например, 27 nm (голям LDL) получава триглицериди от VLDL и освобождава холестерола в замяна. По-късно освобождава триглицеридите, така че не съдържа нито холестерол, нито триглицериди. Резултатът: той се свива с няколко нанометра. Той става малък LDL.

Малкият LDL е най-често срещаният модел при пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът е невинен.

Така че важното е не само LDL (симптом), а VLDL (причината). Как да спрете образуването на малки LDL? Чрез предотвратяване на увеличаване на производството на VLDL или неговото съдържание на триглицериди.

Мазнините се състоят от триглицериди. Следователно може да звучи правдоподобно да ядете възможно най-малко мазнини, за да поддържате нивата на триглицеридите ниски. Това обаче е твърде недалновидно. Тъй като повишената консумация на мазнини също намалява собственото производство на триглицериди в организма. Тялото може да произведе много от него, често много повече, отколкото получава от диетата.

Следователно високата консумация на мазнини има малък или никакъв ефект върху нивото на триглицеридите.

Какво влияе върху нивата на триглицеридите?

Въглехидратите стимулират производството на инсулин. А инсулинът задейства синтеза на мастни киселини в черния дроб, процес, който залива кръвта с триглицериди. Процес, наречен липогенеза, превръща захарта (глюкозата от въглехидратите) в триглицериди в черния дроб. За това е важно високото ниво на инсулин.

Така че не е виновен холестеролът. Следователно консумираните мазнини не са причина за сърдечно-съдови заболявания. Вместо това въглехидратите, захарта, сладките и нишестето създават верижната реакция, която в крайна сметка увеличава риска от инфаркти чрез триглицериди и липопротеини.

Това не е причина за паника и отрязване на всички въглехидрати. Но хвърля нова светлина върху пълнозърнестия хляб, рекламиран от индустрията като особено полезен за здравето на сърцето, който се състои от около 50-60% нишесте (въглехидрати). И това показва защо шоколадовите блокчета са изключително лоша хранителна основа.

Това знание означава само: обърнете внимание на консумацията на въглехидрати. Тъй като има значително влияние върху нивото на инсулина и точно това предизвиква описаната верижна реакция.

Какво означава това за диетата ми?

Всеки, който яде въглехидрати в бавно смилаема форма или умерено, например от зеленчуци или плодове като банани, едва ли трябва да се тревожи за това.

Тези, които редовно спортуват или са физически активни, също могат да помогнат за контролиране на нивата на инсулин.

Ако, от друга страна, консумирате много въглехидрати под формата на зърнени закуски, тестени изделия, сладкиши, сладкиши и преди всичко сладки напитки и евентуално не спортувате много, трябва да помислите за промяна на диетата си. Например диета, основана на много зеленчуци и пресни храни. Това носи много ползи за здравето и може да има положително въздействие върху целия ви живот.

Заключение

Холестеролът е невинен. Това е просто валута в цялата верижна реакция. Но как успя да привлече вниманието на критиката с толкова много участници? Съвсем просто: Той може (и беше) измерван особено лесно. Измерената стойност - нивото на холестерола - позволява само да се правят изводи за нивото на липопротеините, а не за неговото качество. Нивото на триглицеридите е много по-информативно.

В крайна сметка и в този случай е полезно и просто решение да поддържате нивото на инсулина под контрол. Можете да направите това с няколко прости съвета за промяна на диетата си.

Източници и допълнителна информация:

Д-р Уилям Дейвис е събрал много свежа глава в книгата си Wheat Belly/Weizenwampe с много актуални източници по темата.
Работата с колаборацията на С. Волек, наред с други, също е много продуктивна. "Възрастовата рестрикция на метаболизма на липопротеините чрез засилване на разпределението и размера на субфракциите на VLDL, LDL и HDL при мъже с наднормено тегло."
Ламарш: "Малкият, плътен LDL фенотип и рискът от коронарна болест на слуха: епидемиология, патофизиология и терапевтични аспекти."
Гинсбърг: „Нови перспективи за атерогенезата: роля на абнормен метаболизъм, богат на триглицериди на липопреотеини.“

14 мисли за "холестеролът е невинен"

Здрасти,
Съгласен съм с вас относно холестерола. Но ако само няколко хиляди души изядоха толкова яйца, колкото вие, ще ни трябват още няколко милиона пилета! Или? С щастливите органични пилета от свободно отглеждане става трудно поради липсата на свободно пространство.

1) Колко яйца ям?
2) Какво общо има това с темата (холестерол)?

Относно 1) Прав си, разбира се, не мога да знам, само предполагам. Кажи ми.
По отношение на 2) Холестеролът и яйцата не са толкова далеч една от друга като тема, в края на краищата те съдържат много от тях.

Имам въпрос, който не е специфичен за тази тема, но ...

къде можете да намерите публикациите за храните и храненето?
и как мога да разбера как е спонсорирана съответната публикация?

От време на време намирам хартия в google, но все още не успях да я прочета правилно. има ли база данни или нещо подобно, в която мога да чета нови (и стари) публикации?

английският не е проблем.

Здравейте LET Mino,
Pubmed.com е добро място за посещение. Не бих говорил за „спонсориране“, защото не го прави. Във всеки случай към края на обучението винаги има раздел, в който се споменават бизнес връзки и подобни възможни конфликти на интереси. Това никога не е окончателна гаранция, но няма такова нещо като di.

да, точно така, „спонсориран“ не беше точната дума за скъпите дарители.

Много благодаря във всеки случай и най-добри пожелания и:

Здрасти,
В момента имам пълна кръвна картина и имам общ холестерол от 236. LDL холестерол 140 и триглицериди 92 на диетата Палео. Това добро или лошо е? Според BB общият холестерол е над границата от 236.

Общият ви холестерол е само малко над предполагаемата гранична стойност, която така или иначе няма значение. Вашият HDL и вашият VLDL биха били важни за цялостна преценка.
Бих оценил HDL на около 80.

Основните правила за Tri/HDL и HDL/TC казват във вашия случай: Зелена площ, няма проблем. Вашият лекар може да го види по различен начин, но ако те наистина не са запознати с темата, просто ще посочат звездичката в лабораторния доклад и ще кажат: "Твърде високо!"