Химични вещества

Въведение

Клетките и органите на живо същество са изградени от химикали.

Тези суровини са идентични с химикалите, открити в мъртвите вещества. Той печели градивните елементи, необходими за живота, от прости химични вещества. Те включват напр. Вода, киселини и соли. По-сложни химикали могат да бъдат намерени само в живите системи. За да ги запази, организмът трябва или да ги произведе сам, или да набави тези вещества чрез храносмилателната система, като консумира други животни или растения. Тези вещества включват напр. Захар (въглехидрати), протеини, мазнини и витамини.

I. - Прости вещества (неорганични химикали)

а.) Вода - H2O

б.) Киселини и основи (основи)

Базата е молекула, която може да поеме водородни йони, когато се дисоциира. Напр. Содата (NaHCO3) се дисоциира във вода до Na + + -HCO3, слаба алкала. Това може да свърже водороден атом. Приет в случай на стомашна ацидоза, натриевият йон Na + образува съединение с хлориден йон Cl- и образува солта натриев хлорид (готварска сол). Водородният йон H + се комбинира с бикарбонатния йон HCO3-, за да образува вода H2O и въглероден диоксид CO2, който се издишва, в краен случай като оригване. Буферирането на киселинно-алкалния баланс в кръвта също е изключително важно. Буферирането става през храносмилателния тракт и бъбреците.

Киселинността на разтвора се нарича стойност на рН, като 7,0 означава неутрален разтвор. Ако стойността е по-малка от 7, това е киселина. Стойност, по-голяма от 7, показва база.

в.) соли

Калциеви соли се съхраняват в костите и им придават стабилност.
фосфор свързва се в аденозин трифосфат (), енергийният запас на .
Фосфор и азот се намират в и нуклеиновите киселини на .
Мед и желязо са компоненти на ензимите.
магнезий е изходен химикал (активатор) на метаболитните процеси.
желязо се съдържа в хемоглобиновата сърцевина на червения кръвен пигмент, така че кислородът и въглеродният диоксид могат да бъдат транспортирани в кръвния поток. Магнезият се съдържа в зеления пигмент на листата на зелените растения, хлорофила, който е отговорен за фотосинтезата.

Солите образуват йони, които могат да реагират във воден разтвор.

Фино настроените механизми контролират количествата на тези соли, които трябва да бъдат усвоени от тялото. Ако има недостиг в доставената храна, симптоми на дефицит и. Общото количество в храната се изразява като обща пепел, тъй като това остава след изгаряне. По време на горивния процес водата първо се отстранява от храната и след това органичните вещества се разделят на въглероден диоксид и вода. Това, което остава, е пепелта, т.е.неорганичните соли от фуража.

II.- Органични вещества

а.) Въглехидрати или захари

Проста захар (монозахарид) е глюкозата (C6H12O6). Известна е като хексоза (шест пакета захар), тъй като това вещество има скелет, съставен от шест въглеродни атома. Чрез премахване на водата две или повече молекули глюкоза могат да бъдат верижно свързани. Такава верига е известна като дизахарид (двойна захар) или полизахарид (многократна захар). Примери за такива полизахариди са нишесте, целулоза и гликоген (енергийни запаси). Тези захарни вериги могат да бъдат разделени на монозахариди чрез хидролиза (добавяне на вода) и по този начин да бъдат върнати в клетката като енергиен източник.

Полизахаридите, като нишесте, се съхраняват в черния дроб на бозайника и при необходимост се превръщат обратно в монозахариди, за да се доставят като глюкоза в цикъла на Кребс за производство на енергия. Хормоните играят важна роля в регулирането на тези процеси. Инсулинът осигурява съхранение на захар, глюкагонът осигурява освобождаването на глюкоза и повишава нивото на кръвната захар.

Илюстрацията показва как обикновена захар (глюкоза) може да се превърне в захар с две захари (дизахарид; малтоза) и след това в дълга захарна верига. Този процес се извършва напр. протича в растение чрез фотосинтеза. Полученият полизахарид се съхранява като нишесте в картофите например. Нишестето може да се направи видимо тук в картофите чрез прилагане на йоден реагент под формата на серпентина и това промени цвета от тъмно кафяв на син.

