Затлъстяване: мозъчната химия саботира диети

Разстроените от диетата хора отдавна го подозират, но експериментите с мишки потвърждават подозренията им: Тялото или по-точно мозъкът работи срещу тях, когато отслабнат - особено ако започнат твърде внезапно.

Новото проучване потвърждава субективното усещане, че самото тяло подкопава всички усилия за отслабване. Поне тези, които започват диетата си твърде радикално, ще накарат тялото си да противодейства на загубата на мазнини. Това е резултат от експерименти с животни на Грегъри Фройнд, професор в Медицинския колеж в Университета на Илинойс. По-специално, Фройнд предупреди срещу известния ден на гладуването като въведение в диетата. Точно това задейства процесите в имунната система, които бункерат мазнините срещу всички усилия.

В своето проучване Фройнд сравнява ефектите от кратко гладуване върху две групи мишки. Преди това една група е получавала диета с десет процента масленост в продължение на дванадесет седмици. Животните от втората група обаче са получавали храна с 60 процента мазнини - тези мишки са наднормено тегло. На следващия гладен ден постните мишки загубиха 18 процента от телесните си мазнини, докато мастните мишки загубиха само пет процента.

Дебелите мишки са склонни да бъдат депресирани

Според Фройнд отслабването има имунологичен компонент, който преди това е бил неизвестен: „Нашите данни показват, че гладуването предизвиква противовъзпалителен процес в имунната система на слаби животни и че храните с високо съдържание на мазнини предотвратяват този ефект. Някои химически промени, базирани на мозъка, просто не съществуват при животните с наднормено тегло. ”Разстройството идва от факта, че гените, които активират системата на интерлевкините и по този начин противовъзпалителните цитокини са блокирани при тези животни.

Освен това Фройнд изследва различията в поведението между двете групи животни, например колко се движат мишките, колко способни са да учат и дали показват признаци на страх и нервност. Както се оказа, по-дебелите мишки се движеха много по-малко и не копаеха като нормални животни, което се счита за признак на депресия. Тези резултати предполагат, че безпроблемното влизане в диетата променя химията на мозъка по такъв начин, че подкопава усилията за отслабване: настроението и мотивацията се влошават, загубата на тегло не се случва.