б.) Протеини или яйчен белтък

Протеините се образуват от. Това е сравнимо с образуването на полизахариди от монозахаридите. Всички аминокиселини имат амино група (-NH2) и карбоксилна група (-COOH). Ди- или полипептидите могат да се образуват чрез кондензация (отстраняване на вода). Протеинът се състои от много дълги полипептидни вериги. Въпреки това, протеините обикновено се образуват от няколко полипептидни вериги, които от своя страна са свързани с водородни или сярни мостове. Въпреки че има само двадесет аминокиселини, техните възможни комбинации са почти безкрайни. Десет аминокиселини не могат да бъдат произведени от тялото и следователно трябва да се приемат с храната (поради това те се наричат незаменими аминокиселини).

Месото и яйчните белтъци се състоят предимно от протеини. Състои се от аминокиселини, които помагат на организма да създава нови протеини и полипептиди.

в.) липиди или мазнини

Повечето мазнини могат да бъдат направени от въглехидрати и протеини. Някои ненаситени мастни киселини не могат да се произвеждат от организма; те трябва да се приемат с храната. Те са известни като незаменими мастни киселини. Мазнините са напр. в стероиди, в клетъчната мембрана като холестерол или в полови хормони.

Маслата и мазнините са изградени от много дълговерижни мастни киселини, които осигуряват на тялото енергия, напр. Б. по време на хибернация.

г.) ензими

В експеримента вляво на снимката парче суров черен дроб се потапя в 3-процентов разтвор на водороден прекис. Ензимите, съдържащи се в тъканта, се разтварят в течността и реагират със субстрата, водородния пероксид. Това се разделя от ензима пероксидаза и кислородът се отделя в газовите мехурчета. Водата остава в разтвора.

Ензимната реакция може да протече и в двете посоки: субстрат към продукт или продукт към субстрат, като посоката зависи от концентрацията. Скоростта на реакцията зависи от концентрацията на субстрата. От това следва, че когато концентрацията на субстрата е висока, скоростта на реакция е висока.

Ензим + субстрат Ензим-субстратен комплекс Ензимно-продуктов комплекс Ензим + молекула на продукта

Ензимът винаги е много специфичен за даден субстрат и има активна зона, към която субстратната молекула скачва. Някои ензими действат само когато присъства кофактор. Тези коензими могат да бъдат прости микроелементи като метални йони на цинк, желязо или мед. Но те могат да бъдат и сложни органични молекули, като NAD (никотинамид аденин динуклеотид), който се получава от организма от витамина никотинамид, производно на никотиновата киселина, и играе важна роля в дишането на клетките.

д.) Витамини

Грешка в от витамин Ц причинява Möller-Barlowsche при кучета и котки, подобно на това при малки деца - нарушаване на образуването на колаген с остеопороза и склонност към кървене. Скорбутът е известен предимно при възрастни. The витамин Ц подпомага защитната система и здравето на лигавиците. Подобно на Витамин Е. действа като антиоксидантно вещество и като чистач на радикали.

В този момент не трябва да се обсъждат отделните витамини и тяхната функция в организма, а само голямото им значение за метаболитните процеси в организма.

Тъй като тези вещества се изискват само в малки количества, прекомерното предлагане на витамини също може да причини сериозни заболявания! Особено мастноразтворимите Витамините А, D и Е са опасни, тъй като те се съхраняват в черния дроб и могат да причинят увреждане на черния дроб. Хипервитаминозата А (излишъкът от витамин А) може да доведе до разстройства на движението, болка, проблеми със ставите и костни и нервни разстройства. Основната причина за хипервитаминоза А при котки и кучета е прекомерното хранене на черен дроб, витаминни пасти или концентрирани витаминни препарати.

Така че моля винаги с измервания!
Попитайте вашия ветеринар

Заключителна дума

Както виждате, скъпи читатели,
всичко е химия в и около нас.

Хранителните вещества поддържат голямата техника на организма. Ако обаче нещо е в дисбаланс, това води до неправилно функциониране на собствените процеси в организма, което води до развитие на заболяване, ако организмът не може да се регулира навреме.

Надявам се, че не сме ви омръзнали с тези много кратки и повърхностни обяснения, но сме успели да ви помогнем да разберете по-добре сложните механизми на живо същество.